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关于酒业相关论文范文素材 与酒业升级迎来新时代、新健康类论文范文素材

版权:原创标记原创 主题:酒业范文 类别:发表论文 2024-02-04

《酒业升级迎来新时代、新健康》

该文是酒业有关毕业论文的格式范文与新健康和酒业和新时代方面毕业论文的格式范文。

进入新时期, 酒类行业迎来了 “新健康”时代.国民消费能力提升, 使得酒类产业在产品层面的品质基数、健康标准等方面提出了新的要求.一方面, 丰富健康性产品: 不少企业开始开发健康型产品!一方面加速科技研究, 在产品质量方面提出了新的要求:从以前的安全到现在的健康, 从以前的触觉体验: 重香、 重味, 到现在人体官能体验: 放大有益成分、 减少有害成分!

健康白酒已经成为新一轮的增长风口, 劲牌、 椰岛等老牌劲旅引领着健康白酒大步向前, 茅台、 泸州老窖等名酒的持续发力, 不断使健康白酒的标准、 工艺、 推广得到规范和认可.对产品的健康标准提出了新要求!健康不只是安全, 更是有益、 有效.而且这一时期, 特别值得关注的是, 大平台、 大资本、 大企业, 都加入了这一轮的新健康竞赛, 茅台从单兵作战到集群化布局, 洋河培养微分子酒强劲选手, 迎驾打出了生态洞藏王牌, 泸州老窖投入百分之二百的精力打造养生酒大单品……新时代的赛道, 选手个个都有奇招妙招, 一起推动谱写着酒业新健康的崭新篇章.

茅台: 从白金酒单兵作战到集群化发展

茅台涉足健康酒领域, 要从最开始的白金酒开始.这些年, 茅台集团在健康酒领域可谓是加足了马力, 培养了一批种子选择, 从单兵作战到集群化发展.

白金酒从开发到自主运营

若论茅台在健康白酒领域, 可以追溯到白金酒.2009 年 6 月贵州茅台集团保健酒业推出白金酒, 同年 8月 9 日白金酒上市新闻发布会在北京人民大会堂举行, 主打中高端酱香酒市场, 并提出 “用小杯喝, 更讲究”的“讲究文化” , 倡导健康的饮酒文化和科学的饮酒方式, 尤其是聘请影帝葛优出演广告片, 在消费者端引发巨大反响, 销售业绩更是一直居于同类产品前列.

随着茅台集团千亿目标战略定位的敲定以及进军健康领域的迫切要求, 原本隶属于茅台保健酒公司、 由开发商运作的白金酒, 交回由成立于2013 年 5 月的茅台集团贵州茅台酒厂 (集团) 白金酒有限责任公司自主运营.旗下产品包括 35%vol 白金养生酒、 38%vol 白金养生酒、 53%vol 白金养生酒、 白金一品酒、 白金珍品酒、 白金御品酒等.

按照千亿茅台的规划, 8 万亿健康热土当属茅台集团 “做足酒文章, 扩大酒天地” 的重要业务和打造国际化酒业投资控股集团的有效支撑. 为此,除白金酒公司运作的白金健康养生酒系列外, 茅台集团还有始建于 1984 年10 月的贵州茅台酒厂 ( 集团 ) 保健酒业有限公司和成立于 2014 年 5 月23 日的贵州茅台集团健康产业有限公司两大子公司均为茅台集团进军健康酒产业的中坚力量.

茅台不老酒开启新征程

自 2017 年以来, 针对行业发展现状, 按照茅台集团战略部署和要求, 茅台保健酒业公司已逐步调整产品结构并进行品牌梳理, 通过对 “茅台不老酒” 产品定位、 核心卖点、 定位、 新品设计的反复论证, 以及对酒体的重新设计和严格品评, 并希望以此开启新征程.

在谈到茅台保健酒公司动作时,茅台集团党委委员、 总法律顾问刘汉林透露, 茅台不老酒作为茅台保健酒业公司主导产品之一, 去年下半年以来, 按照提质增效的要求, 对其品质、品牌、 形象进行了全新重塑和定位.

自 2017 年以来, 针对行业发展现状, 茅台保健酒业公司也逐步调整产品结构并进行品牌梳理, 新的产品序列, 仍将以茅台不老酒为公司核心品牌, 其下设三大体系: 一是大众养生酒, 此次推出的五大新品即处于这一体系中, 而这五大新品的推出是想以“不老焕新春” 来向公众展示茅台保健酒业公司在 “健康中国”的国家战略下开启的新征程; 二是具备特殊功能的保健酒, 三是健字号产品.

