原创《低热量的番茄酱意面》
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意大利面是样好食材,它的原材料是硬质小麦,相比于咱们常吃的大米白面GI值（血糖生成指数）低,进入胃肠后停留时间长——“顶饿”,能够长时间为人体提供热量.简单来说,吃同等重量的白面面条两小时会饿,而吃意面可以管饱三四个小时.
无论是对有减重需要的上班族,还是患有“三高”等慢性疾病的老人来说,意大利面都很适合作为控制饮食的健康食材.只要把高油、高盐、高热量的意面酱的制作方法稍作调整,就可以实现好吃又健康的营养目标了.
一.准备食材
意面100——150克,番茄中等大小2个,洋葱半个,番茄调味酱50克,橄榄油、盐少许.以上食材均为两人份.
二.做法
1.锅中放水烧开,放少许橄榄油和盐,将意面放入,转小火煮开,令水面保持沸腾.面煮熟后放进凉水过凉后捞出装盘.
2.西红柿洗净,切成稍微小一点的块.洋葱切2 厘米见方的小块.
3.煮面的同时,另起一锅,加热后倒入少许橄榄油,油温上升后加入洋葱,小火煸炒至微微变黄出香,加入西红柿,煸炒至西红柿出汤变软,尽量炒到西红柿呈糊状.关火加入番茄酱和盐,搅拌均匀.
4.将炒好的酱浇到意大利面上即可.
三．温馨提醒
1.煮意面很费火.水面沸腾太大的时候,可以分次浇适量凉水进去.
2.这里用到的是番茄调味酱,不是番茄沙司.大家可以去超市或网店找找,配料表只有三样东西,番茄、水和少许食品添加剂,没有多余的盐,热量很低.
3.煮面放橄榄油和盐是为了让面条更有嚼头.要注意的是,意面的口感和白面面条相差较大,会更有劲儿,千万别煮得和白面面条一样软,这样就丧失了吃意面稳定餐后血糖的意义.
番茄论文参考资料：
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