原创《辣椒里的乾坤》
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作者简介：唐樱,中国作家协会会员、国家一级作家,长沙市作家协会主席.1981年,发表处女作《滴翠的连理枝》至今已发表出版三百多万字.主要作品有长篇小说《阿鹰》、《男生跳跳》、《南方的神话》、《长沙记忆》、《少年阿山》,小说集《似幻非幻》、《唐樱中篇小说选》,散文集《樱花拾零》、《永远的风采》、《寂静私语》,儿童文学集《南瓜茶》,电视剧作品《青蛙节》等多部.其中长篇小说《阿鹰》获国家图书奖,中国现代文学馆收藏；长篇小说《男生跳跳》荣获首届张天翼儿童文学奖等.文学活动和文学成就载入中国壮族文学发展史,列入湖南省三百工程人才库,曾代表中国少数民族作家随中国作协出访法国进行文化交流.
辣椒的美味把湖南人辣出了精神
湖南人嗜辣达到了无辣不成宴、无辣做不成菜、无辣索然无味的程度.湘菜的主要特点就是一个字：“辣”.辣是湘菜的灵魂.“无辣不成湘”早已成为湘人的饮食个性！因此,湖南人也绝不会把辣椒当成普通蔬菜来对待,把它以各种形式出现人们的餐桌上.
百度“辣椒”(学名：Capsicumannuum),可知,辣椒原产于中南美洲热带地区.从墨西哥到秘鲁,古印第安人在不同地域纷纷驯化了这种作物,早于公元前7500已用作烹调食品.明代末期,由海路从美洲的秘鲁、墨西哥传入中国.辣椒属为一年或多年生草本植物.果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、或紫色,以红色最为常见.辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味.辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位.满清入关那年,辣椒这个神秘物种以一个什么样的方式传入中国大地,査遍所有史料无法考证！神奇的是辣椒在全国所有地方都有种植,人们都不同程度地吃着它.然而偏偏在三湘大地上种出来的辣椒,可以作用于人,可以作用于事.
都说湖南近现代的名人辈出,都跟辣椒有着千丝万缕的联系.曾国藩,这个嗜辣成性的湘军大帅,辣椒支撑着他的湘军打下了太平天国的都城；湘军将领左宗棠依靠着辣椒率领湘军西征,收复新疆.这位嗜辣一生的革命领袖,有句口头禅：“不吃辣椒不革命！”平凡的辣椒在伟人的眼里成了勇敢、坚强、刚毅的代名词.外来的辣椒非常庆幸自己选中了三湘大地这片神奇的土地.辣出了历史、辣出了精神、辣出了伟人、辣出了名人等等.那些吃不得辣椒的人,也并不妨碍他们对辣椒的崇拜！
湖南人把辣椒的美味做成了经典
“辣味烈性一相逢,便胜却人间无数.”辣椒作为西来的洋货,在湖南特别是长沙这块土地上得到了特别的礼遇,很快在这里迅速生根、开花、结果,繁衍扩张,赢得了这片土地上的人民的酷爱！因为辣椒的到来,也推翻了长沙太傅贾谊的“长沙为卑湿之地,不利于长寿”的说法.辣椒祛寒去湿开郁的特长在这里大显身手,如英雄有用武之地一般.在长沙几乎所有的菜离不开辣椒这个主角,辣椒炒肉、辣椒蒸魚头、辣椒炒香干、辣椒爆炒腰花等等,就连炒白菜也忘不了放上一把辣椒！在民间一直流传着一句民谚：“成都人不怕辣,长沙人辣不怕.”长沙人把“辣椒”当药吃,“夏吃辣椒袪风湿、冬吃辣椒驱风寒.”夏天吃“子姜剁辣椒”鲜辣爽口、开胃消食.冬天喝“辣椒肉片汤”香辣带劲、喝完大汗淋漓！湘菜的辣绝不是单一的“辣”,它分：酸辣、麻辣、油辣、香辣、脆辣、鲜辣、苦辣等等,层次分明.粗略一尝,全是辣味,仔细品尝,五味俱全,回味无穷！
湖南人把辣椒的美味做成了文化
民国时期,长沙有一位名叫萧石朋的文化名人.他新闻记者出身、戏剧经纪人、募资兴建过“长沙大戏院”,操办过梅兰芳1937年来长沙的演出,他更是一名不折不扣的“吃货”,在长沙号称“辣博士”.被誉为“三百年来中国美术史上艺术巅峰”的齐白石,下笔鲜明热烈、纵横豪气,老辣极致.研究齐白石独特艺术风格形成原因总说不到正点上,后来人们从他的饮食方面研究,一研究吓了一大跳,餐餐要有辣椒,“辣椒炒肉”是他的最爱.原来是九十多年深厚辣椒作根底,才焕发出这么泼辣、火辣、老辣的艺术风格！国歌的词作者著名的戏剧家田汉,国人唱起那高亢激昂、令人奋进的国歌,湖南人就会有一种猛火滚油爆炒辣椒的感觉,特别兴奋特别激动！