原创《三月养生食材推荐》
该文是养生类毕业论文格式范文和食材和养生和推荐有关论文范文集。
战雅莲
三月天气开始渐渐暖和起来了,但气温变化很大,且比较干燥,平时要注意预防呼吸系统疾病.这个月饮食调养以补脾、润肺为主,饮食宜清淡,少吃油腻及刺激性食物.下面为大家介绍几款应季食材及养生食谱.
一、大 麦
大麦又称牟麦、倮麦、饭麦等,是最古老的粮食作物之一,在我国有着悠久的栽培历史.大麦分布广泛,全国各地均有栽培,主
产于长江流域、黄河流域和青藏高原.大麦可做饭、煮粥,或磨成面粉做糕点食用,还可用来制造啤酒、麦芽糖等,也是常用的饲料.
大麦含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌、锰、硒等成分.中医认为,大麦味甘,性凉,归脾、胃经,具有健脾消食、除烦止渴、利小便的功效,主治脾胃虚弱、消化不良、食欲不振、脘腹胀满、泄泻、烦热口渴、小便不利、水肿、烫火伤等症.
大麦具有很好的健脾消食作用,脾胃虚弱、消化不良、食欲不振、脘腹胀满者,均可食用.食积不化者,可用大麦炒黄后嚼食,每次25 克,每日2~4 次；脾胃虚弱所致的饮食减少、脘腹胀满者,可用草果水煎取汁,放入大麦仁与羊肉煮熟,加盐调味食用；小儿厌食者,可用大麦与茯苓煮粥,加红糖调味食用；胃痛、反酸者,可用大麦面煮成稀糊粥食用；食滞腹泻、心慌气短者,可用大麦与江米煮粥,调入红糖食用；小儿伤乳、腹胀者,可取大麦面用水调服,每次3 克；小儿脾虚泄泻、不思饮食者,可将大麦碾碎煮粥,加红糖调味食用；食滞泄泻、小儿疳积者,可用大麦仁与大米、饴糖、蜂蜜共煮粥食用.
大麦还有除烦止渴的作用,烦渴者,可用大麦煎汤服用,也可用大麦与小米共煮粥食用.大麦的利尿作用也比较好,可用于小便不利、水肿等症,如小便淋痛者,可用大麦与生姜同煎取汁,兑入蜂蜜温服；虚性水肿者,可用大麦与赤小豆煮粥食用.
大麦性凉,脾胃虚寒者不宜过多食用.
1. 大麦饭
原料：大麦仁250 克.
做法：大麦仁淘洗干净,放入锅中,加适量水,慢火焖至饭熟.
特色：这款主食适用于慢性胃肠炎、久泻、乏力、面黄肌瘦等人食用.
2. 大麦红枣粥
原料：大麦仁60 克,红枣10个,大米100 克.
做法：大麦仁淘洗干净,放入锅中,加适量水煮熟,再放入淘洗干净的大米和红枣,煮成粥即可.
特色：这款粥具有健脾和胃、消胀除烦的功效,适用于食欲不振、消化不良、水肿等症.
二、菠 菜
菠菜又名波斯草、赤根菜等,是一种常见的蔬菜,一年四季均有供应.菠菜营养丰富,有“蔬菜之王”之称,食用方法很多,可以炒菜、凉拌、做馅或做汤等.
菠菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、锌、钾等成分.
中医认为,菠菜味甘,性凉,归胃、大肠经,具有利五脏、通血脉、生津止渴、滋阴润燥、平肝养血的功效,适用于头痛、目眩、目赤、胃热烦渴、肠燥便秘、便血、衄血、痔漏等症.
菠菜有很好的养血作用,对贫血、血虚等症有较好的疗效.阴血虚损所致的面色萎黄、头晕目眩者,可用菠菜与粳米煮粥,加食盐、味精调味食用；缺铁性贫血者,可用菠菜与大枣、粳米煮粥食用；贫血者,可用菠菜与鸡蛋做汤,加少许姜丝和盐调味饮用；贫血、出血、血虚肠燥者,可用菠菜与猪血煮汤,加调味料调味饮用；贫血、夜盲者,可将鲜菠菜榨汁,或用菠菜炒猪肝食用.
