休闲农业毕业论文提纲范文和休闲农业市场供求规模和主要影响因素分析类毕业论文提纲范文

《休闲农业市场供求规模和主要影响因素分析》

本文是关于休闲农业相关学士学位论文范文跟市场供求和因素分析和农业方面论文参考文献范文。

赵仕红. 休闲农业市场供求规模与主要影响因素分析［J］. 江苏农业科学,2016,44（7）：587-591.

doi：10.15889/j.issn.1002-1302.2016.07.0163

休闲农业市场供求规模与主要影响因素分析

赵仕红1,2

（1.金陵科技学院商学院,江苏南京 211169； 2.南京农业大学经济管理学院,江苏南京 210095）

摘要：近年来,在市场供求作用下,我国休闲农业发展迅速,市场规模不断扩大.主要分析了目前我国休闲农业市场的供求,探讨了影响休闲农业市场供给和需求的主要因素.结果表明,经济效益、农业资源禀赋、政府的政策管理及引导扶植、地区的经济发展水平和经营者的经营管理水平是休闲农业市场供给的主要影响因素；而城市化率、城市居民的收入、城市居民的闲暇时间、乡村交通条件等则是休闲农业市场需求的主要影响因素,且整体上看,未来我国休闲农业市场需求规模有不断扩大的趋势.

关键词：休闲农业；市场供给；市场需求；影响因素

中图分类号： F323.2文献标志码： A

文章编号：1002-1302(2016)07-0587-04

收稿日期：2015-06-19

基金项目：江苏省社会科学基金(编号：14GLB006)；金陵科技学院博士科研启动项目(编号：JIT-B-201421).

作者简介：赵仕红(1981—),女,安徽定远人,博士,副教授,主要从事休闲农业及营销管理研究.E-mail：zsh5109@sina.com.

休闲农业是利用农村空间及农业景观吸引游客前来进行游览、观赏、体验、休闲、品尝、购物等活动的一种新型农业生产经营形态,是以农业资源为基础进行旅游产品的开发,并为游客提供相应服务的农业与旅游业相结合的新兴产业.近年来,我国休闲农业发展迅速,数据显示,截至2013年年底,全国各类休闲农业经营主体已经超过180万家,年接待游客9亿人次,营业收入2 700亿元.目前,学术界对休闲农业进行研究的文献已较多［1-7］,但专门针对休闲农业市场供求展开研究的却并不多见.本研究主要针对如何科学地界定、衡量休闲农业市场供给和需求以及影响休闲农业市场供给和需求的主要因素等问题展开探讨.

1休闲农业产品及市场供求

本质上来说,游客在休闲农业旅游消费中获得的是一种服务,它具有无形性,是游客在旅游消费过程中,各种有形实体旅游产品给游客带来的利益和功效,它们构成了休闲农业旅游服务的内容(图1).而实际上这些有形实体旅游产品主要是以休闲农业景区(或称项目)形态表现出来的,所以本研究界定的休闲农业产品,主要的表现形式就是休闲农业景区.

依据供求理论,休闲农业供给是指在一定时期内休闲农业供应者根据不同的和旅游者的偏好意愿并且能够提供出售的休闲农业产品的数量.休闲农业需求是指旅游者在某一特定的时间内按照既定的对休闲农业产品意愿并且有能力购买的数量.鉴于本研究对休闲农业产品的界定,这里所研究的休闲农业市场供给,主要表现为休闲农业项目(景区)的供给,所以主要通过休闲农业项目(景区)的数量来衡量供给量,但因为各休闲农业项目(景区)的规模和接待能力有差异,休闲农业旅游项目(景区)规模和休闲农业旅游经营收入也从不同的角度衡量了休闲农业的市场供给.休闲农业市场需求也主要表现为对休闲农业项目(景区)的需求,旅游接待人次是目前学术界用来衡量旅游需求的主要指标之一［8］,所以主要通过休闲农业旅游接待的人次来衡量需求量.

2休闲农业市场供求规模

2.1全国的供求规模情况

休闲农业是在我国旅游业快速发展的背景下产生和兴起的一种新型的旅游形态.20世纪80年代中后期,休闲农业在我国快速发展起来,规模不断扩大,据不完全统计,1996—1997年,我国从南到北涉及观光农业这一主题的开发项目累计投资超过30 亿元［9］.21世纪初已经进入了全面发展的时期,休闲农业旅游景点不断增多,市场规模不断扩大,初步统计显示,“五一”“十一”和“春节”3个旅游黄金周,全国城市居民出游中选择休闲农业的占70%以上［10］.农业部的统计数据(表1)显示,2007年底中国休闲农业景区(点)年接待游客超过3亿人次,休闲农业年营业收入超过400亿元.2013年,中国休闲农业年营业额已突破2 700亿元,各类经营主体超过180万家,年接待游客9亿人次.2013年接待游客、营业收入分别是2007年的3、6.75倍,年增长率分别达到200%、37.5%.2013年休闲农业旅游接待的人次和收入分别占国内旅游接待人次(32.62亿)的27.59%和收入(26 276.12亿元)的10.26%,我国的休闲农业市场已经成为整体旅游市场中一个重要的构成部分.

