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食用菌方面有关硕士论文开题报告范文 与食用菌养生肴王其胜有关专科毕业论文范文

版权:原创标记原创 主题:食用菌范文 类别:发表论文 2024-02-11

《食用菌养生肴王其胜》

该文是食用菌方面有关论文范文数据库和王其胜和食用菌和养生方面论文范文集。

鸳鸯菇炒鳝丝

原料:香菇、平菇各100 g,韭黄50 g,黄鳝鱼丝100 g.

调料:盐、味精、淀粉、料酒、色拉油各适量.

做法:1. 香菇、平菇、黄鳝鱼丝分别洗净切丝,焯水待用.韭黄切段.

2. 锅中入油烧热,放入香菇、平菇、黄鳝鱼丝,调味炒匀,用淀粉勾芡,再放入韭黄炒匀即可.

营养分析:富含多种营养素的双菇,配以补虚损、除风湿、强胫骨的黄鳝与韭菜,可抗体疗疾、降压降糖.

茶树菇骨髓煲

原料:茶树菇150 g,鲜牛骨髓150 g,冬笋条100 g.

调料:盐、味精、姜片、葱段、泡椒、牛骨汤、香油、色拉油各适量.

做法:1. 茶树菇择洗干净切段,牛骨髓洗净改刀.

2. 锅中油热,煸香泡椒、葱、姜,下各原料及牛骨汤,开锅调味,煲至汤浓,淋香油即可.

营养分析:牛骨髓含有蛋白质、骨原胶、多种矿物质、B族维生素等成分,具有润肺补肾、壮阳助胃、补精髓、壮筋骨的功效,配以茶树菇可补中益气、润泽肌肤、治劳损.

云霄豆茶树菇

原料:鲜茶树菇200 g,四棱豆(云霄豆)100 g.

调料:盐、味精、蒜蓉、色拉油各适量.

做法:1. 茶树菇洗净切段,四棱豆洗净切斜刀条,分别用淡盐水焯过待用.

2. 油热煸香蒜蓉,放入各原料,调味炒匀即可.

营养分析:四棱豆中营养素的含量极高,对防止冠心病、动脉硬化、脑血管硬化均有良好的食疗效果,配以美味适口的茶树菇,是调节肠胃、防止泌尿炎症的食疗佳品.

碧绿霓虹蘑

原料:油菜心12棵,花菇(霓虹蘑)6个.

调料:盐、味精、蚝油,老抽、淀粉、色拉油各适量.

做法:1. 油菜心择洗干净,清炒至熟装盘.花菇切口待用.

2. 锅中用蚝油等调料调成味汁,放入花菇烧至入味,勾芡,与油菜心一起装盘即可.

营养分析:油菜富含维生素、矿物质,具有行淤散血、清热解毒、温经散寒的作用,配以花菇,可通利胃肠、导滞止渴、和中理气.

果盘炖雪耳

原料:木瓜1个,银耳1朵,枸杞子、太子参各3 g,番茄块适量.

调料:木糖醇适量.

做法:1. 木瓜切丁;银耳泡软,撕成小朵;枸杞子,太子参泡软.

2. 各原料放入碗内,上屉蒸熟,调入木糖醇即可食用.

营养分析:木瓜含有还原糖、蔗糖、苹果酸、维生素C等,具有敛肺和胃、化食止渴、舒肝止痛的作用,配以其他原料,对消化不良、肺疾咳嗽等有一定的食疗作用.

榛蘑炖猪排

原料:金针菇(干榛蘑)50 g,猪排骨200 g,干香菇少许.

调料:盐、味精、米醋、鸡汤、胡椒粉、葱、姜各适量.

做法:1. 金针菇洗净,猪排骨洗净剁块,香菇洗净,姜切片,葱切段.

2. 锅中入鸡汤、各原料及葱、姜,开锅去沫,炖至排骨快熟时调味,煲至排骨软烂即可.

营养分析:金针菇富含蛋白质、脂肪、粗纤维、多种氨基酸及维生素,具有祛风活络、强筋壮骨的作用,猪排骨补阴益髓、养肝解毒,二者合用,对腰腿疼、高血压等症有较好的食疗作用.