菠菜还对多种出血症有一定功效.鼻衄（鼻出血）、便血者可用鲜菠菜水煎服；便血、衄血、高血压者可用菠菜与玉米 煮粥食用.菠菜具有养肝作用,对于肝血不足引起的头晕、目眩、视物昏花等症有一定改善.肝血不足所致的视物不清、头昏者,可用菠菜与鲜藕焯水后加盐、麻油、味精凉拌食用；视力模糊、两目干涩者,可用菠菜与羊肝煮汤,加精盐、香油、味精调味饮用.菠菜还有生津止渴的作用,对胃热烦渴、肠燥便秘、消渴等症有一定的作用.口干咽燥者,可用菠菜根煮汤饮用；脾胃阴虚所致的糖尿病者,可用菠菜与银耳煮汤,加盐调味后饮用.
菠菜中含有大量的草酸,会影响人体对钙的吸收,所以用来做菜前最好先用开水烫一下.患有肾炎、结石的人及脾胃虚寒的便溏之人不应多吃菠菜.
1.香油拌菠菜
原料：新鲜菠菜250克,麻油、精盐、味精各适量.
做法：菠菜择洗干净,用沸水烫熟,捞出,沥去水分,加入麻油、精盐、味精拌匀即可.
特色：这道菜具有补血、通血脉的作用,适用于缺铁性贫血、高血压、头痛、目眩、便秘者食用.
2.菠菜鸡蛋汤
原料：菠菜250克,鸡蛋2个,海米、精盐、味精、香油各适量.
做法：菠菜择洗干净、切碎,鸡蛋打入碗内、搅匀.汤锅置火上,放入清水,下入海米,烧沸后,放入菠菜,再沸后慢慢倒入鸡蛋,加入精盐、味精,再煮一二沸后,淋入香油即可.
特色：这款汤具有补肝养血、滋阴润燥作用,适用于贫血者食用.
三、草 鱼
草鱼又称鲩鱼、草鲩、白鲩、草根等,是我国四大淡水养殖鱼之一,分布于平原地区的江河、湖泊中,以长江流域产量较多.草鱼营养丰富,肉质细嫩,刺较少,做法有烧、炖、焖、熘、熏、蒸等.
草鱼含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、钙、磷、铁等成分.中医认为,草鱼性温,味甘,归脾、胃经,具有暖胃、补虚、平肝、利尿的功效,适用于脾胃气虚、胃脘冷痛、风寒头痛、虚劳、水肿等症.
草鱼具有暖胃健脾的功效,可用于脾胃气虚、胃脘冷痛等症的防治.胃脘冷痛者,可用草鱼与白豆蔻、砂仁同煮汤饮用；消化不良者,可用草鱼肉与麦芽、山楂、陈皮水煎服；慢性胃炎者,可用草鱼加姜片及其他调味料煮熟食用；消化性溃疡者,可用草鱼头与豆腐共煮熟,放入香菜再煮沸后食用.
草鱼具有平肝祛风的作用,对于肝阳上亢及风寒头痛均有较好疗效.风寒头痛者,可用草鱼加葱白煮食；肝阳上亢之头胀头痛、烦躁易怒者,可用草鱼煮汤饮用,或用草鱼头蒸食；风虚头痛者,可用草鱼与香菜煮汤,加调味料调味后饮用；高血压、眩晕、头痛者,可用草鱼与葛根粉煮汤,加调味料调味食用.
草鱼性温,不宜过多食用,体有虚热或热证初愈、痢疾、腹胀者不宜食用.
1.草鱼冬瓜汤
原料：草鱼250克,冬瓜500克,葱、姜、精盐、鸡汤各适量.
做法：草鱼去鳞、鳃及内脏,洗净.葱、姜洗净,切碎.冬瓜去皮、瓤,洗净,切成块,与草鱼、葱、姜、盐一同放入锅中,加入适量鸡汤,煮至鱼熟烂即可.
用法：吃鱼喝汤,每日1次.
特色：这款汤具有平肝、补中、利水、祛风的作用,适用于高血压病引起的头晕、乏力、体倦、食欲不振、下肢浮肿等症.
2.草鱼豆腐
原料：草鱼一条（约500克）,豆腐两块（约250克）,腌雪里蕻、青蒜、猪油各少许,酱油、料酒、高汤、白糖适量.
