原创《中职学校传承区域民族文化和特色旅游服务和管理专业建设的初步探究》
本文是管理专业类有关自考毕业论文范文跟民族文化和特色旅游服务和中职有关硕士论文范文。
【摘 要】区域民族文化的传承发展构建特色专业,既能使民族文化传承创新发展,更能使学校办学有活力、有特色、有发展.本文以那坡县中等职业技术学校特色旅游服务与管理专业为例,认为黑衣壮文化随着时代变迁被同化,许多文化特征逐渐消失；中职学校有责任和义务去传承发展即将消失的文化,同时也促进特色专业的创建、创新和发展,把黑衣壮文化传承发展和当地经济的发展结合起来,在保护发展民族文化的同时,也推动了当地经济发展、社会进步,实现民族文化传承与经济增加双赢.
【关键词】中职学校 区域民族文化传承 特色专业建设
特色专业是指中职学校专业建设过程中,以培养高素质人才为目的,在课程体系和教学内容上与普通专业存在着异性,是通用技术及为服务区域经济发展进行新建或改建专业,突出具有人无我有,人有我优,人优我精,人精我特,不可复制的专业教学,是在原本就已存在的专业上进行升华.目前,民俗文化旅游和生态旅游是少数民族地区主要的产业之一,也是民族地区的经济增长的重要途经,中职学校依托地方产业,为经济社会的需求培养实用人才,是民俗旅游、民族文化传承发展的主要载体,旅游产业壮大将影响到中职学校办学.
一、区域民族文化的传承,民俗旅游产业发展,为学校特色专业创造条件
（一）问题的提出
广西那坡黑衣壮因地处偏远、闭塞而完整保留了壮族古老文化,被称为壮族活化石；2004 年那坡县的黑衣壮合唱团用一首无伴奏合唱山歌——“尼的呀”拉开南宁国际民歌艺术节序幕,那原汁原味的山歌,奇特的服饰和淳朴的笑容,打动了广大观众,从此黑衣壮成功向全国、全世界人民展示了民族的风采,也成为许多专家学者的焦点,纷纷来到那坡更深一步的研究.对黑衣壮的历史、文化和民间技艺作了更深的挖掘,形成独特的文化内涵；但很多民族文化和民间技艺是依靠手口相传,师傅带徒弟等模式才得到传承发展,在现代生产生活的冲击下,这种独具特色文化正在发生急剧的变迁,突出的是黑衣裤、黑头帽（巾）等服饰文化被从超市购进的现代时装代替,民俗歌舞、礼俗礼仪绝传、缺乏文化传承人,非物质文化逐渐消失.如何继承和保护优秀的黑衣壮文化,本地的中职教育肩负起承接传统文化和现代文明、民族技艺发展创新的重任.
（二）民族文化传承人青黄不接,激发中职学校培养急需人才
黑衣壮文化经历了无数的社会动荡和外来文化教育的冲击,但是,依然生机勃勃地继续存在和发展着,具有极强的历史传承性,是因为它有通过语言传承、行为传承、也有通过各种仪式和宗教形式挟着本民族的各种深层心理与精神信息,流入新一代黑衣壮人的心田,刻下深深印迹,但是在传承发展中也有很多难处.一是黑衣壮没有自己的文字.广泛使用的是汉字同音为土俗字或汉语拼音标注,通过第三者语言行为实施,传承面窄、方言不同有偏差,传承效果不佳,特别是山歌文化、民俗礼俗文化,非黑衣壮方言很难统一传授,很大程度上是靠社会和家庭形成的风俗习惯来担负.二是黑衣壮文化传承人青黄不接,例如,在年轻一代人中懂唱、爱唱、愿意传承山歌青年人少之又少.随着教育的普及,青少年一代完成普九及高中教育后,或继续升学或外出务工,留在当地靠长辈语言和行为传承的人寥寥无几,受都市文化和现代经济的冲击,社会上更没有人愿意从事黑衣壮文化的传承,一些其它民族工作者用通俗汉字或汉语拼音标注,往往渗透了多民族信息,就出现结果走样、变调、变味,缺乏本民族风味,很难传承下去.,只有通过职业教育为当地培养专业技术人才,同时沿沿不断的培养黑衣壮文化传承人,并不断地同外界进行物质、能量、信息的频繁交接,实现新陈代谢,才能使黑衣壮文化自我保护和自我更新延缓存续的发展.
