原创《仙桃饭，养出美丽栗子》
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到了夏天,桃子的香气就变得分外迷人.每次一看到这颗小果实,就不由的心生喜爱,想把它捧在手心,去感受它淡淡的香甜滋味.咬一口桃子,就好像在亲吻小孩子粉嘟嘟的面庞,心也会变得甜滋滋的.
补血,又活血
桃子算得上一身都是宝.桃子从桃肉到桃仁,处处皆可用.桃子能够滋养我们的面色；桃仁可以祛淤血,有护肤的功效；桃叶可以清热……所以到了夏天,想要美美的气色跟水润的肌肤,可以好好关注这一颗小果实.
很多朋友不爱吃水果,觉得水果偏寒,特别是脾胃虚的人,稍微吃一点就要拉肚子.《》讲“五谷为养,五果为助”,把“五果”排在“五谷”之后,就是认为水果可以帮助消化谷物,有通便排泄的作用.而水果中,桃子是少有的可以“养人”而不伤身的水果,它既可以补血,又可以活血,能帮我们养出粉嘟嘟的面色.为什么会说桃子既可以补血,又可以活血呢？
古人认为,水果的甘味是脾胃最喜欢的味道.脾胃舒服,自然的就会把食物转化为气血能量,也算是间接补血.而甘味中,淡味或者微甜的味道才是我们应该常吃的,太甜会很腻,反而伤到脾胃.桃子的甜味就是淡淡的,我们吃了会觉得很舒服.
此外,《随息居饮食谱》记载桃子还有活血的功效.能够推动人体内的血液顺畅通行,在补血的同时也不会让血液淤积,月经偏少、面黄肌瘦、容易头晕的人就可以吃一点桃子.特别是桃皮,它裸露在外时常接受阳光的照射,属于阳的一部分.因此桃皮的阳气很强,这个气流窜在我们体内能够加快血液流通,搭配桃肉,活血的功效也会强一些.
护脾提神“仙桃饭”
在桃子的吃法中,我最喜欢《山家清供》上一道名叫“蟠桃饭”的饭食,初看这个名字,就想起了王母娘娘的蟠桃园,一时间倒有些仙气飘飘的感觉呢！不过它名字虽然带蟠桃,却主要是用山桃以及粳米合煮而成的,所以我更喜欢叫它“仙桃饭”,蹭一蹭桃子的仙气.
做仙桃饭时,选择哪种桃子很重要,我比较推荐给大家的是毛桃.这是我国古时就有的传统品种,之后才演化出水蜜桃以及油桃.在中医看来,毛桃的药用价值相对来说更好.水蜜桃甜味太足,偶尔贪嘴时吃一吃就好.而油桃,虽然少了桃毛,免去了清洗的困难,但它果肉脆脆的,没有毛桃的水分充足,润肠的功效也会稍差一点.
仙桃饭有一个很特别的流程,会要求先把桃子用米泔煮熟.这里的米泔,指的是淘米时第二次过滤出来的淘米水,时常被用来与药物共同炮制,是中医中比较常用的炮制药物方式,被称为“米泔水制”.《本草纲目》认为米泔水性甘凉,能够缓解食物的辛燥,调理脾胃.对于那些稍微多吃一点桃子就肚胀的朋友来说,米泔水也能够起到保护脾胃的作用.
除此之外,我们还可以加入一些糯米,能够让蟠桃饭的味道更加香糯.糯米能够补虚、补血,配合桃子与粳米,很适合那些体虚,时常感觉疲劳的人吃.
食材：毛桃1个,粳米、糯米各适量.
做法：
1.取出1∶1比例的粳米与糯米混合在一起,留下第二道淘米水备用.直接将淘好的米放进锅里蒸煮.
2.取一点温水放入少许食盐,将毛桃放入水中泡3分钟,用手轻轻搓一搓,将桃毛清理干净之后再冲洗一遍.
3.用淘米水将桃子煮熟后捞出,洗净后切成桃丁,同时把桃核去掉.
4.等米饭开始沸腾的时候,放入处理过的桃丁,和米饭一起焖煮一会儿,然后出锅拌匀,就可以吃了.
饭还未煮好,桃子甜滋滋的香气就已经弥漫在空气中.等出锅后,迫不及待地咬一小口,发现桃子的清爽已经完全融入米饭中,给香糯的饭食添上了几丝清爽的滋味,忍不住想再来一碗.
桃仁祛淤亦护肤
吃了桃肉,桃核也不要扔掉,砸开以后,里面的桃仁也很有用.我们说桃子活血,桃仁则要更进一步,它是破血的,它在活血的程度上,还可以祛除我们五脏六腑以及经络中的血淤.不过也正是因为它的药效太强,不建议大家直接食用.
古代的女子会把桃仁当做护肤品使用.唐代著名的医学家孟暹在记载桃仁时,就写下了“夜嚼一枚和蜜,涂手、面良”,认为桃仁可以让肌肤变得更加细腻白皙.杨贵妃就有一道名叫“桃仁洗面方”的养颜方子,《千金翼方》以及《延年秘录》都有记载.热爱与自然共处的古人,就连护肤,也是别有一番研究呢.
万物有时,桃子只会在属于它的夏天里成熟,呈现出自己最美好的一面.于我而言,它粉嫩的色彩,好像带着一丝独特的魅力,能够清透掉一整个夏天的枯燥.
桃子是珍贵的礼物
古人说,桃子是仙家的水果,蕴含着美好的寓意.他们相信,若有幸能够尝上一口仙人们才能品尝的仙桃,才算得上是人间妙事.
苏东坡有一首诗《题海州石室》,提到好友石曼卿在海州种桃之事：“戏将桃核裹红泥,石间散掷如风雨.坐令空山作锦绣,绮天照海光无数”,拿红泥裹着桃核,一捧一捧的扔到山谷,几年后,桃花满山坡,再等到桃树结果,邀上两三好友,月下品桃饮酒,很有一丝仙人逍遥自在的豁达之意.
《诗经》中“ 投我以木桃, 报之以琼瑶”,古人认为,桃子是如同美玉一般的珍贵礼物.情侣之间互赠鲜桃,可以借助桃子去传达那股绵绵的情意：我把桃子赠予你,想要一直与你交好.
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