原创《文怡拿手菜：山楂糕》
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1．鲜山楂洗净去核,加水放入料理机打成糊状.
2．搅打好的山楂泥倒入锅中,放入,大火煮开后改中小火,持续加热.
3．加热过程中一定要不停地搅拌,避免粘锅,煮到果酱很黏稠,用铲子盛起来,能有一部分果酱粘到铲子上.
4．倒入抹了油或者铺了耐热保鲜膜的容器中,完全冷却后,放入冰箱冷藏一晚.倒扣出山楂糕,切块即可.
★把搅打好的山楂泥过滤一下再煮,成品会更细腻.
★山楂中含有果胶,所以不需要放其他凝固剂,只要熬煮到一定程度,山楂糕自然就凝固了.
★放的量可以根据自己的喜好调整.
★如果没有料理机,也可以把去核的山楂加水先煮熟再碾碎,然后再进行熬煮.
山楂论文参考资料：
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