原创《我们要盘子餐厅》
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2018年年初,英国有家名为“我们要盘子”的餐厅火了起来.而这家餐厅除了环境优雅、温馨整洁之外,似乎并没有什么特别的地方,普通的装饰、普通的菜肴、普通的服务人员……那么,到底是什么吸引了顾客呢？奥秘就在这家餐厅的餐具上——所有的餐具都是普通的盘子.
这家餐厅的老板叫特雷西,开这家餐厅只是源于她和丈夫吃饭时一次尴尬的经历.几个月前,特雷西和老公一起到西班牙一家非常有名的米其林餐厅吃饭,这个餐厅的主厨据说在西班牙、墨西哥等很多个国家都开了不同的餐厅,每一个都拿到了米其林的评级,加起来一共18颗星,可以说是非常厉害了.
想到可以拥有一次美好的就餐体验,特雷西和丈夫充满了期待.菜端上来后,特雷西和丈夫面面相觑,因为用来上菜的餐具实在太难以描述了.薄薄的饼干插在一块木头板上,一段黑黢黢的管子上粘着几块甜品,总共只有几小口的食物放在一个巨大的3D立体造型的容器上……
虽然很吃惊,但特雷西和丈夫都表示理解,如今很多高档餐厅的主厨,都认为料理是一项艺术,而自己就是艺术家,所以除了食材和料理方式要标新立异,在食物的容器上,也超乎寻常地讲究.可是,另一道菜上来时,特雷西和丈夫有点不知所措了.这道菜放在一块石头上,石头上插着一团东西,他们一头雾水,不知道如何下口.看了半天之后,特雷西的丈夫吃了一口上面的白色东西,感觉味道不对时,他们才尴尬地发现,咬到嘴里的是湿纸巾.接下来,他们完全失去了吃饭的兴致.
回家后,特雷西在网上吐槽了这件事,没想到竟引来很多网友的共鸣.在一个名叫“我们要盘子”的网站上,很多网友讲述了自己遇到的奇葩摆盘.把食材挂在晾衣架上端上来的,把面包放在拖鞋里的,把奶酪和饼干放在滑板上的,用杯子装面条的,用木质的菜板放牛排的,把饮料装进高跟鞋里的,在钢筋上放汉堡的……为了让自己的餐厅变得与众不同,这些厨师简直无所不用其极.网友都痛苦地说：“搞不懂这种摆盘的意义何在,好好放在盘子里端上来不好吗？”
对呀！适当地使用特别的餐具,增加菜肴的美感无可厚非,但是刻意去追求另类,甚至舍本逐末,反而会让人反感.此时,特雷西产生了一个大胆的想法,那就是开一家好好用盘子上菜的餐厅.于是,这家“我们要盘子”餐厅便顺利开张,并迅速火爆起来,受到很多顾客的追捧.
“其实,我们应该抛却那些浮华的东西,回归本质,把精力投入到菜品本身,让顾客享用到更健康更美味的食物.我想,这才是美食的初衷,不是吗？”在接受采访时,特雷西笑着说.
【素材运用】过犹不及,有的高档餐厅却不明白这样的道理,他们费尽心思在餐具上大做文章,对食物的品质反而退居其次,这无疑是舍本逐末.于是,特雷西只是开了一家好好用盘子上菜的餐厅,便迅速火爆起来.个中真谛,正如特雷西自己说的那样,人们应该抛却浮华的东西,回归本质.
【速用名言】
1.个性的生活在社会中,好比鱼在水里,时时要求相适应.——无产阶级革命家 瞿秋白
2.外表上光彩夺目的事物,往往其内容极为贫乏可怜.——德国作家 冯塔纳
【适用话题】个性；务实；本与末；形式和内容
（特约教师 李凤成）
餐厅论文参考资料：
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