结构优化论文写作参考范文和三门峡市食用菌产业结构优化和调整相关论文参考文献范文

《三门峡市食用菌产业结构优化和调整》

该文是关于结构优化类本科毕业论文范文跟产业结构和食用菌和调整研究相关本科毕业论文范文。

摘要：通过调研三门峡市食用菌产业发展现状,获得了食用菌产业发展的第一手数据,包括各区县食用菌产业布局、规模、主要食用菌产品品种、产品初加工及精加工形式等信息.分析了三门峡市食用菌产业发展所面临的制约因素和发展瓶颈,从食用菌产业链角度出发,对产业链各环节存在的问题进行提炼,并提出针对性的优化与调整策略.

关键词：三门峡市；食用菌；产业现状；产业结构优化调整

食用菌营养丰富、健康美味,市场需求逐年递增,目前,中国已成为全球最大的食用菌生产国.河南省作为食用菌种植大省,多年来食用菌生产规模和总产量均位居全国第一.

依仗区位与资源优势,三门峡市食用菌产业发展迅猛,出口创汇连年攀升,2016年全市优质食用菌生产规模达1.8亿袋,总产量2.4亿kg,总产值23.3 亿元；食用菌出口1.4 万t,创汇2.02亿美元,已成为三门峡市出口货值最大的单项农产品,也是三门峡市积极打造的特色农业产业之一.

三门峡食用菌产业蓬勃发展,但相关研究几乎为空白,鲜有食用菌产业布局、规模和产业结构的研究,食用菌产业缺乏系统数据支持.

因此,系统调研三门峡市食用菌产业发展现状,分析产业发展所面临的制约因素和发展瓶颈,对产业链各环节存在的问题进行提炼,并提出针对性的优化与调整策略,对于优化三门峡市食用菌产业结构,加快产业转型升级具有重要的理论与现实意义.

一、三门峡市食用菌产业发展现状

三门峡市结合自身优势,紧抓特色农业主线,大力发展食用菌产业.食用菌种类多、产量大、质量高,除传统品种香菇、黑木耳外,还先后引进了羊肚菌、蛹虫草、猴头菇等名贵品种.

三门峡市下辖湖滨区、陕州区、义马市、灵宝市、渑池县、卢氏县、经济技术开发区和产业集聚区.各区县间由于区位和自然资源的差异,食用菌产业发展不均衡,以卢氏县和灵宝市发展最为强势,其他区县食用菌产业规模普遍偏小、布局零星分散.

(一) 卢氏县食用菌产业发展现状

卢氏县立足资源禀赋和比较优势,通过区域布局,着重在西南8 个乡镇打造食用菌板块,已建成标准化生产基地10个,袋料香菇1亿袋,综合产值14.6 亿元, 出口创汇1 亿美元.主要食用菌品种涵盖香菇、黑木耳、羊肚菌、猴头菇和蛹虫草等.卢氏香菇、木耳、猴头等产品获全省无公害产品产地认证,卢氏黑木耳通过国家地理标志产品认证.产品以干制等初加工形式为主,附加值较低,部分企业已逐步向食品、保健品、药品等精深加工产品转型.

(二) 灵宝市食用菌产业发展现状

灵宝市食用菌产业坚持可持续发展战略,已建成标准化生产示范基地60 个,形成了以香菇、平菇、金针菇、黑木耳等传统品种为主,白灵菇、杏鲍菇、茶薪菇等珍稀品种和灵芝、天麻、虫草等药用菌为辅的品种结构, 构建了生产总规模达到1 亿袋、年产鲜品10万t、总产值达10亿元以上的产业化集群.食用菌品牌效应初步形成,香菇、黑木耳等多个食用菌产品通过认证,跻身国家无公害农产品行列.“灵宝香菇”通过国家农产品地理标志认证并获得“中国特色商品博览交易会优秀品质奖”.食用菌产品加工形式更为多元化,除传统鲜品和干品外,已注重精深加工和产业副产品及生产废料的综合利用,拓展了药品、休闲食品、灵芝景观盆景等多种产品形式,产品附加值明显提升.

(三) 陕州区食用菌产业发展现状

陕州区食用菌产业规模自2010年大幅增加,全区成功建设了2 个百万袋食用菌标准化生产示范基地,19个10万袋以上示范点,14个高标准示范园,主要食用菌品种为香菇.近年来,在宫前乡、菜园乡、张湾乡、张汴乡、西张村镇等种植基地先后实现了羊肚菌规模栽培,产品加工形式以鲜品输出为主.

(四) 其他区县食用菌产业发展现状

湖滨区、义马市和渑池县由于区位环境和产业结构布局原因,食用菌产业发展规模较小,零星分布,产品主要作为鲜品零售.在湖滨区磁钟乡、交口乡有小规模的平菇、香菇、羊肚菌种植；义马市有少量平菇、猪苓菌、蜜环菌、灵芝和猴头种植.渑池县在天池镇、仰韶镇、陈村乡等6个乡镇有小规模平菇栽培.