密环菌炖猪蹄

原料:密环菌、金针菇各75 g,净猪蹄1只,大枣10枚.

调料:盐、味精、胡椒粉、猪骨汤、姜片、葱段、胡椒粉各适量.

做法:1. 干密环菌用温水泡发,金针菇洗净.猪蹄剁块,汆出血沫.

2. 锅中加猪骨汤、各原料、葱段、姜片,煲至猪蹄软烂,调味即可.

营养分析:猪蹄富含胶质蛋白、维生素、矿物质,味咸性平,有补血气、益肾、滋胃润肤的作用,与双菇和补中益气、养脾健胃、滋阴养血的大枣同组成菜,可助血脉、充乳汁、生津润肤.

银耳烩肺羹

原料:水发银耳100 g,鲜猪肺200 g.

调料:盐、味精、葱姜汁、胡椒粉、鸡蛋清、鸡汤各适量.

做法:1. 银耳撕成小朵,猪肺冲净血水,切成片状,过水待用.

2. 锅中入鸡汤,放各原料,开锅调味,淋入适当的蛋清即可.

营养分析:猪肺含有蛋白质、活血凝素、卵磷脂、多种维生素、矿物质,具补肺益气、治肺虚久咳的作用,配以银耳,有滋阴润肺、止嗽治咳血的功效,常人食之可起到补气滋阴、保肺的作用.

姜汁石花菜

原料:石花菜100 g,毛豆仁50 g,青笋丝50 g,红尖椒丝、黄椒丝各少许.

调料:盐、味精、姜汁、米醋、香油各适量.

做法:1. 石花菜用温水泡开去沙.后三种原料分别用开水烫一下,过凉水待用.

2. 各原料加调料,拌匀即可食用.

营养分析:石花菜含有丰富的矿物质、维生素,具有降血压、降血脂、清肺化痰、清热润燥的作用,配以其他原料,可滋阴降火、凉血止血、平稳降压.

灵芝猪舌

原料:灵芝10 g,净猪舌200 g,冬笋片50 g.

调料:盐、味精、蚝油、姜片、葱段、料酒、淀粉、色拉油各适量.

做法:1. 灵芝切片煎汁,猪舌切片.

2. 锅中油热,煸香葱、姜,下各原料、料酒,炒匀,调味勾芡即可食用.

营养分析:含有丰富的蛋白质,脂肪等营养素的猪舌,具有补心安神、益脾胃的功效、配以保肝、降血糖,调节自主神经、降低胆固醇的灵芝,可健脾胃、强体质、提高睡眠质量.

灵芝清炖鸽

原料:灵芝8 g,肉苁蓉8 g,乳鸽1只,口蘑片适量.

调料:盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、鸡汤各适量.

做法:1. 灵芝切片,肉苁蓉浸透,乳鸽洗净剁块,汆水.

2. 锅中放入鸡汤、葱、姜、蒜及各原料,炖至乳鸽软烂,取出葱、姜,调味即可.

营养分析:肉苁蓉具有补肾益精、强筋健胃、润肠通便的作用,配以其他原料、其保健功效更佳.

凉拌双耳

原料:水发木耳、银耳各150 g,菠菜50 g.

调料:盐、味精、青芥末、香油各适量.

做法:1. 双耳撕成小条,菠菜洗净.各原料用热水烫一下,过凉待用.

2. 各原料加入调料,拌匀即可食用.

营养分析:菠菜含有丰富的钙、磷、铁、锌、维生素、氨基酸等成分,具有敛阴润燥、活血通肠、利五脏、调中气的作用,与双耳同食,可益气和血、补肾生津、疗便秘、降血压.

海带结烧凤爪

原料:海带结150 g,凤爪150 g.

调料:盐、味精、酱油、葱段、姜片、蒜,淀粉、鸡汤、色拉油各适量.

做法:1. 海带结用水煮熟,凤爪用热油炸至起泡呈金,泡入热水中.

2. 蒜、葱、姜用油炸至金,再放入原料,加适量的鸡汤及调料调味,烧至凤爪熟透,勾芡即可.

