原创《可以吃的花店院卖美食袁也卖情调》
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它是一家花店,目光所及满是鲜花簇拥；它也是一家餐厅,健康又美味的高颜值食物,让吃货们大开眼界.这家店开业2年就爆红网络,还吸引了不少明星远道而来,甚至包括“情歌王子”李健……
“可以吃的花店”：卖美食,也卖情调
文/阿丽
为圆童年梦,
金融丽人裸辞开小店
今年34岁的Karen是北京人.在她印象中妈妈恭俭而腼腆,却是位厨艺高手.小时候,她最爱吃母亲做的咸豆浆,隔夜浸泡的黄豆,一早用豆浆机做出浓浓的豆浆,海碗里放虾皮、紫菜、榨菜、油条碎,一冲就得.尤其到了炎热的夏天,见女儿食欲不佳,妈妈更是花了不少心思.薄荷绿豆红枣汤,是极好的夏季饮品；她还把杨梅冰起来,自制杨梅冰棍给女儿降温；炸些辣椒油,傍晚暑气下去了,给孩子拌米粉、凉面吃……这一蔬一饭的搭配,都是倾注在食物里的爱,让Karen颇感幸福和快乐.
那时,女孩就有个很有趣的梦想：长大后开一家雅致、温馨的小餐馆,自己当厨娘,给吃货们烹饪各种美食.可长大后Karen却到英国留学,取得金融硕士学位回到北京,从事了和厨娘完全不沾边的金融证券工作.
出入于高大上的写字楼,每天朝九晚五,日复一日,平淡而安逸.直到Karen结婚生子,看到从小身体纤弱、胃口不佳的女儿,她不由想起彼时的母亲,于是就学着做起了创意早餐.小公主和老公都爱吃Karen做的玫瑰花卷.玫瑰味很香还能吃到玫瑰花瓣,甜而不腻,搭配上咸奶油,真是味蕾爆炸.她做的“香酥炸荷花”也颇受欢迎.荷花瓣放上豆沙,对叠包好待用；面粉加入蛋清搅成糊状,将包好的荷花瓣沾满面糊,放入五成热的油锅内小火炸至荷花瓣呈浅色捞出装入盘内,撒上糖桂花即成.这道美食清嫩鲜美,余香盈口,父女俩都赞不绝口,且百吃不厌.
Karen的厨艺在为女儿准备的餐食中日渐精湛,她把自己做的这些菜品晒到朋友圈,每次都得到一片惊叹和点赞.顿顿健康营养的餐食浇灌着女儿的成长,也浇灌着Karen小时候的梦想,有一天,几个闺蜜怂恿说：“你有这么棒的厨艺,完全可以尝试开一家鲜花主题的餐厅,肯定大受小资们的青睐.”听了这话,Karen不禁怦然心动.
接着她从网上了解到,时下吃新鲜、吃特色、吃情调,已成为都市人饮食消费的主流.通过翻阅资料,Karen惊喜地发现果真有上百种鲜花适宜食用,其中菊花、玫瑰、紫荆花、梅花、荷花、茉莉、百合、玉兰、牡丹花等均属上品,这些花瓣可凉拌、热炒,也可炖汤、泡茶……她想,如果能让这些五彩缤纷、芳香四溢的鲜花菜肴在餐桌上成功“盛开”,来尝鲜的人肯定很多.
Karen当即决定,要让梦想照亮现实.2015年春天,她毅然辞职,转身做起了“美厨娘”.
“可以吃的花店”,
获李健点赞
很快,Karen就在三里屯找到了理想店址,接着是费尽心思自己做设计.小店装修完工这天,疲惫不堪的Karen站在装饰得温馨异常的餐厅里,心情变得舒畅无比.
看着装饰独具匠心的小店,Karen已经迫不及待要在这里上演一场吃货“华尔兹”.然而出乎意料地,等到正式营业后,餐厅的生意却并没有出现预想中的火爆.最初,不少人误以为“花厨”是真正的花店,所以吃货们即使路过,稍不留神就会与之“擦肩而过”.加上餐厅没什么知名度,生意非常冷清.连几名漂亮的女店员都无所事事,个个无精打采,有的干脆躲在角落里玩手机.看到这一幕,Karen心里很不是滋味,她甚至想,不如索性扔掉这个烂摊子,回去乖乖上班算了.
