原创《有虫眼不等于没打农药》
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妈妈已进入老眼昏花的年纪,但走进菜市场,推一推老花镜,目光炯炯,能以迅雷不及掩耳之势,从一家挨一家的菜摊及一堆堆的蔬菜里,找到那么一两捆带虫眼的菜,先下手为强,都不讨价还价,生怕别人跟她抢.这无非是感觉带虫眼的菜没农药,但真的如此吗？
为了说明这个问题,我和妈妈一起在楼下小花园边种了三盆菜苗.
一号盆,防患于未然,先喷洒了一点低毒高效的生物农药,消灭虫卵,把低龄期的虫子扼杀在摇篮中.
二号盆,等到有虫眼了再下药,那个时候虫子成熟了,生命力很顽强,对付虫卵的那点药根本不管用,只有用大剂量的毒性大的农药,才能摁住猖狂的虫.
三号盆呢,任虫子自生自灭,想怎么吃菜就怎么吃菜.
最后,一号盆里的菜没虫眼,青翠可爱,用药少,效果好,外形美；二号盆里的菜虫眼还在,菜长大了,活脱脱就是我妈妈喜欢的模样,但用的是猛药而且用药多；三号盆,虫子把菜叶子糟蹋得犬牙交错,有的菜连叶子都没有了.
可见,虫眼只能说明蔬菜遭受过虫害,并不等于没打农药.有虫眼的菜,更可能是没有做好早期虫害的防治,而且打完药紧接着上市,农药降解更少.总之,带虫眼的蔬菜并不一定就是安全菜,而且由于蔬菜残破不全,微生物趁机安营扎寨,也是一个隐患.做完这个实验,妈妈买菜就再也不专挑有虫眼的菜了.
我安慰妈妈,近几年农业部全国抽查的结果,蔬菜的农残合格率都在96%以上,总体可以放心吃,不用过度焦虑,别没被毒死,先被吓死了.
另外,质量门在制定农残限量标准时,不仅考虑残留,还会预留100 倍的安全系数.也就是说,根据实验结果,如果说1 克残留可能产生健康风险,那么就会把这个评估风险扩大100 倍,设定的限量标准值不能超过10 毫克.因此,即便遇到农残偶尔超标,距离对人体产生危害的水平也有安全空间.
对大家来说,不必用看虫眼及其他坊间流传的土办法来辨识蔬菜是否农残超标,只要尽量到正规的市场和超市购买,问题就不大.
摘自《恋爱婚姻家庭·养生版》2016年第11期图/齐白石
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