（三）黑衣壮文化传承与民俗旅游业发展的需要,人才培养迫在眉睫
建立市场为导向符合区域发展的人才培养模式,立足地方经济为区域特色产业服务,是职业院校面临的重要课题.那坡县地形地貌奇特、山水秀美,气候宜人,黑衣壮的原始村落,奇特的礼仪、饮食居所、服饰装束、山歌舞蹈、宗教信仰等原汁原味的民族文化和民族风情别具一格,具有很高的旅游开发潜力.近年来,那坡县委、县政府高度重视旅游业,形成共识,要立足黑衣壮资源、生态和区位优势,加快发展民俗文化和生态旅游业发展,加大宣传力度,国内外游客纷纷到黑衣壮地区采风、考察、游玩、消费等,黑衣壮地区的民族风情旅游、边关地区生态旅游火起,给民俗旅游服务专业人才的培养带来了良好的机遇,也是为职业学校发展特色专业,培养适于本区域适用人才创造条件.也就是说,随着民俗旅游业发展需要,人才培养迫在眉睫,职业学校要不断为地方培养出用得上、留得在的特色旅游服务与管理专业人才,为当地经济建设服务.
（四）民族地方产业发展,促进职校特色专业建设
那坡县的旅游业发展潜在着很大优势,首先,全县旅游总量丰富,类型多样,品质优良,特色鲜明.据2015 年版的那坡县旅游发展总体规划介绍,在旅游资源类型的8大类31 亚类和155 个基本类型中,那坡资源8 大类齐全,有21 亚类,43 个基本类型；其次,黑衣壮文化底蕴深厚.例如,黑衣壮山歌进入国家级非物质文化保护名录,这山歌讲唱艺术、托物取喻、触景生情、能以歌代言、以歌传情、以歌交友、以歌祝福,寄寓了人们生活理想和对爱情追求,流淌着优秀灿烂、色彩斑斓的历史文化；另外,黑衣壮民俗文化、边关风情、气候宜人和区位优势,已孕育着无限的发展潜力,既是挖掘民族文化底蕴,又是符合休闲度假的旅游胜地.中等职业学校办学要树立“立位,适应社会”的发展理念,及时调整专业建设目标,突出办学特色,开展特色专业建设,为当地经济建设需要人才提供保障的新观念；几年来,那坡县职校积极探索专业建设,随着旅游业发展,特色旅游服务与管理专业的建设趋向成熟.
二、特色旅游服务与管理专业建设的探究
（1）把特色旅游服务与管理专业建设放在学校优先发展的位置.成立了以校长为组长特色专业建设领导小组,针对黑衣壮文化传承保护,开展大讨论,把特色专业建设,促进中职学校内涵发展认真研究,把适于当地经济建设的需求和满足学生发展要求,认真分析,围绕着市、县人民政府工作报告中提出的旅游新思路,确立把黑衣壮文化传承融入当地的旅游服务业之中,创办特色旅游服务与管理专业,多年来,从教师培养、实训室和实训基地的建设、教材编写等作了布置,从黑衣壮特色餐饮服务、乡村旅游、民族服饰制作、刺绣等培训班开始筹备,特色旅游服务与管理专业的筹建工作基本完成.
（2）送培老师、外聘和引师入校进行校本培训相结合,不断充实专业师资队伍数量、提高质量,满足教育教学需要.一是通过选派年轻教师参加教育厅委培院校培训班学习.二是选派年轻教师参加区市技能鉴定所开展的旅游服务工种技能鉴定考证培训班学习,参加培训教师均取得技能等能证书,成为“双师型”教师.三是积极向上级争取有专业特长的特设岗位教师.四是政府通过高校定向培养办法.五是派教师到兄弟学校跟班学习.六是依靠区内外支教后援单位选派教师支教.七是聘用社会上有专业特长的能工巧匠民间艺人执教等形式培养特色旅游服务与管理专业课教师,满足教学需要.多年来,那坡县文化馆、广西黑衣壮生态博物馆、广西边疆民族博物馆、黑衣壮旅游服务公司、百色蓉幸达大酒店、那坡饭店、丰源宾馆、纷纷派出专业技术人员执教,与此同时,学校还聘请了一些民间工匠到学校开展黑衣壮技艺指导,把特色旅游与现代旅游服务专业有机结合,黑衣壮文化和民间技艺得到有效传承,提高了专业教师的普通技能与民族特色技艺水平,特色旅游服务与管理专业师资队伍有了保障.
