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《最适合冬季吃的鱼》

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俗话说“冬鲫夏鲤”,冬季以后,正值鲫鱼产卵期,肉肥籽多,滋味鲜美.

鲫鱼红烧、干烧、清蒸、做汤均可,但尤以炖汤最为普遍.说到炖汤,鲫鱼有3 个好搭档,那就是白萝卜、豆腐和冬笋,用它们分别与鲫鱼炖汤, 不但味道鲜, 而且营养好.白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效.这道汤还妙在“二白”食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲.鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D 和钙,豆腐含大量植物蛋白质和钙,两者一起炖汤,不但味道好,营养还互补.冬笋体积肥大,美味爽口,低热量、低脂肪、高纤维,用冬笋配肥美的鲫鱼炖汤,汤鲜醇浓,肉嫩笋脆.

最后,需要提醒的是,鲫鱼虽好,但并不适合所有的人,感冒发热期间不宜多食鲫鱼,阳虚体质和有内热症状的人也不能食用.

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