2.2江苏省的供求规模情况

据江苏省农业委员会公布的数据(表2)显示,截至2010年年底,全省具备不同接待条件和规模的休闲观光农业景点2 503个, 其中年营业收入在500万以上的规模景点有700个.

表12007—2012年全国休闲农业市场供给和需求规模情况

年份农家乐

(万家)规模化休闲农业园

(万)年营业收入

(亿元)年接待游客

(亿人次)

2007——4003

2009130—1 100—

20101501.81 2004

20111502.01 5006

20121703.32 4008

2013——2 7009

注：资料来自国家农业部公布的数据.

全省现有休闲观光农业采摘园751个、休闲生态农庄959个、农家乐专业村234个.截至2013年年底,江苏省各类休闲观光农业园区景点(包括农家乐)已增至4 300个,年接待游客8 600万人次,综合收入达230亿元.

表22005—2011年江苏省休闲农业市场供给和需求规模情况

年份休闲农业旅游

景区(个)规模以上休闲

农业园区(家)综合收入

(亿元)年接待游客

(万人次)

2005415——1 800

2007—560452 400

2008—600503 000

2009—700803 600

20102 503—1385 636

20113 0307501505 800

20123 600—1806 200

20134 300—2308 600

注：资料来自江苏省农业委员会公布的数据及江苏年鉴(2008—2013年).

3影响休闲农业市场供给的主要因素分析

依据市场供给理论,笔者认为影响休闲农业供给的因素主要包括以下几个方面.

(1)经济效益.与其他经营者一样,休闲农业经营者即市场供给方的经营目标是利润的最大化,经营者愿意提供和出售的休闲农业产品数量受到其经济效益的影响,收益越高,其愿意提供出售的数量就越大,反之亦然.依据2011年农业部乡镇企业局对全国13.5万个休闲农业经营主体的调查数据,2010年休闲农业平均土地产值达到18万元/hm2,利润达到5.5万元/hm2,而同期全国农业用地平均产值仅为 2.9万元/hm2,差距非常明显.

(2)人均劳动产值.休闲农业全职从业人员人均劳动产值达5.4万元,人均劳动利润达1.6万元,而同期全国农业劳动力人均劳动产值却只有1.97万元,两者存在较大差距.休闲农业的投资产值率达61%,利润回报率为19%,相对普通农业而言,休闲农业资金、土地、劳动力投入回报率都比较高,这也是近年来国内闲农业景区数量不断增加的重要原因.

(3)地区的经济发展水平.对于规模较大的休闲农业项目,政府往往有规划和专门的配套基础设施来招商.而对于规模较小的以农户为经营主体的农家乐等的开发,政府往往只有引导,却没有专门的配套基础设施的跟进,主要依赖的是当地经济发展水平,如果当地的经济发展水平较好,那当地的各种基础设施也就会相对充足,这就为农户开发家庭式的“吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐”的休闲农业产品创造了条件,否则将很大程度上限制它们的开发与发展,影响市场上休闲农业产品的供给数量.

(4)政府的政策管理及引导扶植.休闲农业项目的开发,特别是规模较大的综合性休闲农业园(农庄)的开发需要大量的农业用地,而在我国,土地的使用要遵循国家的土地管理,需要经过严格的审批,按照国家和地区的土地利用总体规划来进行申报.大型休闲农业园(农庄)的开发,首先需要通过一定的土地流转获得农民手中的农地,项目的开发必然受制于政府的农用地土地流转制度.其次,受家庭联产承包制的制约,我国具有较为严重的农地细碎化现象,据1984年的调查,农户家庭平均经营的农地面积是0.56 hm2,包含9.7块,所以每块平均面积仅有0.06 hm2［11］,对用地面积较大的休闲农业园(农庄)的开发,必须要和很多农户谈判,进行土地的流转,无形中提高了交易的成本和难度.其中政府的相关管理制度和扶植的政策对休闲农业项目的开发起很大的作用,笔者2012年11月走访了位于南京市江宁区横溪镇的江苏宁台农贸合作产业园项目,该项目占地规模达到 1 198 hm2,着力开发特色化休闲农业、旅游观光农业.为了顺利进行土地流转和项目开发,公司与中国供销合作社进行合作开发.该项目的负责人也向笔者介绍,目前中国很多地方休闲农业项目开发,政府的政策有很大的影响,属于政府引导性的,地方政府的宏观规划及招商的扶持政策,如园区内的道路修建补贴、经营收入的税收减免,园区周边的道路、供水、供电、通信设施的到位直接影响投资者对休闲农业项目开发的积极性,市场上休闲农业产品的供给数量受政府政策管理及引导扶植的影响.