在 3 月 18 日举行的以 “蜕变焕青春” 为主题的 “茅台不老酒” 品牌暨新品推介会上, 茅台保健酒公司不仅发布五大新品, 还明确透露茅台保健酒公司两大新动作以及新班子组建后新出台的产品序列整体规划, 引发强烈关注.

茅台集团保健酒业公司党委书记、 董事长王开馥透露, 按照茅台集团战略规划, 茅台保健酒公司力争在2022年实现主板上市. 按照这一目标,该公司明确了 “健康生活, 我们共同追求” 的经营理念, 除了以茅台不老酒为核心发布 5 款全新产品外, 还即将于今年开展两个大的动作: 一是 4 月底前, 将组织多支调研队伍分赴全国 31个省、 市、 自治区进行广泛的市场调研, 由公司领导带队, 认真深入市场了解情况, 使公司的决策和信心始终与市场、 消费者保持同步; 二是在 5 月上旬或中旬, 将召开一个较大型的、 全系列的茅台不老酒新品发布及全国招商会.

茅鹿源 + 黔茅双轮驱动

3 月 19 日, 由中国酒业协会指导,茅台集团主办, 贵州茅台集团健康产业有限公司、 新食品杂志社联合承办的 “2018 首届大健康产业发展趋势论坛暨茅鹿源品牌战略发布会” 在成都盛大启幕.经销商积极踊跃签约茅鹿源和黔茅, 让行业开始关注茅台健康产业公司及旗下产品.

会议上, 徐伟对保健酒茅鹿源产品线作了重点讲解.在他看来, 源于一次茅鹿传奇的邂逅, 茅鹿源保健酒堪称 “一瓶好酒 + 一个好配方 + 一只鹿 + 一个好生态” 的完美融合; 而为了强化战略发展地位并提升竞争优势,茅台健康产业公司还投入重金打造“GMP”标准生产车间, 用制药的标准酿酒, 并在对 “基酒、 配方、 工艺、 原料”的探究与追寻在茅鹿源品牌核心价值基础上, 构建出了茅鹿源独有的价值支撑体系, 并借此谋求充分实现酒质、包装、 定位的升级.而在产品线规划上, 主要规划了 125ML、 248ML 装的光瓶小支装和 500ML 的单支盒装和双支礼品装.

极具看点的是, 作为茅台大健康产业排头兵品牌产品的茅鹿源还将在营销体系上实现革命性创新, 采取 “三位一体”的营销模式创新落地, 即充分将 “酒当药卖、 药当酒卖、 酒当饮料卖” 三个策略逻辑融合, 以场景思维 +用户思维来打造茅鹿源保健酒品牌产品, 并根据市场区域的不同形成一套有效的营销模式.

在这次会议上, 茅台健康产业公司还公开为黔茅系列产品招商, 现场3 小时内签约金额即破千万, 刷新了保健酒市场的一项新纪录.柔雅系列准确定位准次高端价位, 同时在渠道的定位上主要以团购渠道为主, 是中高收入阶层、 中大型企业商务用酒、 品鉴和馈赠首选.其中, 柔雅贡品建议零售价为 688 元 / 瓶, 柔雅尚品建议零售价为 388 元 / 瓶, 柔雅精品建议零售价为 288 元 / 瓶.彩系列准确定位大众酱香带, 在渠道的定位上主要以传统渠道落地为主, 是中档消费人群、 私企老板、 一般商务用酒和大众酱香白酒消费者日常聚会、 接待、 品鉴及馈赠佳品, 并将进驻茅台云商平台, 并作为主推产品在网站头图进行推广.其中, 黄彩建议零售价为 268元 / 瓶、 蓝彩建议零售价为 198 元 /瓶, 红彩建议零售价为 128 元 / 瓶.

通过白金酒公司、 保健酒公司与健康公司的奋进之路, 不难看出, 在大健康产业面临巨大的机遇和挑战之下, 茅台在奋力而为, 并在保健业务、特院、 生态农业、 循环经济等方面进行了广泛战略布局, 力争通过竞合发展和叠加效应, 构筑茅台大健康产业发展的生态圈和共享平台, 同时, 茅台还希望让健康白酒与普通白酒形成在集团内品牌并驾齐驱、 效益双轮驱动的发展格局.

