原创《物理方法疏花疏果对酿酒葡萄病害发生的影响》
本文是酿酒相关专升本论文范文与疏花疏果和酿酒葡萄和病害方面专升本论文范文。
摘 要：葡萄病害对植株的生长发育、果实品质及产量有重要影响,为减少污染源、降低发病率,调查了除去未坐果的花及劣质果的不同处理对葡萄病害的影响,统计了各处理的生产成本.结果表明,三种处理中人工＋毛刷费用成本最高,达208元/667m2,利用喷药机风机吹掉未坐果的花和劣质果具有良好效果,且在三者中成本最低,仅1.2元/667m2；通过除去未坐果的花和劣质果可以有效地减少葡萄灰霉病的发生,对白腐病和霜霉病也有一定的控制作用.成本较低的喷药机吹除方式是酿酒葡萄花果管理中的最佳选择.
关键词：未坐果的花；劣质果；喷药机；酿酒葡萄；病害
中图分类号：S605 文献标志码：A
DOI：10.13414/j.cnki.zwpp.2018.06.010
Study on the physical methods of flower and berry thinning of wine grape
ZHENG Huaitang1, DONG Xinyi1, XUE Tingting2, HAN Xing2, LI Hua2,3,4*
（1. Yuncheng Great Wine Company, Xiaxian 044400, China; 2. College of Enology, Northwest A&F University, Yangling 712100,China; 3. Shaanxi Engineerng Research Center for Viti-Viniculture, Yangling 712100, China; 4. Heyang Viti Viniculture Station ofNorthwest A&F University, Weinan 715300, China)
Abstract: Disease is one of the important factors restricting grape´s quality and yield. In order to reduce pollutionsources and incidence rate, the effects of different treatments on removing unfruited flowers and inferior berries ongrape diseases were studied. The production cost of each treatment was also counted. Results showed that in thethree treatments, the cost of manual work with brush was the highest, reaching 208 yuan/667m2 while the use ofsprayer blower to blow off the unfruited flowers and inferior berries also had better effect, and the lowest cost amongthe three, only 1.2 yuan/667m2；the removal of unfruited flowers and inferior berries could effectively reduce theincidence rate of grape gray mold, and also he control effects on grape downy mildew and grape powdery mildew.The lower cost sprayer blower was the best choice for removing unfruited flowers and inferior berries in grapevineproduction.
Key words: unfruited flowers; inferior berries; spraying machine; wine grape; disease
近年来世界葡萄栽培面积基本保持稳定, 至2016年底,全球栽培面积达751.6万 hm2,2016年中国的葡萄栽培面积为80.96万 hm2[1].近10年间,我国葡萄栽培面积不断上升,居世界第二位,其中鲜食葡萄产量已居世界首位,中国已经成为葡萄栽培大国[2].葡萄酒是葡萄的发酵产品,葡萄酒的质量主要取决于原料的质量,而原料的质量受品种遗传特性的控制和生态条件的影响[3].病害是我国葡萄生产中最重要的问题之一,其种类繁多,发生规律复杂,给防治带来较大困难,对葡萄植株的生长发育、产量品质影响很大[4].根据统计,我国葡萄生产每年因葡萄病害造成的损失约在30%以上[5].近年来,葡萄病害多发造成了果园减产,品质下降,甚至造成绝收[6].常规田间防治方法通常采用化学药剂防治[7],目前在新型农药[8]、生物防治[9-10]、栽培管理[4,11]等方面也多有研究,但在除去未坐果的花及劣质果,减少传染源等方面尚未见报道.
在实际生产上,酿酒葡萄穗中残留的未坐果的花和极少数劣质果容易感染病害,尤其对于紧穗品种,在封穗至收获长达数十天的时间内,药物难以进到穗中,残留未坐果的花及劣质果一旦染病,会导致果穗腐烂,进而成为传染源,危害葡萄生产.针对上述情况,本研究采用不同方式除去未坐果的花及劣质果,并对不同处理的葡萄病害情况及处理成本进行统计,希望为葡萄主要病害的防治提供新的方法.
1 材料与方法
1.1 试验地概况
本研究试验点为在山西省夏县的格瑞特酒庄酿酒葡萄基地.夏县是我国优质的葡萄栽培区,位于山西省南部,黄河流域中部,海拔450～560 m,年平均活动积温4490.5 ℃,日照时间2242.83 h,无霜期205.4 d,年均降水量500～700 mm,气候温和,昼夜温差大.冬季平均最低温度低于-15 ℃,属于葡萄埋土防寒区域.
1.2 试验材料及器械
选择5年生‘霞多丽’为试验品种,行向东西,株行距1 m×2.7 m,爬地龙整形栽培.喷药设备为意大利进口,型号NAZA ZV400；水泵压力2～20 bar,可调；风扇直径60 cm,转速可调.
1.3 试验设计
每处理每组12株葡萄,重复3次,处理方式如下.处理1：正常管理不处理未坐果的花和劣质果作为对照.处理2：用柔软细毛刷把未坐果的花和劣质果清除掉,在落花后15 d处理一次.处理3：即为实际生产中常用处理,正常喷药时适当加大喷药机水泵工作压力,使得喷药同时将葡萄穗中未坐果的花和劣质果吹掉.在落花后到封穗前连续处理3次.处理4：利用喷药机的风机吹掉未坐果的花和劣质果.在落花后到封穗前连续处理3次.
