原创《常吃桑葚好养生》
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现在是吃桑葚的季节.周末,母亲从老家拎来一大包熟桑葚,深紫色,晶莹剔透,如玛瑙似琥珀,汁液似乎时刻都会流出,真得小心翼翼地捧着才行.
桑葚被称为“民间圣果”.其果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等,营养是苹果的5～6倍,是葡萄的4倍.常吃桑葚能提高人体免疫力,具有延缓衰老、美容养颜的功效.桑葚既可入食,又可入药,适量食用能促进胃液分泌,刺激肠蠕动及解除.
一口咬下去, 桑葚果汁全出来了,酸甜酸甜的味道,好吃,诱人.唯一遗憾的是,桑葚不太好保存,当天买的当天就要吃完,第二天再吃,口感就变差了.因此,购买桑葚时最好是按照个人食用的分量来买,否则一时吃不完容易造成浪费.
其实桑葚不仅仅局限于直接食用,还可以桑葚为原材料制成果汁和酿酒,不但口感好,营养丰富,而且保健作用明显.这几年母亲热衷于自酿桑葚酒、制作桑葚食品.在老家的房子里,不同大小的瓶子里面都酿着桑葚酒.
桑葚酒做法简单, 准备一个玻璃容器,先将桑葚洗干净,把玻璃容器也洗干净风干.将桑葚倒入玻璃容器, 并倒入适量的白酒, 再放入,的重量是酒的十分之一,然后密封玻璃容器,让桑葚发酵.7～10天后,桑葚就会分离成两层,渣浮在上面,汁液沉在下层.再经过20～30天发酵,桑葚酒就酿好了.用细纱布把桑葚渣隔离掉,剩下的酒液再放置2～3个月,口感更好,喝起来酸甜可口、酒香浓郁,还能滋补身体.
桑葚还有其他的吃法,比如制成桑葚茶、桑葚粥.在杯内放入适量桑葚,用热水冲饮,天气炎热时随口味再加入冰块,搅拌均匀即成一杯口感美味的桑葚茶.桑葚茶不仅能止渴,还能护肝明目、美白皮肤.把鲜桑葚去掉柄和糯米一起熬成粥,再放点儿,每日晨起空腹吃上一碗,可以滋阴补血、润肠明目.
桑葚是个宝,但也不是能随便吃的.医学专家指出,一般成人都适合食用, 女性、中老年人及过度用眼者更宜食用.一般以每日20～30颗为宜.需要提醒的是,少年儿童不宜多吃桑葚.因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收.
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