原创《白菜薹科学栽培技术》
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前言
新田县位于湖南省南部,耕地面积27.71万亩,地处季风性湿润气候区域,气候温和、雨量充沛、四季明显,年均气温18.1℃,年降水量1425毫米,降水时间比较集中,无霜期达288天,年日照1712小时,是湖南省四大“温室县”之一.近年来,新田县大力发展无公害蔬菜生产,销往粤、港、澳.新田菜薹在市场上比较有名气,每年种植白菜薹30000亩以上.一般亩产2000公斤,亩产值3000-8000元.要想菜薹高产、优质、高效,掌握菜薹生产技术显得非常重要.
1 目前菜苔种植的主要类型
菜苔也叫苔菜.俗称“菜尖”或“菜心”. 目前新田县种植的菜苔类型主要有：广菜心、蓝菜心、柳叶菜心 、红菜苔、白菜苔等,它们均为十字花科芸苔属白菜亚种中以花苔为产品的变种,其食用部分为肉质柔嫩的花茎,因其营养丰富,品质风味俱佳,可荤炒、素炒、焯水后凉拌,为人民所喜爱.广菜心和蓝菜心,生长期较短,一般只釆收主苔,一次性收获,种植面积较少.红菜苔,90年代引进后,产量高,品质好,曾在我县大面积种植,2010年后面积逐渐减少.白菜苔,与红菜苔比生育期相对要短,采苔时间早、快,种植相对容易,近年来种植面积迅速扩大,已成为我县蔬菜种植的主打品种.
2 苔菜的特性及对环境条件的要求
2.1 品种特性.苔菜性喜冷凉,对温度的适应范围广,菜心在平均温度3—28℃条件下都可以栽培,但不同熟性的品种对温度的适应范围有明显的区别,菜苔生长发育不同阶段也有较大的差异.如早熟类型：较耐热,不耐寒,生长期较短,适于在较温暖的季节栽培.一般8月份播种,遮阳育苗,单株苔数8—12根,生长期110天左右.晚熟类型：耐热性较差,耐寒性较强,冬性强.抽苔迟,株型较大,基生叶片大,但腋芽萌发力相对较弱,侧苔少.一般9—10月中旬播种,生长期180-200天,单株总苔数15根左右.中熟类型：对温度的要求和其它各项性状居上两者之中.8月下旬至10月上旬播种.
2.2 环境条件的要求.种子发芽和幼苗期适温为25—30℃,叶片生长期的适温为20—25℃,菜苔生长期15—25℃,菜苔的发育,以15℃左右发育最好,超过20℃则发育不良.菜苔的生长还需要良好的光照和充足的营养.苗期保持稍高的温度,使植株营养生长良好后,再进入生殖生长,是苔菜优质丰产的关键. 植株现蕾前后需要充足的肥水,保证菜苔形成所需营养物的供应,苔菜主苔采收后及时补充肥水,可促进侧苔生长.
3 白菜苔生产技术
3.1 选择品种.根据我地的消费习惯和地理气候特点,选择所需的栽培品种,一般以早熟品种为主.
3.1.1 早苔30.这是极早熟的白菜苔品种,且抽苔力极强,产量很高.播种后30天即可采苔上市,单株侧苔10根以上,叶片深绿色,苔梗白色稍绿,商品性强,适合全国各地消费,抗病丰产,一般亩产量2500公斤左右.
3.1.2 早苔40.湖南省常德天成种业有限责任公司选育的白菜苔新品种.这是食味最纯正、最柔软的品种.早熟、抗热、耐寒、适应性强,定植后约40天可上市.苔杆嫩白粗壮,苔叶椭圆形,绿色,商品性状好.主苔最重达180克,采收时间长,一般亩产2000公斤左右. 适宜我县作早秋反季节蔬菜高效益栽培,也适合于晚稻收获后秋冬种植.
3.1.3 五彩黄苔一号.湖南省蔬菜研究所选育,耐热、抗病同时又特早熟的白菜薹.从播种到开始采收只需45天左右,我县8月上旬播种,九月中旬就有菜薹采收上市.较同类品种耐热,抗病性强,菜薹黄绿色,肥嫩,薹生叶较大肥嫩,主薹鲜重90克左右,品质好.早期产量高.适宜我县作早秋反季节蔬菜高效益栽培,
3.1.4 黄金苔1号.该品种是广州福佳种业生产包装销售,具有耐热,抗病及特早熟的白菜苔新品种,从播种到采收只需45天时间,最佳播种期为7月20日-8月15日,9月中旬上市,较同类产品优势明显,菜苔黄绿色,肥嫩,主苔鲜重90克左右,品质好,产量高,一般亩产2500公斤. 适宜我县作早秋反季节蔬菜高效益栽培.