(5)农业资源禀赋.选择开发什么休闲农业产品,生产多大数量的产品,与当地休闲农业资源禀赋的状况有很大的关系.我国区域辽阔,各地的气候和地理条件差异较大,传统的农业文化不同,所形成的农业资源间也有不同程度的差异,这些影响不同休闲农业项目开发、供给的数量和质量.如东南沿海地区有丰富的热带农业和渔业,还有特色的渔村文化；内蒙古地区有丰富的畜牧农业资源；新疆地区盛产葡萄,拥有特色绿洲农业；重庆地区拥有特色的农家餐饮；江苏等沿海经济发达地区,农业现代化水平较高,现代农业资源丰富等.此外,2011年农业部乡镇企业局对全国13.5万个休闲农业经营主体调查数据的聚类分析也表明,全国各地休闲农业的发展类型和发展重点明显不同,而当地的农业自然资源禀赋和人文历史资源是重要原因之一.

(6)经营管理水平.休闲农业与传统农业不同,规模较大的休闲农业园需要实行企业化的运作和管理,经营水平影响项目规划和开发的层次.从业者要接待前来游览的客人,需要面对面地向游客提供服务,休闲农业项目的经营管理水平也决定了服务的质量和水平.已有研究显示,目前我国休闲农业项目整体的经营管理水平较低,导致开发的休闲农业项目内容单一,缺乏丰富的内容,生态、文化内涵不高［12］,在休闲农业产品的供给结构中,高品位、高档次、多功能、知识型的休闲农业旅游项目在全国休闲农业项目中所占比例有限.

4影响休闲农业市场需求的主要因素分析

4.1主要因素分析

依据市场需求理论及本研究对休闲农业需求的界定,认为影响休闲农业需求的因素主要包括以下几个方面.

(1)城市化率.戴斌认为,旅游需求产生的首要条件是旅游产品进入人们的偏好函数［13］.如上所述,农村居民长期生活在农村,他们对休闲农业是没有任何需求的,只有城市居民才对休闲农业的旅游消费有偏好,才是休闲农业产品的消费者,且城市化的不断提升,城市人口密度会增大,城市居民的生活空间变得越来越狭窄.以江苏省南京市为例,2002年南京市城市人口的密度为963人/hm2,2005年上升为1 084人/hm2,2012年达到1 238.95人/hm2,2012年人口密度是2002年的1.28倍.同时随着城市化和城市人口密度的增加,城市工业和生活产生的废气、废水、废物和噪音污染,严重破坏了城市环境,以空气质量为例,2013年中国人民大学环境学院等机构发布了《中国城市空气质量管理绩效评估》,报告基于公开可获得的数据(2005—2010年),评估了全国281个地级及以上城市的空气质量现状以及变化趋势,结果显示经济较发达的城市,空气质量普遍较差,空气质量好的城市个数仅占10.67%,差的城市占 75.80%,极差的城市占1352%.而与之相对应的郊区和相对较远的农村地区有清新的空气、幽静和宁静的乡村田野,乡村居民悠闲的生活、淳朴的民风,这些都可以满足城市居民缓解压力、休闲放松、回归自然的需要.可以说城市化率的不断提高正是我国休闲农业发展的需求动力.城市化率体现的是城市化水平,城市人口在总人口中的比率,很显然城市人口比率越高、人口数量越多,对休闲农业的旅游需求量就越大.随着国内经济30多年的快速发展,我国城市化率由1981年的20.2%升至2013年的53.37%,同时我国的休闲农业自从20世纪十年代兴起至今,旅游接待人次逐年增加,截至2013年,接待人次已超过了9亿人次.