二、三门峡市食用菌产业发展存在的问题

三门峡市农业十三五发展目标提出：力争到2020年,果、畜、菌、药等特色支柱产业产值占农业总产值的比重达到85％以上,菌类总规模2亿袋,产值20亿元.

目前,三门峡市食用菌产业呈现规模大、产量高、品牌优、创汇强四大特点,产业发展保持良好发展态势.但是,食用菌产业结构涵盖生产、加工和运销三个主要环节,如图 1示,食用菌产业上游需要配套的菌种、原材料以及生产设备,下游需满足家庭、团体和食品药品企业的消费需求.为顺利实现十三五发展目标,仍需解除影响产业发展的诸多制约因素.

(一)源头管控不严

食用菌菌种作为影响食用菌品质的关键因素,其重要性仍未得到重视. 2015年农业部第 62号令对《食用菌菌种管理办法》进行修订,进一步明确了申请《食用菌菌种生产经营许可证》所需要的各类材料清单,特别是标准化操作规程、专业技术人员材料、仪器设备信息及菌种生产及质量保障条件等.但目前食用菌产业链条上,重产品产量轻源头管控,仍有部分菌种企业缺乏相应资质,导致菌农所用菌种良莠不齐.

食用菌原材料及生产设备缺乏技术标准,如用于制作菌棒的秸秆、木屑、肥料等在一定程度上决定了产品的成本、产量及质量,目前,对这一部分的投入无任何质量及安全标准,准入门槛较低.

近些年,三门峡市针对食用菌补助项目力度逐年增大,对新建冷藏库、新购置烘干设备等进行财政补助,减轻了菌农的负担,但也出现了未按标准建设、重复建设、设备选型陈旧落后、利用率低等问题,导致后续食用菌产品加工技术落后.

(二)生产品种结构较为单一、科技含量不高

三门峡市食用菌品种主要是香菇和黑木耳,规模大,产量多,产业大而不强,虽然也有羊肚菌、白灵菇、茶树菇、灵芝、虫草等药用菌和珍稀品种,但栽种规模和产量仍较低,无法满足市场需求.此外,食用菌生产过程缺乏规范,没有严格执行标准,部分菌农对食用菌生产标准操作规程不了解,生产管理全靠经验,产品品质起伏不定,受到影响.

(三)以初级产品对接市场,附加值低,市场竞争力不强

食用菌加工环节作为产业链的核心部分,将上游菌农与下游各类消费者有效连接,构成了完整的产业链,其加工形式直接决定了食用菌产品的附加值及市场认可度,从而决定了企业的利润和在食用菌市场的地位.因此,食用菌加工环节承上启下的作用,使其成为产业链上最为重要的环节.

三门峡市食用菌产业作为该市第一大出口农产品,以食用菌鲜品和干品为主,食用菌本身含水量高,易腐败变质,因此,鲜品只能通过冷链运输或短距离销售,前者造成成本上涨,后者就近销售容易供大于求,受制于市场.而干制品虽能延长保质期,但机械化加工程度低,经济效益不明显.目前,仅有少数企业开展深加工,且技术含量较低,以粗加工为主,产品附加值低.农业龙头企业和农民专业合作社的带动、协调作用仍有待加强,政府鼓励扶持政策也应及时跟进.此外,食用菌生产过程中产生的菌渣、废料系统利用率低,往往成为新的污染源,如何能够变废为宝,打造新的产业增长点仍然是食用菌产业可持续发展的突破口.

(四)产业信息链不畅

随着消费能力的提升,多元化的食用菌产品消费需求日益增强,但目前相关管理部门缺乏相应的信息统计,造成产业信息链不畅,缺乏来自下游消费市场的需求信息.

由于食用菌产业信息链不畅,下游消费市场需求信息不明朗,造成上游生产环节缺乏引导,菌农对于种植什么,种植多少,都没有确切的前导信息；中间加工企业,不了解消费者的消费要求,缺乏市场订单,盲目性高,产品市场反响平平,造成食用菌产品积压,利润大打折扣.如此恶性循环,一方面打击了菌农的种植热情,造成产出与市场需求不对等,收入难以提高；另一方面,也影响到企业的良性发展,产品不能满足消费需求,销路不畅,资金回笼周期长,限制了企业技术升级和产品研发,对区域食用菌产业发展造成影响.

同时,三门峡市食用菌品牌知名度不高,对已有品牌“卢氏黑木耳”“灵宝香菇”等的品牌营销意识不强,仍依赖传统推广策略,缺乏互联网思维下微信、网络营销手段和技巧,宣传力度仍有待加强.

三、三门峡市食用菌产业结构优化与调整对策

(一)加强食用菌产业发展政策扶持力度

近些年来,三门峡市食用菌产业发展异军突起,成为出口创汇的排头兵,市、县各级政府也为服务食用菌发展成立了食用菌管理办公室,定期发布行业动态、技术标准相关信息.但其角色定位更多的是监管,而非服务引导,应根据食用菌产业的特殊性制定相应的扶持政策.

