原创《家有黄精，别搁着》
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◆万晓青
近几个月,经常有病人拿着药材来咨询,有旅游景点买的,有朋友送的,也有自己采挖的,说这是目前很流行的保健佳品,他们来咨询一下有什么功效、是否为正品及服用方法等.经鉴定,这味中药材是黄精,且为生品.
黄精自古为养生佳品
黄精为百合科草本植物,属植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎,分别习称大黄精、鸡头黄精、姜形黄精等.黄精,由于色棕黄,得坤土之精粹而得名.黄精能补气养阴、健脾、润肺、益肾,在《本草纲目》中被喻为服食要药；在《别录》中列为草部之首,仙家当它为芝草,用于辟谷养生；《五符经》中也提到,黄精获天地淳精,故名为戊己芝,是此义也；余粮、救穷,以功名也；鹿竹、菟竹,因叶似竹而鹿兔食之也；垂珠,以子形也.可见,黄精自古以来的确用作养生保健的佳品.
现代药理研究发现,黄精具有抗衰老、降血脂、降血糖、免疫调节、抗炎、抗病原微生物、抗动脉粥样硬化、提高和改善记忆等作用,所以被百姓追捧也有一定道理.
生黄精须经“九晒九蒸”
一般人用的基本是生品,或生吃,或清炖,或浸酒等,其实都不太合适.生黄精具麻味,虽然无毒,但对咽喉有一定的刺激,不建议直接生品入药.中药的生品与熟品有时作用区别很大,黄精就是其中之一.黄精加工需要经过反复的蒸焖,直至外表棕黑色,有光泽,内部深褐色,质柔软,味甜为度,这就是所谓的黄精炮制方法“九晒九蒸”,现泛指多次加工.
现代炮制研究对比了黄精炮制前后成分与药理作用的变化,发现炮制前后主要变化成分之一为5-羟糠醛,经炮制后其含量显著增加,与生品相比,在小白鼠试验中,制黄精能明显提高小白鼠非特异性免疫功能,可见作为补益作用的黄精应用时以熟制品为宜.
自己家里有生黄精怎么吃呢？可以自行隔水反复蒸焖至颜色加深,或者加点黄酒拌匀,反复蒸焖至酒被吸尽,制成后可直接嚼服、熬膏、煎煮、炖汤、浸酒,建议每日服用量为15克左右.
黄精虽好也别误服伪品
应用黄精时需要仔细鉴别,切勿用了伪品湖北黄精.由于黄精的产地各异、品种较多,有以同科植物湖北黄精冒充正品使用,应注意鉴别.真品鸡头黄精根茎呈结节状,一端粗,类圆盘状,一端渐细,圆柱状,略似鸡头,故习称鸡头黄精,长3~10cm,常有短分枝,上面茎痕明显,圆形,微凹,表面黄棕色,有的半透明,具皱纹；圆柱形处有纵行纹理.质硬脆或稍柔韧,易折断,断面黄白色,颗粒状,尤其多黄棕色给管束小点.气微,味微甜.而伪品湖北黄精外形呈连珠状,长2 厘米～3.5 厘米,明显比正品短,外表为黄棕色,具有不规则较粗的皱纹,质硬,不易折断,断面较平坦,不具有角质样或蜡质状,散在有多数椭圆形棕色小点；闻之亦气微,但口尝味甜而带苦头,嚼之也不粘口.
此外,马钱科植物胡蔓藤与黄精相似,称为钩吻,蔓生,惟茎不紫,花不黄为异,叶头极尖而根细,其根、茎、叶都有剧毒,使用时要仔细辨别,以免误服中毒.
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