（3）注重实训室筹备和实训基地建设,满足专业实训需要.根据旅游服务与管理专业教学和每年全县工种鉴定需要,本校争取到县财政拨款,已建成形体训练、美容化妆训练、导游、收银台、宾馆前台、客房服务、餐厅服务、烹饪、语音训练、电子商务、民族服装工艺、茶艺训练等实训室,在校内设立民间技艺工作室,在校外饭店、旅游服务公司等设立我处实训基地,满足专业课教学实训需要.
（4）加强教材编写,突出专业特色.每位专业课教师坚持在旅游服务与管理专业教科书基础理论上渗透黑衣壮特色知识,既取教科书精华所在,又能反映黑衣壮特色知识技能,有独到之处,在编写过程中有广西纺织工业学校和百色财经学校的服装设计、旅游服务与管理、市场营销等专业课教师参与,有百色市烹调协会烹饪大师、百色蓉幸达大酒店技师具体指导,目前已有了整套乡土教材长期用于教学之中.
（5）特色旅游服务与管理专业建设实践中,得到多个部门支持.那坡县职校把推进黑衣壮文化传承作为一项义不容辞的责任,得到各级党委和政府支持,得到了县旅游局、民族局、民政局、发展改革局、妇联、残联、文化馆、博物馆等多个部门大力支持,开展教育教学工作成效显著,为特色旅游服务与管理专业筹办打下了良好的基础,许多部门领导经常过问相关教育教学工作,与多个单位联合开展多期培训,对黑衣壮地区文化传承发展起到引领作用.
（6）产教结合传承发展民族文化.一是学校结合生产需要到村屯和生产单位开展培训；把黑衣壮文化传承发展结合生产需要加以创新,如在黑衣壮景区和黑衣壮生态博物馆开展了职业道德和法律法规知识和旅游服务知识,提高乡村旅游服务质量；同时邀请民间技艺能人开展黑衣壮民族刺绣、在背包、帽子、毛巾、鞋面等服饰绣花工艺培训班,使民族工艺品质量不断提高.二是按用人单位要求,在校内办培训；根据工种不同,邀请专业技术人员和民间技师到校授课,曾开设了客房服务员、收银员、餐厅服务员、烹饪、商品营业员、保安等工种的培训,使旅游服务质量不断提高,同时增加黑衣壮民俗文化和民族技术工艺知识.银丰宾馆、那坡饭店、丽红超市、黑衣壮旅游服务公司就聘用了许多具有专业技能证书的学员,学员具有现代旅游服务和黑衣壮特色文化知识,社会效益好.
（7）加强课程改革,做好特色旅游服务与管理专业课程发展规划,把民族文化传承和旅游服务与管理专业课程有机结合.在教学工作中,针对为企事业单位培养以旅游、饭店、会展、休闲等具备导游和具中级服务员劳动职业资格,为当地经济服务,培养出具有综合能力的复合型技能人才.首先,在职业道德、礼貌礼仪、法律法规等思想政治课程中,将黑衣壮孝文化、婚丧文化、黑衣壮礼貌礼节、当地法规有机溶合.其次,在语文、应用文写作、演讲口才等文化基础课中增加黑衣壮民间写作、民间故事、黑衣壮历史等.在音乐、体育、形体等体艺课程中加强黑衣壮山歌、民间体育竞技、黑衣壮服饰装束表演等课程的开发,把现代课程与民间课程结合,把本民族文化溶入多民族文化.再次,在专业课之中,无论是导游知识、前厅服务、客房服务、餐厅服务、烹饪技术、服务礼仪等课程,均注重现代专业知识与黑衣壮特色知识的差异,结合实际开展教学.另外,开设一些黑衣壮民间技艺选修课程；特色旅游服务与管理专业水到渠成.
