原创《大班安全案例：食品包装上的秘密》
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山东省泰安市宁阳县实验幼儿园 侯 菲
一、案例背景与设计意图
食品是幼儿每天都接触的,食品安全是我们生活中日益关心的话题.现在食品种类越来越多,花花绿绿的包装,好吃的食品吸引着孩子们.常常看到这种现象,幼儿园放学时,许多幼儿吵着要家长买门口摊点的小食品,可见幼儿的食品安全意识差,缺少生活经验和常识.《幼儿园教育指导纲要（试行）》明确指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位”. 知道食品的食用安全是幼儿应具备的技能,大班幼儿对周围事物十分感兴趣,有强烈的好奇心和求知欲,喜欢探索问题,已有了一定的生活经验.为此,我设计了本次活动,从食品包装袋入手,引导幼儿发现包装袋上的秘密,让他们能正确识别安全标志,找出生产日期,区别合格的和不合格的食物,从而选择安全食品,以保证自身的健康.
二、活动目标
1.认识食品包装上的质量安全标志、生产日期、保质期.
2.学会辨别过期、腐烂、变质、有异味的食物,知道变质后不能食用.
三、活动准备
1.知识准备：在保质期的认识上,需要幼儿能够在生产日期的基础上进行简单的计算,具备初步的数学计算能力,提前进行10以内数的运算练习.
2.物质准备：包装的小食品人手一份；提前搜集涨袋的和保质期内的火腿各一块,过期的和不过期的牛奶各一袋,长毛的、有霉点的、新鲜的馒头各一个；相关课件、音乐《喜洋洋》等.
四、活动过程
(一)美食推介,激发兴趣
幼儿作为参加美食会的厂家,对自带产品进行简单介绍,说一下食品的名称、味道,引导幼儿进行完整讲述.
（评析：兴趣是最好的老师,活动中利用各种废旧食品包装盒将活动室布置成美食推介会情境,唤醒幼儿已有的经验,引起幼儿参与的兴趣.）
(二)质量闯关,识别标志
教师以质量监督员的身份进行把关,使幼儿学会辨认质量安全标志,找出生产日期和保质期并能判断食物是否安全.
第一关：质量安全
1.出示质量安全标志,组织幼儿观察手中的包装袋,寻找并指出质量安全标志.
2.提问：为什么要先看QS标志？播放课件请出蓝猫博士,向其提问.
蓝猫博士解答：QS是生产许可标志,只有加工制作的食品质量是安全的,才可以印上这个标志,如果没有这个标志说明这个食物是没有经过允许就生产的,它就不一定安全,质量也不会有保证,小朋友千万不要购买没有QS标志的食品.
3.有标志的厂家第一关闯关成功.
第二关：生产日期
1.幼儿观察并寻找包装上的数字并提问：包装上的数字代表什么意思？引出生产日期.
2.观看课件,了解不同包装食品的生产日期标识位置不同.请幼儿找到生产日期,并大声读出来.
3.观看课件,出示生产日期标志的写法.纠正幼儿的读法.幼儿正确读出各种食品包装上的生产日期.
提问：为什么要看生产日期？幼儿讨论,发表自己的见解.
请一幼儿对蓝猫博士进行提问：为什么要看生产日期？
蓝猫博士解答问题：生产日期表示食品加工完成后的时间,如果没有生产日期就不知道产品是否新鲜.
4.找到生产日期的厂家可以进入下一关.
第三关：保质期
1.出示保质期标识,幼儿初步认识保质期标识.教师示范并结合课件,了解保质期标识的不同位置.
2.幼儿观察自己的食品包装袋,寻找保质期标识.提醒幼儿之间要相互帮助.
3.播放课件,认识保质期时间并了解产品不同保质期也不一样.
提问：为什么要看保质期？
蓝猫博士解答问题：保质期是根据生产日期来推算,在这个时间范围内食品可以安全食用的时间段,超出这个时间段,食品就过期了.
4.找到保质期的厂家闯关成功.
(三)火眼金睛,辨别安全
1.识别没有包装的食物.