清朝以前,湖南这块土地上,几乎没有出过著名的历史名人,有了辣椒就不一样了,曾国藩、左宗棠、谭嗣同、黄兴、蔡锷、、刘少奇、彭德怀、……一代又一代数不胜数的杰出人物崛起于三湘大地,使中国的近现代史,发生了一次又一次的重大转折,推动着中国历史的进程.外地来长沙的人们都误以为长沙火车站钟楼上那根“火炬”是辣椒造型,还感慨万千,全世界人都知道湖南人会读书会吃辣椒,没想到辣椒在湖南人心目中的地位如此之高,喜欢吃还不过瘾,干脆做一个辣椒图腾高高地耸立繁华地段的火车站,还在火车站的钟楼上,比时间还高大还珍贵！长沙人唱歌唱《辣妹子》,都说湘妹子漂亮,皮肤好,这与吃辣椒分不开.做的最有文化味的调味菜是辣椒酱.长沙人出差,都要带着辣椒走,没有辣椒吃不成饭.特别是出国,什么不带,首先必须带几瓶辣椒酱.住下了宾馆,去参观旅游,可是辣椒酱是背着不离身,这样一路走才踏实,深怕将辣椒酱落在了宾馆,吃饭不香.如果几天不吃辣椒,像大病了一场.长沙是一个染缸,来长沙的客人,看到满桌的带辣椒湘菜,都想跃跃欲试那叫人咽口水的辣味！
火宫殿的辣椒美味小吃叫你留恋忘返
长沙小吃名扬天下,其中最著名的,莫过于火宫殿的湘味小吃.它汇集了三湘大地的小吃特色,制作精细、口味各异,种类繁多得令人眼花缭乱,来到这里,叫你留恋忘返！早在明万历年,古老的长沙城西南有条名叫坡子街的小街,天天车水马龙,人来人往,热闹非凡,因为这里有一座远近闻名的火神庙,香火旺盛.到了清道光年间,新建了火宫殿,以火神庙为中心分成前坪后院,建了石牌坊、古戏台、财神庙、弥陀阁、普慈阁、形成了占地十六亩的大型群庙场地.旁边商铺林立,天南地北的商人来这里摆摊等,弥漫着浓郁的火庙文化.文人雅士都喜欢来这里留恋驻足,品味这种独特的文化现象.清末大书法家何绍基为火宫殿撰写了：“象以虚成,具几多世态人情,好向虚中求实；味于苦出,看千古忠臣孝子,都从苦里回甘”的楹联,挂在戏台两侧,横匾为“一曲薰风”.人们吃着小吃观看戏台上一场接一场的戏曲,从上午一直到深夜,锣鼓声、湘剧高腔、花鼓唱腔、掌声不绝于耳,汇成一曲火庙文化的交响乐,也形成一道独特的民俗景观！
如今,昔日的繁华不复存在,名人的古迹仍在诉说着昔日的过往.但小吃的品质不比当年少,长沙是一座俱包容、开放、创新于一体的城市！湘菜、川菜、京菜等全国的八大菜系在这个城市都应有尽有,吸引着全国各地的人们.来长沙吃小吃自然要品尝本地的特色小吃了.臭豆腐是首选,因为整条街上都弥漫着这个味道,那看起来黑乎乎、闻起来臭熏熏、吃起来美滋滋、热辣辣、香喷喷的臭豆腐.外地人吃得满头大汗,吐着舌头说：“辣是辣,就是要吃这个味！”这种酣畅淋漓的自豪和成就远远超过了臭豆腐本身的价值所在.有人说,臭豆腐臭和女人的娇,是长沙成功男人拥有的两大完美极致.食物本以香为美,在长沙臭也可为美！湘菜中的东安鸡是上了国宴的！1958年4月初,火宫殿来了一位神秘的客人,他一走进火宫殿,人们都激动得雀跃起来,尖叫道：“来火宫殿了！”消息顿时传遍了街头巷尾.点了两个家常口味菜,一个是臭豆腐,另一个是东安仔鸡.上第一道菜：“东安仔鸡”,主席用筷子夹了一块尝了尝,连说：“好呷！好呷！”并招呼大家：“来,一起呷！”当端上外焦内嫩的臭豆腐时,边吃边说：“火宫殿的臭豆腐,闻起来臭！吃起来香！”主席吃得很高兴.临走时对火宫殿的工作人员说：“火宫殿的小吃、湘菜很著名,你们应该保持它的特点,火宫殿是广大人民群众喜爱来的地方,你们还要把它搞得更好！”现在火宫殿的小吃品种上千种,其中最有名的,臭豆腐、东安仔鸡、长沙发糕、白粒丸、双燕馄饨、德园包子、葱油粑粑、王村米豆腐、姊妹团子、龙脂猪血、紫油姜、紫苏梅子、凤凰血肠粑、鳞皮豆腐……等等,鳞皮豆腐是用蚕豆粉做成的块状半透明的胶状体,冬天时,将其切成薄如蝉翼的片状,配以煨炖的原汤,加入辣椒酱,其味爽口开胃,十分好吃；到了夏天,将鳞皮豆腐刮成粉丝状,加入酱汁、芝麻油、辣椒粉,又成了盛夏解渇消暑的美味小吃.来火宫殿吃早茶、尝小吃、品湘菜；东厢看戏听曲、逛火神庙、其乐融融,到长沙一定要来火宫殿！
辣椒论文参考资料：
该文评论,这是一篇关于对不知道怎么写辣椒和乾坤论文范文课题研究的大学硕士、辣椒本科毕业论文辣椒论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料。
