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《月饼老字号品牌大盘点》

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中秋佳节将至,大家是否还在为买月饼而头疼呢？在这期,小编将给大家盘点国内生产不同种类月饼的老字号店铺.

月饼根据产地不同,其使用的原材料和口味也会有差异,若要细分的话,可以举出几十种来.粗略来分的话可以分为四个大类.

1. 广式月饼

诞生于广东一带且最受大众欢迎的月饼.一说到月饼,不仅是国内,甚至在国外,大部分人的第一反应都是广式月饼.广式月饼的主要特点是：饼皮细腻,薄且柔软.馅料饱满丰富,形似圆筒,造型优美,精雕细作.馅儿有红豆沙、果仁、果脯、叉烧、咸蛋黄等,口味繁多.

2. 京式月饼

起源于天津、北京一带的中国北方月饼,是传承了清朝宫廷文化独一无二的珍品.因为其月饼的皮儿与馅儿的比例为2 ∶ 3.和广式的1 ∶ 4 相比,饼皮所占的比例要多一些,所以吃起来很是爽口.其饼皮有一种“酥皮馅饼”的感觉,馅儿也没有广式那么甜.虽然形状各式各样,可还是以馒头样的半圆球形为主.馅儿一般都是豆沙加核桃仁或者松子等果仁馅儿为主.

3．苏式月饼

起源于苏州一带长江流域的月饼.其在中国的人气仅次于广式月饼.像馅饼一样的酥脆薄皮是它最大的特点.馅料清淡不油腻,形状与京式月饼一样,以馒头样的半圆形为主.除了传统的果仁豆沙馅儿以外,还有猪肉松做的肉月饼.肉月饼是季度销量过千万的人气产品.

4．潮式月饼

源自于广东省东部、潮州一带的月饼.与其他的月饼相比,其特点是饼身较扁,饼皮偏白.虽然形状各式各样,但最为出名的还是那款像毛线球一样的漩涡状馅饼.除了红豆馅儿、绿豆馅儿、黑豆馅儿、芋豆沙馅儿,食用口感酥脆的酥糖馅儿做的月饼也是颇具人气.

近年来,不只是传统的月饼.冰淇淋馅儿、奶油馅儿、巧克力奶油馅儿等西洋风的月饼也陆续上市.

月饼老字号品牌大盘点：

华美——广东省东莞市的月饼品牌.主营广式月饼.

元朗荣华——香港老字号月饼品牌荣华的新品牌.主营广式月饼.

安琪——深圳的月饼品牌.主营广式、潮式月饼.

美心——香港老字号月饼品牌.主营广式月饼.售有使用饼粉制作饼皮的大福风“冰皮月饼”和“低糖月饼”等等,每年都有新品上市.

元祖——来自台湾的点心制作厂商.主营广式、苏式、台式月饼.而小编要推荐的是冰淇淋馅儿的“雪月饼”.

利口福——广州的食品厂商.主营广式、潮式月饼.