三、民族文化传承、民俗旅游产业的发展,初现特色旅游服务管理专业建设成果
（1）专业教学研究初见成果.那坡县职校专业教师认真挖掘黑衣壮文化,在春社节、花王节、牛魂节、尝鲜节等特色节庆中积极开展研究活动,特别是在黑衣壮服饰文化、山歌文化、饮食文化、干栏式建筑文化；对传承发展黑衣壮特色文化的教学研究已取得了显著的效果,专业课教师撰写的教学论文《干栏式建筑民居环境与寄生虫危害的防治》、《大山韵永不凋谢——马独屯黑衣壮民间歌谣流传原因探索》分别在省部级公开刊物上发表.
（2）黑衣壮歌舞与现代歌舞结合传承得到了发展.自黑衣壮“呢的呀”歌声首次在广西首府南宁亮相后,黑衣壮民族旅游开始兴起；黑衣壮歌舞也得到开发,与外界现代歌舞得到交流,多年来,经那坡县职校与相关部门共同努力,不断传承发展黑衣壮民族歌舞的开发得到社会肯定与赞赏,区内外很多的民族歌舞的创作就有了黑衣壮民俗歌舞的成分；与此同时,黑衣壮景区和黑衣壮生态博物的许多村民除了唱山歌,唱流行歌曲外,也能把流行歌曲改成山歌.另外,当地政府非常重视文化工作,把山歌进校园作为一项学校常规工作来抓；特别是把社会主义核心价值观编成山歌,让中小学校的学生均能用黑衣壮山歌形式开唱；高中教育阶段,开设山歌创作选修课,由本土黑衣壮文化传承人执教,对黑衣壮歌舞与现代歌舞结合传承发展有丰富的经验.
（3）黑衣壮服饰文化和现代时装结合传承初见成效.黑衣壮服饰可以说是到今天保留着最为传统,最具民族特色内涵的壮族服饰,黑衣壮穿戴上讲究实用,款式大方、朴素美观别有韵味.但现代工业和都市时装冲击,黑衣壮的服饰保护和发展受到了很大影响,六十年代后生,几乎是逐步不能完整加工制作,随着旅游业的发展,如何把黑衣壮服饰文化资源转化经济资源,已成为地方官员、社会人士共识,那坡县职校与相关单位经多年研究和培训,黑衣壮居民思想意识有了明显变化,很多年轻人在老年人的指点下,过年过节和有宾客到来,又是整套黑帽（巾）、黑衣裤、黑鞋袜；住户门前或家中摆有零星的黑衣壮服饰展销品,新产品也在不断改进突破,既保护民族服饰的传统工艺不致流失,又使黑衣壮服饰文化和国际时尚结合,如在头巾、衣袖、衣领加了修饰红带,着装更加美丽动人.同样,一些黑衣壮服饰被利用于其它民族服饰之中,在多民族服装上展示.
（4）黑衣壮餐饮文化在旅游服务业成效.由于受当地气候和居住条件的影响,黑衣壮饮食习俗凸显个性,是城市生活无法找到健康的原生态美食,以玉米粥、苞谷糍粑为主食,以原生态瓜蔬、豆制品和自然放养的禽畜肉为菜肴,用自酿的淡苞谷酒为饮料的美食习惯,让城里人羡慕不已,馋涎欲滴.多年来,那坡县职校响应县党委政府号召,积极开展餐饮服务业务培训,引导居民创办“农家乐”旅游,黑衣壮民思想意识有了转变,在黑衣壮景区也有了不少的“农家乐”小餐馆,把黑衣壮的主食、菜肴、饮料投下市场,把特色产品资源转变成经济资源,许多家庭受益.2017 年4 月24 日至5 月2 日,在县城举办第二届“壮族三月三”那坡风流街边关民俗文化旅游活动中,黑衣壮的各种各样的手工糕点、酸肉、腊肉、黑粽子、酒水等在美食一条街上展现,在当天美食评比中一、二等奖均是黑衣壮特色菜；黑衣壮餐饮文化的传承意识得到巩固,特色的旅游经济逐步有了效益；目前,县城许多餐馆也推出了黑衣壮的特色菜肴,使黑衣壮餐饮文化得到传承发展.