1.4 试验方法
统计各处理所需成本（人力、物力、时间等）.每个监测点随机选择5个点,每点按树体上、中、下部位各随机抽10个果穗调查发病情况,统计各处理组葡萄生长及病害情况并拍照.发病率/%＝发病穗数/调查穗数×100.
1.5 数据处理
数据处理与分析采用Microsoft Excel进行.
2 结果与分析
2.1 不同处理用工及成本统计
不同处理用工及成本情况如表1所示.由表1可知,与对照相比,各处理中处理2总费用最高,主要为人工费用,处理3与处理4都以喷药机为基础,费用包括人工与机械费,处理3由于喷药时加大喷药机水泵工作压力,导致喷药用量升高,进而费用上升.
2.2 不同处理葡萄生长病害情况
通过田间调查,在一致的栽培管理下,不同处理下的‘霞多丽’葡萄的生长及发病情况存在明显差异.其中,自然条件下（处理1）长势最弱,葡萄一旦感病导致整个果穗基本完全腐烂,发病情况严重,而经人工除去未坐果的花及劣质果后,长势良好,处理2感病率最低,基本不发病,处理3与处理4情况相近,均为个别果粒染病,发病面积较小.
2.3 不同处理葡萄病害情况统计
2.3.1 不同处理葡萄灰霉病情况统计
不同处理后葡萄的灰霉病发病情况如图1所示.由图1可知,与对照相比,3种处理都相对降低了葡萄灰霉病的发病率.自然条件下灰霉病的发病率为21.7%,而经处理后发病率大大降低,降低幅度均在70%以上,处理2、处理3、处理4的发病率分别为4.3%、6.5%、5.6%,说明人工处理可以有效控制灰霉病的发生.
2.3.2 不同处理葡萄白腐病情况统计
由图2可知,与对照相比,三种处理都相对降低了葡萄白腐病的发病率.自然条件下白腐病的发病率为1.1%,处理2、处理3、处理4的发病率分别为0.5%、0.6%、0.9%,说明人工处理对白腐病起到一定的控制作用.
2.3.3 不同处理葡萄霜霉病情况统计
由图3可知,与对照相比,三种处理都相对降低了葡萄霜霉病的发病率.自然条件下霜霉病的发病率为1.3%,处理2、3、4的发病率分别为1.2%、1.1%、1.2%,说明人工处理对霜霉病有所影响,但作用不大.
3 讨论与结论
在葡萄生产中,病害一直困扰着葡萄种植的全过程,科学合理的病害防治是栽培成功的关键.病害将直接引起葡萄枝蔓死亡、产量降低或绝收、果实品质下降,发病严重时可导致大面积毁园或是大范围不宜续种的情况,使得葡萄种植成本大幅增加,收益急剧减少,严重损害果农的利益[12].葡萄真菌病害是其中重要的一类,本研究中主要涉及了灰霉病、白腐病及霜霉病三类,调查期间病情最为严重的是灰霉病.灰霉病病菌菌丝寄生性较弱,一般情况下不直接侵染植物的健康组织,只能在衰老植物组织中定殖,定殖后能分泌细胞壁降解酶和葡双醛霉素等细胞毒性代谢物[13],进一步侵染与衰老组织植物接触的健康部位.在葡萄上,灰葡萄孢多在早期侵染葡萄开放的花柱柱头,并潜伏在坏死的柱头和花柱组织中,随着浆果的发育潜伏侵入浆果果皮,引起葡萄的灰霉病害,后期主要通过机械伤口侵入浆果的角质层和表皮[14].衰老的花器官是灰葡萄孢菌丝体侵染发育中果实的主要来源,被灰葡萄孢感染的花瓣是引起灰霉果腐病的重要原因[15],研究表明摘除衰老花瓣可降低草莓、黄瓜、番茄灰霉病的发病率[16-18],均与本研究结果相符,除去未坐果的花与劣质果,可以减少其与果实及叶片接触的时间,从而降低三种真菌侵染果实的几率.
结果表明,三种处理均对葡萄病害有一定控制作用.处理2用柔软细毛刷把清除手段成本达到208元/667m2,同时对人工要求较高,需要大量劳动力,不符合高效简便的生产原则.处理3通过加大喷药机水泵工作压力,使得喷药同时将葡萄穗中未坐果的花和劣质果被吹掉,虽然对除去未坐果的花和劣质果有很好效果,但同时造成了喷药量的升高,使得每667 m2需多喷药42元,且喷药量的升高加大了农药残留的风险,不符合绿色环保可持续发展的原则.处理4利用喷药机风机吹掉未坐果的花和劣质果同样具有良好效果,且在三者中成本最低,仅1.2元/667m2,是实际生产的理想选择,但吹风的具体操作包括功率、时间、方式等仍需进一步研究.
未坐果的花和劣质果是真菌侵染葡萄的重要途径,尤其是对灰葡萄孢的侵染.通过除去未坐果的花和劣质果可以有效地减少葡萄灰霉病的发生,对白腐病和霜霉病也有一定的控制作用.成本较低的喷药吹风机吹除方式是酿酒葡萄生产中的良好选择.
酿酒论文参考资料：
此文结论,此文为大学硕士与酿酒本科酿酒毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料，关于免费教你怎么写疏花疏果和酿酒葡萄和病害方面论文范文。