刘汉林在春糖期间表示, 保健酒板块作为健康产业公司和保健酒公司的战略核心业务, 也是茅台集团大力打造和关注的新增长极, 茅台将在资源、 品牌、 人才、 渠道等方面给予全力支持和倾斜, 再凭借茅台全球蒸馏酒第一品牌的行业领袖地位, 茅台被誉为是健康白酒领域前三强的有力争夺者.

董酒:从百草单到健康因子报告

1983 年, 国家轻工业部将董酒的制造工艺和配方两项列为科学技术保密项目, 并且列为 “机密” 级别.其后,1994 年和 2006 年, 先后两次国家保密局重申这一项目为 “国家机密” , 明确其保密期为长期, 严禁对外做泄密性宣传.

之所以被列为绝密, 关键就在于其百草入曲.特选 130 多种天然植物参与制曲, 经过发酵、 蒸馏而进入酒中, 让酒有一种爽口的药香味.但 “董酒”绝非药酒, 它是在制曲一开始就将草本植物掺入, 让其互相浸润, 浑然天成.后来董酒又几经改进, 逐渐形成一套严密的配方和酿造工艺, 并最终成就了董酒国密品质.

随着 “健康中国”上升到国家战略以及大健康产业风口的来临, 始终在打健康牌的董酒自然不会放松对健康的研发.而为深入探讨董酒酒体的健康因子, 近年来尤其加大了白酒与人体健康关系研究的力度, 先后与清华大学、 昆明植物研究所、 贵州轻工发酵研究所、 贵州大学、 江南大学等单位对董酒的微量成分和保健功能成分展开研究.

在与清华大学化学系合作研究分析董酒药香成分及发酵过程对董酒酒曲中药成分影响的实验中, 首次在董酒中检测出痕量反式茴香醚、 肉桂醛及其他香味物质并证明了小茴香及肉桂等部分中药在发酵前后, 其结构、 组成基本不变.这二项结果说明董酒微微带有舒适的药香是有科学依据的.这些草本植物不但具有天然的浓郁香味, 还具有消渴生津、 滋补阴阳, 以理补气血等综合养生功能, 对人体颇有益处.

标志性事件:“中国传统白酒研究重大突破”

2017 年 11 月, 董酒在 “中国传统白酒研究重大突破” 新闻发布会上宣布: 首次在国际上检测并鉴定了中国传统白酒中的非挥发性脂肽化合物地衣素, 其中在董酒中发现的含量最高,而这种物质具有抗癌、 抗病毒、 抗炎症、 抗氧化等五大功效, 则是董酒对于健康因子研发的标志性事件.

在这场发布会上, 江南大学表示从香型各异的中国传统白酒中选取 15 个典型代表酒样检测其中的脂肽化合物地衣素含量, 结论是董酒中的含量远远高于其他酒达到 111.74μg · L-1, 居白酒之首.

在这场会上董酒表示, 萜烯类化合物广泛存在于自然界, 大多是植物的次级代谢产物, 普遍具有抗癌、 抗病毒、 抗炎症、 抗氧化的作用, 脂肽化合物具有重要的生物活性功能和效果,其抗癌活性, 抗病毒活性, 溶纤活性和抑菌活性非常突出, 并以此证明董酒的抗菌、 抗病毒、 抗肿瘤、 抗凝血、 降胆固醇的功效, 并表示这就是其健康、 平衡功能背后的秘密.

当然, 在白酒中发现 “活性成分”并不稀奇, 检测出 “有功效成分” 和 “有功效” 也是两码事, 任何企业和机构都不能直接将有效成分演绎为具有某类功效.虽然发布会后有关于董酒具有抗癌等药用功效、 涉嫌违反广告法的声音, 但是均不否认董酒具有的有益成分.此外, 也从侧面证明, 即使拥有众多健康基因、 甚至于有国家层面背书的老名酒, 要想赶上健康大风口, 抢占消费者心智, 也需要高调传播企业和品牌的健康理念与健康基因. 当然,在传播功效方面, 一定要慎之又慎,千万不要为了标新立异或一鸣惊人而传递有违人们普遍认知常识的概念和理论.