分别出示新鲜的、长毛的和有霉点的馒头.请幼儿观察后说一说有什么不一样？哪个馒头能吃？哪个不能吃？了解什么是“发霉”和“变质”.说说自己看到过的食物发霉或变质的情形.
小结：小朋友要学会辨别食物是否变质.没有包装的食物通过观察外形和颜色,闻闻味道就能辨别食物好坏.如果吃了变质的食物,身体就会不舒服,还可能引起肠道疾病.
2.通过包装袋的变化,识别食物.
教师：怎样知道装在包装袋里的食物是否变质呢？
分别出示涨袋的和正常的火腿,请幼儿观察并说一说两者有什么不一样.教师打开两个火腿,再请幼儿观察两者的不同,哪个能吃？哪个不能吃？
小结：涨袋的食物变质了要直接丢掉,不能食用.
3.通过计算保质期识别过期食物.
出示两盒牛奶,说明生产日期和保质期,师幼一起计算是否过期.
然后再观察颜色,闻味道,哪个能喝？哪个不能喝？
小结：购买食物时要看保质期,如果过期了就不能食用.幼儿在购买食物时可以请家长帮忙计算.
4.请幼儿观察食品包装袋,按生产日期和保质期计算食品是否合格,幼儿间相互讨论合作.合格的“厂家”可以进入美食品尝会.
（评析：大班幼儿好奇心强,具有强烈的探索,鉴于他们这种敢于探索竞争的特点,整个过程采用了闯关的形式,设置通关进行探索活动,引起幼儿参与活动的兴趣.）
(四)美食搜索,分享品尝
请幼儿到美食推介会现场,运用所学知识进行美食搜查活动,寻找自己喜爱的、合格的安全食品.幼儿与同伴共同分享美食,体验分享的快乐,活动结束后提醒幼儿收拾整理好食品包装垃圾.
（评析：此环节利用情境游戏形式巩固所学知识,让幼儿进行美食搜查.活动过程中,幼儿间共同观察,探索讨论,兴趣浓厚.幼儿学会分享,感受共同品尝安全食品所带来的快乐.）
五、活动延伸
维权教育：如果购买了过期的产品该怎么办？
消费者权益日：每年的3月15日
中国投诉电话: 12315
中国网: http://www.cca.org.cn
（评析：此环节帮助幼儿拓展有关食品安全方面的知识,丰富了幼儿的生活经验,教育幼儿学会运用法律维护自己的合法权益,增强幼儿的维权意识.）
六、活动反思
《幼儿园教育指导纲要(试行)》中明确指出,幼儿能用多种感官动手动脑,探究问题；用适当的方式表达、交流探索的过程和结果.活动中通过看一看,想一想,说一说,问一问,算一算,闻一闻等方式,调动多种感官参与其中,在自主探索中发现食品包装上的各种秘密.通过提问、演示、讨论等多种形式,帮助幼儿积累运用知识.同时,创设幼儿所喜爱的动画形象蓝猫博士,并通过教师与蓝猫博士对话,幼儿与蓝猫博士对话等一步步深入,增强幼儿自信,发展幼儿的语言表达能力.在火眼金睛环节,为幼儿提供真实食物让幼儿进行实战演习情景游戏,吸引幼儿观察、讨论,以更好地达到活动目的.
本次活动通过各种学习形式将幼儿已有的安全知识经验扩展丰富,对幼儿进行食品安全教育,增强幼儿的自我保护意识.通过创设美食推介会情境,唤醒幼儿已有的经验,引起幼儿参与兴趣.新奇、有趣的闯关活动使幼儿可以正确识别质量安全标志,找出生产日期和保质期,区别合格的和不合格的食物,从而食用安全食品,以保证自身的健康.整个学习过程中,师幼之间是平等的,氛围是宽松的,学习是快乐的.当然,活动中可能会出现孩子不知道如何用语言表达自己意思的情况,需要发挥教学机智,及时引导.
总体来说,本次活动符合幼儿的年龄特点,力求形成“探究式的师幼互动”,较好贯彻了《幼儿园教育指导纲要（试行）》和《3-6岁儿童学习与发展指南》精神.
食品包装论文参考资料：
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