原创《饮食营养夏季胃肠更挑剔》
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喜新厌旧
夏天温度高,饭菜容易滋生细菌.胃肠“喜新厌旧”,爱吃刚做出来的饭菜.而吃了没有保存好的剩饭剩菜,很可能拉肚子.建议饭菜现做现吃,最好别剩饭.做饭前心中有数,别做太多.如果偶尔剩下了饭菜,面食、肉类可以在凉透后及时放进冰箱,蔬菜和海鲜就不要留了.爱吃咸菜、泡菜的人,建议买小包装、1～2天就能吃完的,大包装开封后要及时放进冰箱,3天吃不完就扔掉.建议尽量少吃或不吃咸菜、泡菜等.
喜温畏凉
大热天喝下一大口冰镇饮料、啤酒,吃一根冰棍,从头舒服到脚.但是,胃肠不喜欢太凉的饮食.尤其是很多人运动完或者出了一身汗,猛然间灌下一肚子冰水,很可能没多久就开始胃痛、腹泻,甚至发热.因此,建议夏天最好喝温的饮品,比如常温的凉白开、稍放凉的茶水等,尽量别喝甜饮料.冰棍、雪糕等可以适度吃一些,但是不要在身体特别热的时候吃,而是要等汗消了再吃.冰镇西瓜等也是夏季人们的最爱,建议不要冰镇得太凉,以免让胃肠受伤.在外就餐少喝冰镇啤酒、饮料等,如果想喝点凉啤酒,可以用冰镇啤酒和常温的兑着喝, “中和”一下.
喜熟惧生
夏季是凉拌菜盛行的季节.在大排档里,花生、毛豆等各式自选凉菜是夜宵族的最爱.有些地方甚至直接吃生蚝、醉虾、北极虾,虽然能品尝到原汁原味,但胃肠却受不了.生冷的食物不容易消化,会刺激胃肠黏膜产生应激反应,诱发胃痛、腹泻等疾病.生食蔬菜瓜果,如果洗不干净,很容易残留农药、细菌,也会伤胃肠.生的海鲜、肉食还可能有寄生虫,建议还是以熟食为主.凉拌菜、蘸酱菜等,一定要用清水将食材冲洗干净再食用.
喜软怕硬
夏季容易食欲不振,此时不妨吃些软的、容易消化的食物,保护胃肠.像山药泥、芋泥、土豆泥、小米粥等富含淀粉的细腻食物,可减轻胃肠负担.对于质地坚硬的食材,胃肠不太好的人,可以用打浆、煮烂等方式做软一些.少吃难以消化的“硬”食物,如油炸食品、烤肉等.当然,健康人群也不必过于躲着“硬”食物.
喜淡恶咸
大热天,吃点麻辣小龙虾、麻辣烫等特别过瘾.这类食物重辣多盐,会刺激胃肠黏膜,增加消化系统负担.其实,胃肠更喜欢清淡、易消化的食物,如家常菜、稀粥等.因此,为了保护好胃肠,饮食最好三餐有时、清淡熟软、寒温得宜、清洁卫生.
饮食营养论文参考资料：
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