原创《我国果酒产业慢未来将加强人才培养》
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在近期召开的第五届中国果酒科技峰会上,西北农林科技大学葡萄酒学院教授、院长房玉林介绍到,我国果酒产业之所以不强,除了果酒专业技术人才短缺、培养体系不完善以外,还存在果酒酿造工艺、生产装备针对性不强,创新少,申请的发明专利相对较少等问题.同时,值得关注的是,我国缺乏全国统一的果酒生产标准.房玉林认为：“还未形成统一的果酒生产、工艺标准,很多概念也没有统一起来,果酒的分析检测方法还不健全.”
如何加强中国果酒产业技术进步？“推动果酒行业进步和创新发展是实现果酒可持续发展的关键.”西北农林科技大学教授、果酒产业技术创新战略联盟首席专家李华说道,在现有的情况下,培养人才可用继续教育的方式开展,面向现有的从业者和葡萄酒专业学生进行强化训练.果酒产业技术创新战略联盟秘书长刘晓芹表示,在果酒人才培养方面,将通过联盟平台联合相关院校成员单位推出果酒特色课程、出版培训教材、建设果酒教研和人才实习基地、启动企业与院校间人才定向培养计划.
房玉林最后提了五点建议：深入挖掘我国果酒的历史与文化；抓住国际果酒未来发展趋势,鼓励果酒向低度化酿造酒、营养化健康酒、自然化有机酒、特色化地产酒、大众化时尚酒五个方向发展；认真研究国人对果酒的消费喜好规律,有研究资料表明,中国人最喜好的前五位果酒感官质量分别是回味长久、柔和、酸甜适中、酒香浓郁、偏甜等因素；加强果酒生产技术集成与创新；加强风土对果酒产业的研究和借鉴.
产业发展论文参考资料：
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