从源头上,应增加财政投入,技术人才培养、新菌种研发,夯实产业科技基础.

从技术上,完善技术服务网络,整合现有农业服务平台和人才资源,选一批技术过硬、责任心强的本地技术员,充实到县、乡、村技术服务队伍中,建立科技推广服务队伍.

积极推进标准化生产,建立健全化学投入品质量安全监督、预警、应急处置、可追溯等管控体系,统一原辅料、菌种、制袋、养菌管理、技术服务.增强菌农的标准化意识,提高生产的组织化程度和专业化水平,保障菌品安全,提高菌品品质.

从政策上,大力引导食用菌生产向园区设施生产转变,逐步实现专业化分工、规模化生产、标准化管理；全面改造升级老基地,进行设施化提升改造和环境美化,建成设施配套、生态高效、质量安全的食用菌基地.

(二)优化品种结构,提高科技比重

在保持当前食用菌产业稳步发展的基础上,注重产品结构的优化和调整,由大路品种向珍稀品种调整、由初级产品向高端精深加工产品调整.通过引进新品种、新技术,优化菌业结构.大力推广蛹虫草、羊肚菌、猴头菇、地栽黑木耳、“雨花二号”花菇等珍稀品种.

依托龙头企业成立食用菌科技研发推广中心,搭建食用菌科技创新平台,加大科技研发力度,重点研发与产业发展各阶段相适应的技术和生产模式.在设施生产中,推广使用反光网、绿白膜等新技术.积极开发新型食用菌生产原料,降低对木材的依赖性,在保持食用菌产业持续快速发展的基础上实现产业健康发展.

(三)拉长产业链条

三门峡市现有食用菌产业结构单一,产业链条较为脆弱,拉长产业链条、构建多元化的产业链结构对于增强产业稳定性、扩大市场占有率、提高经济效益具有重要而深远的意义.

采取走出去、请进来的办法,引进国内外知名食品企业落户,借助其强有力的市场影响力和成熟的加工技术,发展食用菌精深加工,开发休闲食品、即时食品等高附加值产品,同时,利用三门峡市优越的中药材资源,积极探索食用菌在保健品、调味品、营养强化剂、药品等领域的开发应用,加快推进三门峡市食用菌产业化进程.

食用菌副产品菇柄、菇丁等含有与菌盖等同的营养价值,但多被丢弃,深加工潜力巨大,前景可观.食用菌菌棒、菌渣等废料中含有丰富的纤维素、木质素、菌丝体（富含氨基酸和纤维素）、碳氢化合物和微量元素,可作为优质的有机肥料.因此,应充分利用食用菌产业废料,用于园林绿化、蔬菜瓜果栽培,提高作物的抗病、抗旱及增产,并探索废料的循环再生技术,降低生产成本和环境风险,实现食用菌产业的可持续发展.

2017年,三门峡市提出打造以“黄”“白”“黑”“红”“绿”产业为主的“五彩三门峡”转型发展目标,推动产业互融共进,其中特别提到了特色农业、旅游业和大健康产业的新动能.因此,现有的食用菌产业基地完全可以作为三门峡市特色旅游的新亮点,打造“观赏—采摘—美食—食用菌健康产品伴手礼”一条龙的食用菌特色旅游新线路,为食用菌产业链条增加新的闪光点和经济增长点.

(四)实施品牌战略、健全市场营销体系

抓好“灵宝香菇”“卢氏黑木耳”公共区域品牌建设.充分利用三门峡市豫晋陕黄河金三角中心城市的区位优势,通过扩大公共品牌授权使用范围、组织企业参加会展、设立直销窗口和加大媒体宣传等方式,扩大品牌影响力,提升品牌知名度.

同时,健全市场营销体系,建立经纪人队伍,健全市场监测预警和流通信息服务体系,及时、准确掌握全国各地食用菌市场和供求信息.积极培育冷链物流体系,为食用菌提供专业化、规范化、高效率的冷链物流服务.积极推进“互联网＋”形式的食用菌营销创业.

四、结语

本研究在对三门峡市食用菌产业发展现状深入研究的基础上,获得了食用菌产业发展的第一手数据,包括各区县食用菌产业规模、主要食用菌产品品种、产品初加工及精加工形式等信息.分析了三门峡市食用菌产业发展所面临的制约因素和发展瓶颈,从食用菌产业链角度出发,对产业链各环节存在的问题进行了提炼,并提出了针对性的优化与调整策略,明确了从加强食用菌产业发展政策扶持力度、优化品种结构、提高科技比重、拉长产业链条、打造食用菌特色旅游项目和实施品牌战略、健全市场营销体系等方面对当前产业结构进行提升,实现食用菌产业的结构调整和转型升级,助推三门峡市打造特色鲜明、结构合理、资源节约、环境友好的特色农业强市进程.

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