洋河:微分子酒开启白酒高科技

2016 年 10 月 17 日, 中国轻工业联合会在白酒之都宿迁组织召开苏酒集团 (洋河股份) 科技成果及产品鉴定及新闻发布会, 邀请行业内知名专家对苏酒集团 (洋河股份) 研发的 “酿造环境中生物活性物质 (核苷类似物) 的研究及应用” 、 “莜清酒” 、 “洋河微分子酒” 等新技术、 新产品进行鉴定.同一时间, 在低调入市两年多后, 洋河微分子酒在福州秋季糖酒会上高调亮相, 并首次对外披露微分子酒的研发历程, 引发行业热议.

一场行业顶尖的科技成果及产品鉴定及新闻发布会, 一次高调的行业亮相, 洋河对 “微分子” 的宣传一改之前的低调作风, 虽然时下不能立即断言其全国化路径和节奏必将随之提速, 但一个 “微分子”后的 “大世界”却渐渐浮出水面.

用现代技术手段解决白酒健康问题

按照披露的消息, 这款产品试图用现代技术去解决白酒的健康问题.其实, 白酒健康化并不是一个新鲜的话题, 过去十年来一方面白酒低度化趋势一直在进行, 另一方面淡雅、绵柔、 低醉酒度层出不穷, 白酒行业健康化概念和实践取得了实质性进步,但这些 “健康” 研究并不具有颠覆性,它仍停留于概念和营销范畴, 从生物理化角度, 它们都不具有本质突破 !所以长期以来, 健康和酒精度似乎是一个死结.

那为什么想到要推出洋河微分子酒呢?据洋河股份一位内部人士透露, “由于相当一部分白酒度数高, 导致一些酒量较小的爱酒人士只能望酒兴叹.而科学研究已经表明, 酒量的大小取决于身体中酶的多少, 酶解酒实际上可以解释为化学方式解酒. ” 因此, 针对这一难题, 洋河股份专门成立了技术团队, 用 5 年时间研发出一款颠覆性白酒——洋河微分子酒.经过长期深入研究, 洋河股份掌握了健康微分子的形成机理, 通过对传统白酒发酵工艺进行了革命性调整和创新,在自然发酵过程中实现健康微分子物质的生成, 从而赋予了微分子酒独特的健康品质, 也是中国白酒行业取得的一项颠覆性重大突破.该人士补充说, 洋河微分子酒有三大特点, 一是分子量小, 所以代谢快、 醒酒快; 二是微量成分多, 所以品质更绵柔, 口感更独特; 三是健康元素多, 该酒健康物质的含量远超其他白酒, 具有抗衰老抗氧化等特征, 对人体健康十分有益.

“该技术是苏酒集团 (洋河股份)继 ‘绵柔’之后给中国白酒行业带来的又一重大创新突破, 对中国白酒的健康发展方向起到示范引领作用, 成果达到了国内领先水平. ”在那场科技成果及产品鉴定会上, 技术专家们认为, 洋河微分子酒的技术研究及产品开发是企业科研人员对微小分子的内在结构、 组成特征、 分布特点和功能活性等进行研究, 明确了微分子酒的科学定义和内涵; 从水质、 原料、 曲质、 窖泥、 工艺、 酒体组合等方面对微分子酒的生成机理进行系统性研究,阐明了微分子酒中核苷类、 糖醇类等生物活性物质生成途径及作用机制,具有保肝护肝、 增强免疫的功效.该酒香气幽雅、 绵甜柔和、 舒适爽净, 采用传统固态发酵和细胞固定化技术相结合, 利用低温冷阱、 深度凝冻收集分析检测出微分子酒中富含四千多种微量成分, 产品具有低酒度、 高口感度和“多、 快、 好、 省” 的特色.

洋河的科技匠心力作

据目前的公开资料, 洋河微分子酒的上市之路前后历时长达 5 年, 科研团队包括博士后流动站、 技术专家、科研院校、 百人团队等.沿袭洋河蓝色经典当初的上市之路, 在微分子上市之后, 洋河股份做了 10 万份消费者调研测试, 5000例健康因子临床研究.在超过 87% 的消费者支持洋河微分子上市后, 洋河才在市场推出微分子酒.

而一位据称是最早喝到洋河微分子酒的消费者介绍说, 第一次喝到这款酒是在一次朋友聚会上, 33.8%vol 喝起来像 40%vol 的口感, 不像有些酒在这个度数上就很寡淡且水味大, “这酒感觉很好, 的确更绵柔不易醉. ” 而洋河的经销商则表示, 洋河微分子酒目前处于自然销售状态, 厂家的态度比较谨慎,所以目前品尝到这款酒的消费者并不多, 但大家的评价都很高, 喝着很绵柔舒适, 所以有 “微三壶” 的说法.