做法：草鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,切成三段.雪里蕻洗净,切成小段.豆腐切成方块.青蒜洗净,切成段,用水焯熟.锅置火上,放入猪油烧热,倒入鱼块和雪里蕻,再加入料酒、酱油、白糖、高汤,烧沸后放入豆腐,再烧沸后改小火焖五六分钟,待豆腐浮起,放入青蒜和熟猪油即可.
特色：这道菜具有暖胃、平肝、祛风、利水的功效,适用于冠心病、虚劳、水肿、产后乳少等症.
四、梨
梨又称宗果、玉乳、快果、蜜父等,品种很多,是常见的水果之一.梨原产于我国,有着悠久的栽培历史,目前全国大部分地区均有栽培,主要分布在华北、东北、西北及长江流域各省.梨果肉多汁,酸甜可口,有“百果之宗”的雅称.果实成熟后除可鲜食外,还常被制成梨干、梨膏、果脯、果酱、果汁、果醋、果酒、罐头等.
梨含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、苹果酸、柠檬酸等成分.中医认为,梨味甘、微酸,性凉,归肺、胃经,具有清热生津、润燥化痰、解酒毒的功效,适用于热病津伤、心烦口渴、消渴、大便干结、小便黄少、咽痛失音、肺燥咳嗽、目赤、饮酒过多等症.
梨具有很好的清热生津作用,对热病津伤、心烦口渴等症有很好的疗效.如咽干口燥、失音者可将梨榨汁慢慢饮用；津液不足、干咳者,可用雪梨与菊花、麦冬水煎后,加糖饮用；阴虚有热者,可用雪梨与雪耳、川贝母水煎服；热病或酒后烦渴者,可将梨汁与荸荠汁和匀饮用；慢性咽炎者,可用雪梨与罗汉果煮汤温饮；消渴者,可将梨榨汁,加蜂蜜熬膏,热水或冷水调服.
梨还具有较好的润肺化痰、止咳作用,可用于治疗肺热咳嗽、燥咳等症.肺燥咳嗽者,可用梨与蜂蜜一同蒸熟食用,也可用鸭梨与杏仁、水煎取汁饮用；久咳不愈者,可将梨去皮去核,填入川贝末及白糖,盖好后放于碗内,隔水蒸熟食用；肺热咳嗽者,可用梨与共加水煮熟食用；虚火咳嗽者,可将梨去核,装入蜂蜜,蒸熟后在睡前食用；咳嗽痰多者,可将梨榨汁,加蜂蜜、姜汁熬膏食用；各种急、慢性咳嗽者,均可用鸭梨与白萝卜分别榨汁,熬成膏,再加入生姜汁、蜂蜜,搅匀后加热至沸,每天两次开水冲服.
梨性偏寒,生吃过多会伤脾胃,故脾胃虚寒、慢性肠炎、寒嗽者应少吃,寒性痛经的女性在月经来潮时不应吃梨,产妇也不宜食用.
1.川贝酿梨
原料：川贝母12克,雪梨6个,冬瓜条100克,100克,糯米100克,白矾3克.
做法：糯米淘洗干净,加适量水蒸熟.冬瓜去皮、瓤,洗净,切成小块.川贝研成末.白矾溶于水中.雪梨去皮,切下盖,挖出梨核,浸入白矾水中以防变色.将梨从白矾水中取出,在沸水中烫一下,冲凉,放碗内,将糯米饭、冬瓜块、拌匀,和入川贝粉,装入雪梨内,盖好,蒸1小时至烂.另将剩下的溶于水,收浓汁,淋在刚出笼的梨上.
用法：每日早、晚各吃梨1个.
特色：这款药膳具有滋阴润肺、止咳消痰的作用,适用于虚劳咳嗽、吐痰、咯血等症.
2.梨粥
原料：鸭梨3个,粳米50克.
做法：梨洗净,去核,切成小块.粳米淘洗干净,放入锅中,加清水适量,大火烧沸后,改小火煮至粥八成熟时,加入梨块,继续煮至粥熟即可.
特色：这款粥具有清心润肺、降火止渴的作用,适用于肺胃虚热的咳嗽气促、喉干喑哑、烦躁不宁、食少、便燥等症.
注意：脾虚便溏、寒嗽及产妇不宜食用.
养生论文参考资料：
上文结束语,此文是一篇关于对写作食材和养生和推荐论文范文与课题研究的大学硕士、养生本科毕业论文养生论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参考文献资料有帮助。
