原创《想让癌症走，必须管好口》
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在中国,特别是上海、北京等发达的大城市,女性乳腺癌发病率这几年快速攀升.
30 年前,乳腺癌的发病率在欧美发达国家非常高.因为欧美的主导性饮食是以动物脂肪类为主体的,而在当时的中国,人们以谷物类为主食.所以,乳腺癌在中国发病率很低,但是,近30 年来中国的情况发生了很大变化.
肠癌与肉类摄入过多密切相关
上海有一个典型的研究数据：上海西部有一个区,1997 年和1987年相比较,这个区女性乳腺癌的发病率翻了一番,而促使其翻一番的主要因素就是饮食结构.
上个世纪70 年代初,人们的餐桌上往往只有几个蔬菜,但现在我们的餐桌上肉禽蛋奶应有尽有.有研究表明,中国人到欧美国家以后,饮食结构和方式逐渐和当地趋同,乳腺癌的发病率也开始接近于美国,这主要体现在第二代身上,第一代差异还不大.
还有一种和饮食关系非常密切的是肠癌,肠癌原来被认为是西方发达国家发病率特别高的恶性肿瘤,是西方人的“专利”,因为它也和动物性膳食结构密切相关,主要是肉类摄入过多.现在,我国大城市的肠癌发病率也处于快速上升阶段,可以明确地说：肠癌也是吃出来的.
胰腺癌常因应酬多、压力大
胰腺癌也是非常典型的吃出来的癌.胰腺癌原来是很小的癌种,发病率比较低.20 世纪末的时候,上海地区胰腺癌患者每年约有100 例.但是到了2008年有近500 例,短短年就翻了几番,飙升到上海男性十大高发癌症之列.胰腺癌发病有两大因素,一是营养太好、应酬太多、喝酒太多,一是这个人承担着巨大的精神压力.
烟酒过量可导致多种癌症
生活方式还包括不良生活习惯,包括抽烟、酗酒等等.禁烟已经使美国男性、女性的肺癌发病率、死亡率大大下降.
吸烟可增加口腔、唇、咽、喉、肺、食管、胃、膀胱和胰腺等癌症发病的危险性.其中,吸烟与肺癌的关系更是癌症病因研究最重大的成果.饮酒也是与癌症发生密切相关的危险因素.事实表明：长期中度或重度饮酒可以直接诱发口腔、咽喉、食管、胃癌、胰腺癌与肝癌,可以增加患乳腺癌和结直肠癌的危险,而且,日饮酒量与危险的增加成正比.
此外,饮食不洁、饮用不洁水与肝癌发生密切相关；食用腌制食物,如咸菜、酸菜和咸鱼与食管癌、鼻咽癌等密切相关.
癌症论文参考资料：
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