可以说, 从洋河微分子酒起, 越来越多的人意识到, 健康不只是安全, 而更是有益、 有效的酒体结构和成分.不过, 虽然洋河花费了极大人力、 物力宣传微分子酒, 并定位为企业战略性产品.但微分子酒由于没有赶上利好的行业大势和消费人群对于科技力量的茫然, 并没有成为洋河的主力动销,仅仅凭借团购在小部分人群中流通,其行业美誉度也远不及后来上市的洋河手工班.

贵州怀宝酒业:弱碱性白酒的开山鼻祖

2015 年 9 月 10 日, 在贵州国际酒类博览会 “跨界互联网 引领大健康”高峰论坛上, 中科国稷董事长王家隆做了题为 《弱碱性酱酒的大健康意义与时代》的精彩演讲, 让弱碱性白酒走进了公众视线, 也让贵州怀宝酒业脱颖而出.

健康之道在于寻求体内酸碱平衡

中国弱碱酒的起源可以追溯到5000 年以前, 是很有历史传统的酿造工艺, 植基于中国酒文化的博大精深.在现代高科技技术条件下, 弱碱酒的酿造有了更加成熟的科技, 其核心是利用电解的酸碱分离, 将酸性物质排除出去, 运用超导体高周波磁化, 固定分子团大小, 透过天然矿石处理, 强化负离子含量, 利用特定矿物质组合处理, 达到弱碱化效果.弱碱酒对人体体液的酸碱平衡有良好的调节作用.弱碱酒的基酒也同样富含矿物质元素及微量元素; 在高温蒸馏后避免加入未处理过的纯水, 而这也是弱碱酒技术在白酒运用的两个关键点.正是深刻意识到 “弱碱酱香酒能够改变从过去的传统应酬被动饮酒, 转变为为了健康而主动饮酒” .贵州怀宝酒业董事长程云飞与上海国稷生物科技有限公司共同合作开启了弱碱性白酒的研发与销售, 并拉开了弱碱性白酒大规模上市的先河.他表示, 医学研究证实, 人体体液在正常状态下的 pH 值为7.35-7.45, 人类最佳的生存环境是在PH 值 7.35 左右 (弱碱性) , 也就是说,处于弱碱性状态时, 是最平衡、 最健康的. “怀宝酒业的弱碱性白酒可以帮助平衡人体酸碱值, 改善亚健康体质,促进身体健康.而其健康之道就在于寻求体内酸碱平衡. ”

在传统白酒技术的基础上, 怀宝酒业通过技术和工艺创新, 改变酒体结构和风格, 制作出对人体健康有一定改善作用的白酒, 其中最为关键的是, 改变了传统白酒的酒体结构, 其 PH值达到 7.0 左右, 呈现弱碱性, 酒体的含酸量只有 0.001, 几乎可以忽略不计, 使其酒体更加绵柔爽净的同时, 还能更有效降低身体代谢酒精的压力,喝酒轻松更尽兴.众源碱性酒能够中和胃酸, 减轻肝脏负担, 达到调整人体酸碱平衡的作用, 改善酸性体质的亚健康状态, 为身体减负.

由于企业自身的原因和行业大势, 尤其是怀宝酒业虽然推出了弱碱性白酒这一极具创新性的酒体, 却没有在资金投入、 营销策略、 渠道架构、消费者培育等方面同步跟进, 并未在消费者层面获得最广泛认可.

引发白酒做碱法新风尚

不过, 怀宝酒业掀起的白酒做碱法, 却引发健康酒文化风气, 越来越多的有志之士和企业意识到弱碱性白酒对于健康的影响, 如台湾澎湖第一酒厂股份有限公司就投入了 2 亿台币集中了十几名专家研发并生产了 PH 值在 7.5 左右的碱性高梁酒, 在台湾荣获六项大奖、 受到了专家和消费者的推崇.河南众然生物科技有限公司秉承 “高尖技术, 健康新品” 的企业理念,将传统白酒的酿制技艺与现代生物技术相结合, 推出 PH 值成弱碱性的众源碱性酒系列.