(2)城市居民的收入.要形成对某种产品或服务的需求,有支付能力是先决条件之一,只有有能力购买,需要才能变成现实的需求.马斯洛的需求层次理论说明休闲、旅游属于人们较高层次的需求,只有当人们的收入水平达到一定的水平,较低层次的需求得到满足后,才会形成对较高层次的产品或服务的需求.Vanegas等对阿鲁巴岛的美国游客的旅游需求展开研究,结果表明,美国游客的旅游需求受收入变量的影响很大［14］.所以,城市居民的收入水平,更确切地说是可任意支配收入水平影响城市居民对休闲农业的需求量,本研究利用南京市休闲农业旅游接待人次和南京市城镇居民人均可支配收入的数据(表3),运用SPSS 16.0进行相关性分析,结果显示两者之间具有显著的高度相关性,相关系数达到0.949.

(3)出游消费的相关.经济学告诉大家,产品的水平和需求量间成反向的关系,越高,人们对其需求量就会降低；越低,人们就会增加对其需求.理论上来说出游消费的相关和人们对休闲农业的需求量之间应该是反向关系,但因为旅游产品的复合性,游客对其消费相对于一般产品的消费情况比较复杂,如人们对休闲农业的旅游消费支出可能有出游的交通、旅游景点门票、体验活动、品尝农家美食、购买特色农产品等费用,这些共同构成人们对休闲农业旅游消费的总支出,所以休闲农业产品的不太好衡量,而休闲农业旅游出游中某一个方面的变动对需求量的影响不大.

表32003—2012年南京市城镇居民人均可支配收入及

休闲农业旅游接待人次

年份接待人次

(万人次)人均可支配收入

(元)

200313010 196

200420111 602

200525014 997

200628217 538

200733020 318

200836723 123

200943925 504

201051028 312

201172032 220

20121 00036 322

注：资料来自南京市统计年鉴(2004—2014年)及南京年鉴(2012年).

(4)城市居民的闲暇时间.休闲农业属于人们休闲、放松的消费,人们必须有一定的可以休闲放松的时间才能实现,关勇等对我国国内旅游需求影响因素进行了研究,发现影响国内旅游需求的主要因素就包括了人们的闲暇时间［15］.城市居民的闲暇时间直接影响其对休闲农业旅游的需求.1980—2013年我国城市居民的休假制度经过5次改变后,其年闲暇时间由原来的1 392 h逐步增加到目前的2 712 h(表4).更多的闲暇时间,让人们可以进行更多外出休闲放松的旅游活动,休闲农业旅游自从20世纪十年代在我国兴起至今,休闲农业旅游年接待人次逐年增加,农业部最新公布的统计数据显示2013年我国休闲农业旅游接待人次超过了9亿人次,营业收入超过2 700亿元.

表41984—2013年我国城市居民的闲暇时间情况

年份年闲暇时间

(h)

1984—1993 1 392

19941 896

19952 472

1996—19982 616

1999—20072 688

2008—20132 712

注：数据来自中国统计年鉴(1984—2013年),城市居民的闲暇时间(h)等于［每周法定休息天数×每年周数(51)+国家法定假期天数］×24.

(5)乡村交通条件.作为需求流动性的旅游,它表现出游客向所需产品展开的空间移动,具有产地消费的特点,是游客流向休闲农业景区通过对休闲农业旅游吸引物的观赏等来获得的一种体验和精神上的享受.在游客流向休闲农业景区的过程中,不可避免地涉及到交通,旅游目的地的可到达性,决定了游客对其目的地的选择性,关勇等对我国旅游需求影响因素进行研究,结果显示,影响国内旅游需求的主要因素也包括了交通条件［15］.目前我国的道路交通大的系统已经构建起来,但乡村公路发展相对滞后,然而休闲农业项目都散布在乡村,乡村公路的里程反映了乡村公路的发展,休闲农业景区的通达性直接影响人们对休闲农业的旅游需求.近年来,我国农村公路建设投资总体呈不断增长的趋势,2005年我国县乡公路建设投资是1996年的6.7倍,增长幅度十分明显(图2).

从我国农村公路的里程看,1978年全国县乡农村公路里程仅为58.6万km,而截至2011年年底我国农村公路的里程达到353.7万km,是1978年的6倍.全国乡镇和行政村通公路率由1978年年底的90.5％和65.8％分别上升为2011年年底的99.98%和99.39%.20世纪90年代至今,我国的农村公路发展迅速(表5),公路里程逐年增加,1995—2011年间,年平均增长率达到9.55%,我国农村公路里程的不断增加,以及乡镇和行政村通公路率的提高,让城市居民具备了休闲农业出游的基本条件,也是我国休闲农业市场规模日益扩大的一个重要原因.