没想到正纠结时,转机出现了.有位孙女士是一枚超级吃货,号称“已吃遍京城”,见多识广的她第一次走进“花厨”,还是颇感惊讶.来到“花厨”,你可以说它是一家花店,目光所及满是鲜花簇拥；也可以说它是一家餐厅,健康又美味的高颜值食物,让人大开眼界.后来她同Karen开玩笑说,这简直就是一家“可以吃的花店”！
孙女士坐下后,服务员送来了这里的招牌——花厨水.它由各种鲜花再加上柠檬等独家配方泡制,非常清淡好喝.“花厨”在食材的选择上以“健康”为主题,菜肴布置更是精美到极致,比如她点的一道招牌菜“香草烤三黄鸡”,大厨精心烹制黄嫩的鸡肉,再巧妙配上几种好看的花草点缀,仿佛是一道精美的艺术品,散发着鸡肉和花草结合的独特香味,让人垂涎欲滴.
吃货们对美食自然是不甘心独享的,孙女士每次来吃,都必然会在朋友圈打起小广告,久而久之,就有一大寻味而来.于是一传十十传百,“花厨”的美名开始名扬京城.
平时,Karen很喜欢李健的歌,令她万万没想到的是,2015年冬季的一天,偶像竟走进了“花厨”.原来,李健和孙女士是相识多年的好朋友,看到她发的很多萌萌的美食图片后,好奇心顿起就慕名而来.那天,Karen特意为李健做了甘白菊煎鸡蛋、晚香玉鱼汤等拿手菜肴,对方品尝后立马点赞.临走时,“情歌王子”还不忘留下签名.
年赚300万,
姐卖的是美食更是情调
“花厨”最吸引人的是,它像个袖珍版的花园.一树树玫瑰,顺着花架爬上了窗子,一藤藤木香小花密密麻麻,真有一种说不出的浪漫情调.顾客在这里静静地吃饭、赏花、聊天,内心欢喜又惬意.
Karen说,以鲜花入馔其实在古代就有,唐宋时期,食用鲜花之风就在皇室中风行,之后逐步传入民间.“八大菜系”中也有不少鲜花的巧妙运用,如用梅花和活鱼、鸡脯肉做成的“梅花鱼羹汤”；用鲜嫩莲花做的“莲花肉”和“荷花溜鱼片”等.Karen还介绍说,在日本,鲜花入馔更荣升为颇为讲究的“花道”.那里还有一道以菊花制作的名菜——汕炸菊,将食用菊花裹上一层薄薄的蛋衣,炸至松脆可口,就好像蔬菜天妇罗一般讨人喜欢.
2017年,“花厨”的经营范围不仅有各种鲜花菜、鲜花烫饭,Karen还发明了能让人喝出体香的鲜花饮品.她解释说,“历史上的香妃,就是因她的美貌,加上体内散发出来的奇特芳香而倾城倾国.当时众多宫妃竞相探究查秘,发现她经常采花为食,并吃下大量杏仁等食物,因而身体发出香味.”
Karen调制的饮品色泽各异,香型也有多种,如桃花香型的桃花果汁,茉莉香型的茉莉鲜花茶,以及玫瑰甜露等.这些鲜花饮品不仅能让身上喝出芬芳的香味,而且有理气平肝、促进血液循环、安抚情绪和肤色红润的保健及美容效果.虽然一杯好的饮品要几十甚至上百元钱,但北京的白领小姐们仍觉得物有所值,乐于接受.
因为用心,Karen的“花厨”小店成了北京2016-2017年度最佳新开业小店,还爆红网络,被贴上了网红店的标签,引得许多名人和影视圈明星慕名而来,其中包括《甄嬛传》里的槿汐姑姑、歌手陈洁仪、投资人张泉灵、主持人何炅……
2016年,Karen收割了300万元的金色财富,2017年,这个数字更是大幅增加.人常说“唯美食与时光不应被辜负”,这个80后辣妈,在美丽玻璃花房里打造出一个美好世界,她的成功经历,也许正应了马云那句话：梦想还是要有的,万一实现了呢！
美食论文参考资料：
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