湖北省石首市力能弱碱酒业有限公司也推出由劲酒枫林酒厂生产的知乐弱碱酒, 并使之符合国家的产业政策与大健康战略, 符合白酒低度化的时代趋势, 符合个人饮酒快乐健康的生活需求.今年 1 月 25 日, 四川省宜宾竹海酒业有限公司出品的竹海 735碱性酒还因 “入口柔、 不上头、 醒酒快、不宿醉、 零负担” 而获得酒界泰斗曾祖训称赞道: “清新舒适、 心旷神怡, 这个酒已经进入了精神层面, 享受! ”

泸州老窖:书写两个风格迥异的样本

经历了近年来的行业深度调整,健康养生酒成为白酒产业转型升级的蓝海.泸州老窖可以说是进入保健养生酒领域较早的企业之一.早在 2013年, 泸州老窖就由中国酿酒大师、 泸州老窖股份公司副总经理沈才洪领衔养生酒创新研发团队, 成立了泸州老窖养生酒业.而在 2017 年 3 月 20 日,泸州老窖发布了养生酒业 2017 年度企业战略——“泸州老窖健康中国行” .泸州老窖滋补大曲、 茗酿两大核心单品问世, 由此正式确立了泸州老窖养生酒公司以功能性养生类、 草本花果类、 道地食原材类为代表的三大健康养生酒品矩阵.

茗酿 “复兴” 中国白酒美学

其中, 茗酿作为两大主推产品之一, 在众多健康养生酒中属于典型的“另类” 产品.养生白酒领域绝大多数产品均以传统形象、 酒体蕴含材质以及产品的功能性为重点传达元素进行推广, 但在茗酿的产品特性中, 虽然被赋予养生酒的品类标签, 但它却散发着时尚化、 年轻化的轻奢特质.有意思的是, 上市之初泸州老窖养生酒公司还请林锋作为产品代言人, 一时间在朋友圈掀起转发热潮.

而关于茗酿的另类, 首先表现在产品的外形上, 简约艺术化的设计语言更加具有视觉冲击力, 并且很容易让年轻消费者联想到洋酒品牌, 对于养生酒品类来说, 这样在产品设计上具有很强的颠覆感.其次, 和其他养生酒产品的亮相舞台相比, 茗酿更多的时候似乎和白酒产品的常规传播套路不一致, 根据其主推人群的特征, 上市以来茗酿多次出现在城市中的时尚场合, 在艺术气息浓郁的环境中强化自身的年轻化标签.

上市后, 茗酿迅速和泸州老窖养生酒公司的其他产品区分开来, 祭出了自己的一套推广方式. 去年3月上市期间,泸州老窖养生酒公司为茗酿策划了一场独具特色的亮相活动, 这场活动集装置、 绘画、 书法艺术于一身、 兼具观赏和品鉴功能的展示方式, 将茗酿优雅地呈现在了与会来宾面前.在复兴中国白酒美学之道方面, 为业界做了一次很好的尝试, 将 “艺术 + 酒” 两个产业有机结合, 为酒品牌融入了艺术的魅力, 也让艺术之美走向生活.

而在去年 8 月, 茗仕之夜茗酿VIP艺术沙龙在成都远洋太古里展开.50 余位艺术沙龙成员共同品鉴毕加索 & 达利真迹展, 这是毕加索、 达利两位西班牙艺术大师的 200 件真迹首次集中在成都呈现.期间被冠以 “中国白酒美学典范” 的茗酿和极具艺术价值的作品放置在同一空间中, 使得产品在表达上有了更加饱满的语言.并提出 “重构当代白酒精神价值, 复兴酒文化生活美学, 向世界艺术大师致敬”的口号, 以此赋予茗酿更为突出的品牌价值.而在去年 11 月, 茗酿还登陆香港, 通过 “茗仕之夜” 结合中西方文化特色, 在冲突和包容中显示出茗酿的时尚表达.

把养生酒带入新消费人群

作为健康养生白酒, 虽然茗酿在外形和产品塑造上显得颇为另类, 但在实际健康属性上却依旧充满竞争力.据泸州老窖资料显示, 茗酿结合了现代前沿科技, 最大限度提取了草本原材料中的有益活性成分, 能够减少身体新陈代谢压力, 具有入口柔、 醉酒慢、 醒酒快的特点.因此在口碑传播和品鉴活动中, 为自己赢得了 “边喝边醒酒”的美誉, 并且在口感上强化年轻消费者更为青睐的 “茶香”和舒适感.

