原创《抗衰老需要酵素催化生命力》
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酵素就是生物“酶”,它们是生物体内所有化学反应的催化剂.我们的体内一共有大概60 兆的细胞,每一个细胞中又有着成千上万的酵素分子在交互作用着,负责帮助新陈代谢更好更快地进行,如果没有酵素来帮助新陈代谢,人体就会“死机”.
随着岁月的老去与器官的老化,中老年人分泌酵素的能力逐渐下降,一旦减少到无法满足新陈代谢的需要时,人就会加速走向死亡.所以,益寿抗衰老需要经常注意食补酵素.
一、酵素是催化生命活动的魔术师
1. 加快新陈代谢.酵素负责加快新陈代谢以及维持各项生理功能,比如食物的消化与吸收、各个器官的运作以及激素分泌的调节等,都需要酵素的帮助才能正常运转.
2. 修复受损细胞.酵素还具有使细胞复活的功能,它们可以促进正常细胞增生及受损细胞再生,使细胞健康,肌肤有弹性.因此,及时补充酵素,对促进体内新陈代谢与细胞的修复,都起着很重要的作用.
3. 帮助食物消化吸收.我们每天吃进大量食物,但食物需要转变成各种不同的分子,才能被组织细胞利用,而主导这类变化的魔术师就是酵素.
二、酵素的催化工作特点
尽管人体内的酵素总数多得惊人,然而每一种酵素都有独特的功能,只有发挥每一种酵素的长项,才是酵素发挥最大作用的前提.酵素在运作过程中,还需要和其他同伴们通力合作,并在此基础上保持活性,这样才可以把功效发挥得淋漓尽致.要想使酵素工作的好,就需要提前了解酵素的脾气秉性.
1. 酵素具有专一性.
2. 酵素需要维生素和微量元素做帮手.
3. 温度和酸碱度影响酵素活性.酵素是由蛋白质构成的,容易变性而失去活性.
三、人体酵素产量受限,食补酵素更重要
每个人一生中可以自行生产的酵素总量是一定的,这个总量就叫潜在酵素.因此,需要通过外界食物获取酵素一般有两种途径：
1. 生食天然食物.首先,是靠生食天然食物,这样既可以避免高温对于酵素的破坏,又可以使得食物中的酵素更好地被人体吸收.比如日本人常吃的生鱼片、生牛肉等,就是从生鲜动物中直接获取酵素.而生菜沙拉及生鲜果菜汁则是从生鲜蔬果中直接获取酵素的.
2. 烹饪具有综合酵素的食物.此外,还有一种途径,就是通过适当烹饪具有综合酵素的食物,如糙米酵素、麦芽豆芽酵素等来搭配食用,以发挥其综合酵素的作用.
四、天然酵素食材各具妙用
1. 来自谷物的曲类含综合酵素.我们常见的谷物使用霉菌发酵,能产生酵素的谷物一般称作“曲”.“曲”根据所用的材料米、麦、豆和麸皮等,分别称米曲、麦曲、豆曲和麸皮曲,它们都可以作为天然综合酵素,来帮助我们调节新陈代谢,维持人体机制的正常运作.
2. 抗炎、抑癌,菠萝酵素功效好.菠萝中富含蛋白分解酵素,菠萝中的酵素主要从茎中抽取,所以称为菠萝茎酵素.菠萝酵素在医学临床上具有许多功能,如抗发炎,改善关节与肌肉伤害,清除伤口坏死组织,降低关节发炎疼痛,改善消化道及呼吸道功能等.另外,近年来的研究还发现,菠萝酵素有增强免疫力及抑制癌细胞生长的功效.
3. 消化肉类、消炎,香蕉酵素最给力.香蕉中含有丰富的“蛋白质分解酵素”,可以协助蛋白质的消化吸收.它还有润肠通便、抗发炎功效,以及降血压、预防心血管疾病等功能,这些都与香蕉中所含酵素有关.寿
催化论文参考资料：
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