表51996—2011年我国农村公路里程情况

年份里程

(万km)

1993—

199582.1

1997—

1999—

2001127.8

2003137.1

2005300.5

2007313.4

2009333.6

2011353.7

2013378.5

注：数据来自中国交通年鉴(1996—2014年).

4.2休闲农业市场需求潜力分析

通过对休闲农业市场需求影响因素的分析可知,城市化率、城市居民的收入、城市居民的闲暇时间、乡村公路里程即乡间的交通状况是影响休闲农业市场整体需求的几个关键性因素.而相对工业化的发达国家来说,目前我国的城市化率偏低,2013年我国的城市化率为53.37%.而美国1940年时城市化率就达到了56.5%,1970年上升为73.6%；日本1955年时城市化率为56%,1970年城市化率超过了70%；韩国1980年时城市化率为57%,1990年上升到74%.我国的城市化率在逐步提高的同时,也会带来对休闲农业的更大需求.表6表明,随着我国经济的持续发展,城市居民人均可支配收入持续增加,家庭恩格尔系数逐年降低.所以,随着我国经济的持续发展,人们对休闲农业的需求也会不断增加.

虽然全国乡镇和行政村通公路率2011年年底分别达到了99.98%和99.39%,但目前整体上乡村公路质量并不理想,主要表现为路面相对狭窄、水泥路和沥青路在乡村公路的

表61980—2010年我国城镇居民人均可支配收入

与家庭恩格尔系数

年份人均可支配收入

(元)家庭恩格尔系数

(%)

198047856.9

198573953.3

19901 51054.2

19954 28450.1

20006 28039.4

200510 49336.7

201019 10935.7

注：数据来自中国统计年鉴(1981—2011年).

构成比例低,还有很大一部分属于泥土路,路况差、道路等级低、缺乏养护,随着我国经济和社会发展,乡村道路在投资、管理养护方面得到进一步加强,乡村的交通状况得到改善,休闲农业景区的通达性进一步提高.城市居民的闲暇时间主要取决于政府的休假制度和政策,表4表明短时间内我国城市居民的闲暇时间不会有大变化.

所以,对影响休闲农业市场需求的城市化率、城市居民的收入及乡间道路交通状况几个方面进行分析,结果表明,我国休闲农业整体上市场需求的规模有不断扩大的趋势.

5结论与讨论

本研究在休闲农业产品内涵的基础上,依据供求理论界定休闲农业市场供给和需求,以及休闲农业市场供给量和需求量的衡量.对休闲农业市场供给和需求影响因素的分析结果显示,经济效益、农业资源禀赋、政府的政策管理引导扶植、地区的经济发展水平和经营者的经营管理水平是休闲农业市场供给的主要影响因素；而城市化率、城市居民的收入、城市居民的闲暇时间、乡村交通条件等则是休闲农业市场需求的主要影响因素,且整体上看,我国未来休闲农业市场需求规模有不断扩大的趋势.

针对本研究研究结论,政府部门应鼓励休闲农业的发展,以发挥其在经济发展中的重要作用,应该在休闲农业旅游的基础设施、投资、融资和税收等方面给于政策支持.

首先,为休闲农业发展提供具有公共物品性质的基础设施资源,可以通过政府直接提供的方式或出台政策让社会资本进入的方式来解决这个问题.

其次,在休闲农业项目的投资、融资和各项税收政策上给予优惠,具体可以针对不同类型的休闲农业项目给予不同的政策扶持,可以对投资开发的具有农业文化内涵、规划合理、经营管理规范、具有可持续性的休闲农业项目在政策上给予更大的扶植力度.

此外,因为单个休闲农业项目整体上规模小,宣传推介成本高,地方政府应对区域内的休闲农业在宣传推广方面进行扶持,搭建推介平台.

参考文献：

［1］Frater J. Farm touri in England：planning,funding,promotion and some lessons from Europe［J］. Touri Management,1983,4(3)：167-179.

［2］丁忠明,孙敬水. 我国观光农业发展问题研究［J］. 中国农村经济,2000(12)：27-31.

［3］范水生,朱朝枝. 休闲农业的概念与内涵原探［J］. 东南学术,2011(2)：72-78.

［4］袁定明. 我国休闲农业现状及发展对策分析［J］. 农村经济,2006(9)：53-56.

［5］应瑞瑶,褚保金. “旅游农业”及其相关概念辨析［J］. 社会科学家,2002,17(5)：31-33.

［6］郭焕成,刘军萍,王云才. 观光农业发展研究［J］. 经济地理,2000,20(2)：119-124.

［7］黄志红. 休闲农业理论研究评述及展望［J］. 经济学动态,2009(9)：89-91.