原创《海鲜原味即食》
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海鲜原味即食
很多人到冲绳会安排一餐到水产市场尝尝新鲜的冲绳县产海鲜,但其实还可以选择自己动手丰衣足食的方法.冲绳有好几处渔港,也就有好多家提供包船出海的海钓渔船,但由于船长多是在地的冲绳大叔,不擅长英文交流,冲绳海钓就成了一个对外国游客来说小众,但绝不会后悔的体验活动.
在冲绳丰富海洋资源的滋养下,能钓到的鱼实在太多了,所以闲散地享受海钓可不是冲绳的风格,忙着收线的乐趣才是这儿的精髓所在.在冲绳海钓的方式有很多,像是可以与大型洄游鱼类博弈的渔樵垂钓,适合经验丰富的钓客,可以钓到黄肌金鱼、鲣鱼、？鱼,甚至是旗鱼.
像我们这般充满热情却没有熟练技法的体验式海钓,半天的船钓就能让人过一把钓客瘾.一般这类海钓的船只可以松散的带8位钓客出海,4位船头,4位船尾互不相扰.船长会把渔船开到港口外两股海流交界处附近,抛锚停船.船钓行程会提供糠虾作为饵料,搭配5个1组附有如毛钩般拟饵的小钓钩,最下方则装有鱼饵篮跟坠子.将糠虾塞满鱼饵篮,让鱼饵篮呈半开的状态,直接放线一次性沉人海底,待坠子降到最底,将鱼线收回3圈,提拉鱼竿,使糠虾从鱼饵篮中溢出,吸引鱼群,在提拉鱼竿的过程中,酷似饵料的小钓钩会勾住将鱼钩误认为是糠虾的海鱼,鱼竿稍有鱼儿咬钩的颤动,便可收线.这样的钓法非常适合垂钓冲绳县鱼双带乌尾冬,这是冲绳的代表鱼类,深受当地人的喜爱.在一些本土的居酒屋都能尝到,除了炸鱼块以外,大条的双带乌尾冬还可以做生鱼片,红烧或是香革烤,因为这种鱼肉本身是味道清爽的白肉,所以只要新鲜,怎么料理都非常美味.在鱼坠子沉底后收回2、3圈的位置是双带乌尾冬的密集活动区,有时候一次收杆能同时钓起两三条.冲绳当地有句话说,船钓从钓双带乌尾冬开始,也以钓双带乌尾冬结束.当然除了双带乌尾冬,也会有石斑鱼,鲷鱼上钩,受吊钩限制,能钓上的鱼体型约在20-30厘米间,但也足以让初学者兴奋不已,即便是海浪有些颠簸,钓到鱼的喜悦也能让人忘记晕船的痛苦.最后我们一行4人收获了满满一箱双带乌尾冬,和几条叫不上名字的艳色海鱼.
距离冲绳中心区最近的海产市场,是那霸市第一牧志公设市场,这里一楼是水产生鲜市场,二楼则是可以加工食材的料理食堂,虽说现在经营食堂的多是些台湾商家,但这儿的海鲜食材确实新鲜,夜光贝、龙虾、鹦哥鱼、海胆等种类的海鲜看得眼花缭乱.最意想不到的是,我们钓上的双带乌尾冬受到了市场老板的一致认可,在我们保留了2条刺身,6条油炸的食材后,剩下的1 5公斤都卖给了市场老板,也是旅行的意外惊喜.
除了现场烹制海产,在二楼料理食堂还能尝尝冲绳的特色食材.例如海葡萄就是一道冲绳特色的开胃小菜,海葡萄是冲绳盛产的一种热带性食用绿藻,像一串晶莹剔透的袖珍葡萄,一串儿放进嘴里会有曝汁的刺激口感,自带鲜咸的海味与酸甜的日式酱汁融合,就像是留住了清爽的海味.除了海葡萄,苦瓜炒蛋几乎是每桌必点,冲绳有一系列苦瓜主题的物产,例如苦瓜荼．炒蛋则是每家冲绳料理店的必备菜品,并不用担心苦难入口,这里的苦瓜炒蛋只有回味稍带些苦味,实则是一道极为解腻的小炒蔬菜.
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