3.1.5 翠薹四号F1.外观菜心类型,但以采收侧薹为主,从播种至采收60天左右.植株抗霜霉、病毒病.菜薹翠绿色无蜡粉,侧薹萌发能力强.抗逆性强（耐寒）,适应性广 ,8月中旬至10月下旬播种,每亩用种量30克左右,亩栽3000株左右.
3.2 培育壮苗.我县一般于8月中旬至9月中旬播种育苗.种植反季节蔬菜,可以选择4-6月和10-11月播种.每亩大田需苗床面积15平方米,用种量30-40克左右（相当于五彩黄苔一号3-4包）.(千粒重2.5克左右). 如果搞直播（点播、撒播）,亩用种量80-100克.出苗后宜及时间苗,剔除杂苗、弱苗、病苗,保持间距5厘米左右.
3.3 合理密植.播种后20天左右,幼苗达到3-4片真叶时,选壮苗于晴天定植.定植时,宜带土移栽,栽培密度因品种而异.早苔30、黄苔30的株型紧凑,极早熟,适于密植,收主苔为主.每亩栽10000株左右,五彩黄苔一号的株型较大,收侧苔为主,栽植稍稀,每亩栽4000株左右.翠薹四号,迟熟品种,每亩栽3000株左右.
3.4 管理与采收.
3.4.1 肥水管理.白菜苔为叶菜类蔬菜,每亩总施肥量确定为N-P2O5-K2O：12-6-9 公斤.定植大田宜施足基肥,每亩施入硫基三元复合肥（15-15-15）50公斤或者配方肥（20-10-15）40公斤,腐熟有机肥2000公斤,采用撒施与条施相结合.定植后7-10天,应及时追施以氮素为主的提苗肥,每亩用量5公斤.进入采苔期后,每隔10天左右,追施一次稀薄粪水或5-10公斤复合肥,促进侧苔生长.经常性的保持土壤湿润.科学合理的用高效营养液肥叶面追施2到3次,在肥水充足的条件下,采收期可延续至翌年3月.
3.4.2 采收.移栽后25天左右即可采摘菜苔,当菜苔长到平齐叶片顶端且苔顶有初花时即可采收,主苔不采,侧苔不发,采收时在主苔基部留2到3片叶后采摘,使侧苔容易发生.3.5 病虫害防治.病害主要有病毒病、霜霉病、软腐病,虫害主要有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、跳甲.
3.5.1 病毒病.花叶,叶上有浓绿与淡黄相间嵌斑,植株矮小,僵化,畸形,提早死亡.防治关键是在植株六叶期前,发病前用盐酸吗啉胍· 乙酸铜或宁南霉素8%水剂或病必治喷雾防治,加10%吡虫啉1500倍液,及时防治蚜虫,喷药时主要喷在叶背和心叶部分.
3.5.2 霜霉病.叶上有呈多角形或不规则形的黄斑,叶背具白色霜状霉层,后期病斑呈褐色,叶片干枯早落.在药剂防治上,应注意喷到叶片背面.常用的药剂有：75%百菌清600倍液,25%甲霜灵800-1000倍液.
3.5.3 软腐病.感病部位先呈水渍状,由淡黄变灰色,后变褐色,直至软腐发臭,有菌脓.在药剂防治上,喷药以病株及其周围为重点,尤其喷施近地表的病叶和茎基部,常用的药剂有：100-200ppm农用链霉素,50%多菌灵600-700倍液.36%酚菌辛菌胺500倍液.
3.5.4 菜青虫和小菜蛾.幼虫啃食叶片成孔洞或缺刻,严重时全叶吃光,公留叶柄.防治药剂主要有：8000 TU苏云金杆菌、1.8%阿维菌素EC：2000倍、5%氯虫苯甲酰胺1500-2000倍、马拉硫磷1500倍.
3.5.5 跳甲.成虫危害叶片,严重时只吃剩下网状叶脉.幼虫危害根部,幼虫取食须根或将根表皮蛀食成弯曲虫道,严重时苗可干枯.防治药物：①40%辛硫磷EC：1000-1500倍或90％敌百虫晶体800倍. ②杀甲丹．马拉硫磷(跳甲杀绝).
4 结论
种植白菜苔选择优良的品种,安排适当的播期,特别是种植反季节蔬菜,采用科学的管理方法,就能达到产量高、品质优良、收入高的目的.
（作者单位：425700新田县新圩镇农技站）
科学论文参考资料：
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