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水牛花粑粑类论文写作资料范文 跟水牛花粑粑类论文范文例文

版权:原创标记原创 主题:水牛花粑粑范文 类别:mba论文 2024-01-24

《水牛花粑粑》

本文是水牛花粑粑类自考毕业论文范文跟水牛花粑粑和粑粑方面论文范文例文。

每年这时,我们都要回乡下老家采摘一种野菜,揉合糯米粉子和白糖做成粑粑,蒸着吃、煮着吃、煎着吃都非常好,是一款纯天然的绿色糕点,早餐就吃它.

这种野菜叫水牛花,又名鼠曲草,为菊科植物鼠曲草的全草.开花时采收,晒干,去尽杂质,贮藏干燥处,主治祛痰,止咳,平喘,祛风湿.村里人叫它白花,因为菜叶子背面是白色的,它做成的粑粑当然就叫水牛花粑粑了.

走进老家后山,走到一块田地边时,好多水牛花!我蹲下来,拨开杂草,仔细端详那被春雨唤醒沉睡在泥土里的一丛丛水牛花.嫩绿的叶子,有的枝干体型硕大壮实,有的小巧玲珑,有的含苞待放,有的花苞开成金的花,植株上满是细细的绒毛,在春风里翩翩起舞,像绽开笑脸的姑娘,可爱极了.我轻轻抚摸它,生怕弄痛它,小心翼翼地把它揽入怀里.

回到家里,我们把所采摘的水牛花放在一个大脸盆里,挑出杂草泥末,用井水清洗四五遍,滤干水,用菜刀剁碎,越碎越好.把适量糯米粉和水倒进去,用手反复揉,最后和成粑粑后,分成几份,随意蒸、煮、煎.

婆婆喜欢吃煎的,爱人用铁菜锅放上一勺茶油,把油烧热后,把一份粑粑放进去,用筷子把粑粑分成很多小块,用菜勺压扁.这时,要用小火慢慢煎,一会翻过来一会又翻过去,要重复多次,烧焦就不能吃了.

粑粑煎成金时,再加白糖煎,喜欢吃甜的就多放点糖,拌均匀煎一下就出锅.我盛了一碗给婆婆后就迫不及待地用筷子夹了一块送到嘴里,清香柔软,不粘牙,也不油腻,确实味美甘甜.婆婆吃得很香,笑眯眯地说好吃.大家每人盛了一碗,吃得津津有味,赞不绝口.

水牛花粑粑又叫清明粑,不仅是乡下人喜爱的小吃,也是祭祀祖宗的常备佳品.清明时节,在外地打工的游子要赶回来祭拜先祖,家家户户都要做上几碗水牛花粑粑,既供先人歆享,又为今人品尝,是春天留给远在他乡的游子最有味道的记忆.

选自《华西都市报》

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