营养分析:海带富含多种矿物质,具有去脂降压、镇咳平喘、消炎利水的作用,与凤爪和蒜同烹,可通五脏、行滞气、暖脾胃、降血压、软化血管.

五彩昆皮丝

原料:海带丝(昆布)、银芽、胡萝卜丝、青笋丝各50 g.

调料:盐、味精、米醋、辣椒油、香油各适量.

做法:1. 除银芽外的原料均用开水焯过,切成细如银芽的丝.

2. 各原料加调料拌匀,即可食用.

营养分析:本菜各原料均含有大量的维生素和微量元素,共同组成菜,具有润肠通便、减肥降脂的作用,可作为日常保健菜肴使用.

大煮双丝

原料:海带100 g,硬豆腐100 g,鸡丝25 g,虾仁30 g,金华火腿丝、豆苗各少许.

调料:盐、味精、鸡汤、鸡油各适量.

做法:1. 海带、硬豆腐均切丝,用鸡汤煨上.鸡丝、虾仁、金华火腿丝、豆苗焯水待用.以上原料捞出控水.

2. 锅内入鸡汤,调味,再放入除豆苗外的所有原料煮一会儿,淋鸡油装盘,放豆苗拌匀即可.

营养分析:豆腐清热解毒、利尿凉血、宽中和胃,与鸡丝、虾仁等共组成菜,具有降压、止咳、化痰、止痢等多种保健作用.

温馨海苔羹

原料:海苔菜75 g,康乃馨1朵,嫩豆腐100 g,干贝丝25 g.

调料:盐、味精、鸡汤、胡椒粉、淀粉各适量.

做法:1. 海苔洗净,嫩豆腐、康乃馨切丝,分别用淡盐水泡上.海苔用热水烫一下.

2. 锅中入鸡汤,调味,勾少许芡,放入海苔菜、豆腐丝、干贝丝,开锅装盘,放入康乃馨花丝即可.

营养分析:海苔含有蛋白质、维生素,矿物质,具有清热散结、软坚化痰、解毒除烦的作用,与其他原料共组成菜,营养更均衡,保健作用更佳.

苔菜鸡片汤

原料:海苔菜75 g,鸡肉片适量,鸡蛋2个,枸杞子少许.

调料:盐、味精、鸡汤、红薯粉、香油各适量.

做法:1. 海苔菜洗净,鸡片加盐、味精调味,用红薯粉抓匀,汆水过凉.

2. 鸡蛋打散,煎成薄鸡蛋饼,切成小片状.

3. 锅中入鸡汤,开锅放入各原料,调味,淋香油即可.

营养分析:美味营养的鸡片、鸡蛋,配以清热除烦、解毒散结的海苔菜及枸杞子,有止消渴、消水肿、健脾理气、滋阴补血的功效.

什锦全家福

原料:竹荪、香菇、口蘑、草菇、松茸、猴头菇各50 g.

调料:盐、味精、鸡汤、葱姜汁、鸡油各适量.

做法:1. 各原料分别洗净改刀,焯水.

2. 锅中入鸡汤,下各原料、葱姜汁,开锅去沫,待煮至汤浓,调味,淋鸡油即可食用.

营养分析:本品中所用菌类均有较好的食疗保健价值,以多种原料共组此莱,其养生保健作用更显著.

石花水晶冻

原料:石花菜250 g,枸杞子少许.

调料:盐、味精、米醋、酱油、姜汁、香油各适量.

做法:1. 石花菜用温水泡软、洗净,放入水中,上屉蒸至溶化,用箩过去未化部分.

2. 石花汁中放入枸杞子,调味,冷冻成冻状,切块,拌入用调料调成的汁即可.

营养分析:石花莱所含的褐藻酸盐类物质有降压作用,所含的淀粉类硫酸酯为多糖类物质,对高血压、高血脂有一定的防治作用.

食用菌论文参考资料:

概括总结:本文论述了大学硕士与食用菌本科食用菌毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料,关于免费教你怎么写王其胜和食用菌和养生方面论文范文。

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