原创《一杯咖啡的使命让好喝，成为第一生产力》
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文 _ 张碧麟、贝智倩 图 _ 童晓波
我们将喝咖啡称为时下最流行的社交方式,也偏爱在街头巷尾找寻一家咖啡店,度过半天的悠闲时光.和品味咖啡相比,喜欢咖啡店的装修氛围和小资情调,更成为了我们选择咖啡店不可忽视的理由.
但随着近两年来,宁波逐渐兴起了大大小小的独立咖啡馆,它们本身极具个性,每一杯咖啡经过不同的烘焙、萃取,冲泡和混搭,幻化出不一样的奇妙口感,在这些咖啡经营者的努力下,人们对于咖啡店的执着也渐渐从环境向口味上转移.现如今,品尝咖啡早就不是一件难事,但只有坚持咖啡的品控,做出一杯好喝的咖啡,这项事业才能长久经营下去.
一杯咖啡的使命,是专注于味道本身.
咖啡诞生史
约在公元600年左右,有一个牧羊人,发现他的羊群每到夜晚就会异常地兴奋嘶叫,他在惊慌之下,向寺院的神父求助,神父在细心地观察羊群几天后,发现羊群是吃了一种不知名的果实,并可以令人兴奋,自此神父将该果实称为“去除睡意、清净心灵的神圣物品”,此后咖啡便成了药品,食物及饮料.公元1200年,咖啡由一名因犯罪被流放到也门的回教徒传播开来.从原产地传至红海到雅典、开罗等地,1300年再传到伊朗,1500年左右又传到土耳其, 咖啡逐渐成为大众化的饮料.
至于以卖咖啡为业的商店,传说始自圣地麦加.大约17世纪左右,咖啡才经由通商航线,渐风靡意大利、印度、英国等地.1654年,威尼斯街头出现欧洲第一家咖啡馆.往后数十年间,释放香氛的咖啡屋招牌,纷纷在伦敦、巴黎、维也纳相继亮起,在CoCo Chanel、Gianni Versace的流行神话还来不及改装欧洲橱窗以前,咖啡屋以一种最不招摇张狂的姿态,安安静静地席卷了世界.
咖啡馆使原来上层社会封闭的沙龙生活走上了街头,在许多城市,它曾是最早的市民可以自由聚会的公共社交场所.人们在这里读报、辩论、玩牌、打桌球……著名的“咖啡馆作家”宣称自己的终身职业首先是咖啡馆常客,其次才是作家,去咖啡馆并不是为了喝咖啡,而是他们的一种生活方式.从崇尚个性解放的卢梭、伏尔泰到当时的许多著名文人,都有自己固定聚会的咖啡馆.一连串辉煌的名字,则把欧洲近代数百年的文化发展史展现在了不同咖啡馆的常客簿上.
咖啡精神
说实话,很多人第一口品尝咖啡,很难将其与“好喝”这个词语形容起来,尤其是不加糖的纯正咖啡,入口偏苦,甚至有一些酸味,这个喝上去和药差不多的口感,为何能成为大家茶余饭后最喜爱的饮品之一？也许是因为入口后虽苦,细细回味后却会品尝到其中的甘甜,没有加奶加糖的咖啡就像是没有经过修饰的宝石,自然却又透露着光芒.苦尽甘来,失败与成功,很多人生的大道理在一杯咖啡上发挥得淋漓尽致.其实一杯苦咖啡就像是人生一样,只有在苦涩之后尝到的甜才是最为纯正的.包括在喝咖啡时遇见的人,欣赏到的景,听到的故事,都为它增添了独特风味.
我想,所谓的咖啡精神应该是拒绝在甜味中放纵自己,遵循先苦后甜的人生轨迹,而真正喜爱咖啡的人,是手捧一杯美式,开启全新的一天.
生产力论文参考资料：
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