而在层面, 茗酿接近次高端的定位使其在消费人群的选择上有了较为明确的方向, 即对健康生活有着更高追求, 并具备一定消费能力的中青年群体.他们敢于尝试, 并且特立独行的消费理念和茗酿在产品表达上的个性特征相符合.正因为茗酿的形象上的清爽与时尚气质, 能够避免传统养生酒产品在命名、 酒体颜色及功能性暗示上带来的尴尬, 使得它作为健康养生酒也能够顺利成为日常商务宴请和聚会时的选择, 大大扩宽了饮用渠道和消费空间.

于是我们看到, 作为泸州老窖养生酒战略两大核心主推产品的滋补大曲和茗酿, 一个基于更为传统的滋补元素, 一个凸显年轻时尚, 进而为未来健康养生白酒的研发和定位提供了两个截然不同的案例参考, 并将 “养生”这个看似局限于中老年年龄层次的话题, 引入新的消费受众群.而这也是目前健康理性消费趋势下, 酒类产品需要侧重研究的方向.

迎驾贡: 主打生态洞藏牌

作为健康白酒领域的生力军, 迎驾贡生态洞藏系列在 2015 年问世以来, 已经逐渐成长为迎驾贡产品矩阵中的明星级产品, 并且担负着品牌战略突围的重任.在生态洞藏系列的产品表述体系中, 强调其产地地缘优势,即产于首批国家级生态保护与建设示范区——霍山县的核心区域, 并且由经过 60 万亩竹海层层过滤的竹根剐水酿造, 同时在大师匠心、 精益求精的生态酿艺下, 遵循绿色环保的生态循环进行酿造, 并且在天然的黄岩古洞储存足够的年份才最终面对消费者.而在这一过程中, 产品本身具有的健康因子被无限放大, 从而形成自己的特色.

另外我们也应注意, 在目前的酒业大环境下, 对于迎驾贡来说则需要面临两大迫切问题: 强化品牌影响力,在内、 外市场抗击外敌和深度突围以及通过品牌特性赋能品牌价值, 实现消费升级态势下的体系调整.而且在白酒市场, 企业在突破 300 元及其以上带时, “品牌力” 将处于重要位置, 特别对于在 80-150 元区间长期混战的徽酒市场, 产品线的整体上移必然和全国名酒间产生直接交锋,此时品牌力将扮演重要角色, 根据规划, 洞藏系列未来要占到销售体系的60% 以上, 进而全面提升迎驾贡产品结构, 因此生态与健康成为赋能产品价值的关键.

“生态” 基因融入品牌建设

过去许多年来, 迎驾贡酒业凭借生态体系的打造, 为自己赢得了差异化竞争的优势资源.同时依托于酒厂境内不可复制的自然环境, 使得 “生态” 牌融入其产品的基因中.于是, 在好水、 好环境、 生态酿造等要素的组合下, 迎驾贡产品的健康因子便有了 “可感触” 、 可体验的特征.同时 “生态产区、 生态剐水、 生态酿艺、 生态循环、 生态洞藏、 生态消费” 的六位一体全生态体系, 也在各个环节强化了产品的健康元素.

目前迎驾贡产品体系中, 生态洞藏系列产品的量价提升是现阶段和未来品牌冲击、 占领中高端市场的重要武器, 在这样的大背景下, 讲好迎驾贡品牌的 “生态故事”不容忽视.目前在生态酿造成果的转化和消费者对接层面, 迎驾贡给出的答案是——“醉得慢、 醒得快、 有点甜” 这一套表述体系, 让迎驾贡在众多竞品中形成差异化优势.并且在长期的消费理念中, 生态与健康已经成为不可分割的组合, 能够让消费者产生正向的联想.于是在迎驾贡生态洞藏的案例中我们看到, 虽然产品本身并未直接定位为养生健康白酒品类, 但通过企业多年积累的生态标签, 依旧能够给予产品足够的健康属性, 以及讲好健康故事的底气.但这是迎驾贡在耗费大量时间成本、 人力物力成本后才取得的价值赋能, 因此对于其他企业来说, 要在常规生产中融入健康元素, 或者为产品的健康化提供动力源泉, 则必须坚持实干, 脚踏实地加强研究与酿造工艺的提升, 才能够生产出能够被消费者感知的健康产品, 仅仅以健康元素为噱头的传播手段终究不能使得产品立足市场, 打造出品牌效应.

酒业论文参考资料:

本文评论:此文是关于新健康和酒业和新时代方面的相关大学硕士和酒业本科毕业论文以及相关酒业论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料。

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