（5）黑衣壮礼仪文化在旅游服务逐步得到展现.黑衣壮古朴的风土人情,在许多年的实践和流传形成了独特的礼仪文化,善良好客的黑衣壮儿女,用独特的礼仪接待客人,经培训,改变了长期由男人在厅堂招待宾客用餐,妇女另外在伙房或灶台旁边用餐的陋习,如今,无论男女均同桌用餐,大方招待宾客,并用黑衣壮特有礼仪与客人对歌、猜码饮酒,也广泛用于乡村旅游服务之中,正如客人到本村屯或到家中,无论是生人还是熟悉的人；黑衣壮人主动问候、让座、上茶敬酒、甚至用山歌敬酒、迎送客人等均有独特的礼节情怀,在重大的节庆日子里还有男女歌手唱迎宾歌、祝酒歌、送客歌等相伴,增加了节日气氛,这一观念的改变,离不开职业教育.
（6）黑衣壮的传统体育项目的创新用于旅游业中 .经那坡县职校体育组和相关单位创新开发,在节庆日子举办许多体育竞技项目,也逐步用于旅游业上,每届“壮族三月三”那坡风流街边关民俗文化旅游活动中,就有了斗牛、斗鸡、斗鸟、抢花炮、打陀螺、跳黑舞、踢毽子、猜码等竞技活动,带有浓厚的黑衣壮民族特点,这些项目既保存了传统的成分,又加入了不少现代元素,不断地传承、变迁、融合,发展成为一个民族传统艺术,成为与体育、旅游开发的主要项目,凡有节日活动,人口比较集中的黑衣壮村落都开展有民族体育活动.
（7）注重实用特色技能培训,效果佳.多年来,那坡县职校把英语口语和互联网技术引入培训教程之中,让村民从简单的日常英语用语和电脑技术开始学习,学员兴趣很大,基本上是活学活用,多次培训后景区居民对宾客的欢迎词、服饰制品和土特产品销售、与客人告别等能简单的用上英语,许多黑衣壮村民用上互联网,活跃了旅游的气氛,提高旅游产品的附加值.
四、区域民族文化传承,民俗旅游产业发展,使特色旅游服务与管理专业迎来新的挑战和机遇
（1）旅游景区、景点不在于多,而是在于精、在于特色、在于震撼,使景区景点成为独一无二,做到唯一、第一、专一的景象,拒绝平庸和同质化,当地旅游业才能发展；为此,给那坡县职校特色专业教学改革带来挑战,特别是专业课程要有自己的特色,是一个良好的发展机遇,更需要不断加强挖掘民俗文化,保护、传承和创新.
（2）那坡县党委和政府,十分重视保护民族文化工作,在保护古村落文化、保护乡土文化教育、保护干栏式古民居的原真性和完整性工作,在那坡县西山公园附近,划出地块,由广西施程集团按“存古、复古、创古”原则,高起点的规划,打造黑衣壮民俗文化一条街,这一条街将按照古黑衣壮群众原汁原味的生产、生活建设,渗透旅游服务,将建成本地集文化、休闲、商贸、旅游等功能,成为文化体验、商业、旅游、休闲度假为一体的4A 或5A 级王牌景区,另外,目前,正在开发打造的那坡县德孚保护区景点、那马林场森林休闲度假景点、边境跨国漂流景点、“长排山之战”电影原型地景点的建设,需要大量的具特色旅游服务与管理人才,对办好特色的旅游服务与管理专业是职业教育一个挑战和发展机遇,更需要抓紧做好特色专业的建设.
（3）丰富多彩的民俗文化教育活动,给专业课教学和发展带来了活力,特别是每年的壮族“三月三”风流街边关民俗文化活动、山歌王季度争霸赛、中越山歌对抗赛和和传统民间节日活动,为职业学校特色专业教育教学改革创新,提供更多的素材,是一个挑战和发展机遇,更需要专业课教师更深入开展研究,开发适用于经济发展的教程.
专业建设是中等职业学校发展的核心,是提高教学质量和办学效益的经常性和基础性工作；那坡县职校地处黑衣壮地区,有土生土长的黑衣壮教师,随着各级政府的重视,旅游业的发展,已成为边关地区、民族地区的主要产业；创办特色旅游服务与管理专业势在必行,只有把特色专业办好,办成特色学校,源源不断为当地培养适应社会发展需要人才,才能促进民族团结、社会进步,经济增长,也将影响到学校办学.
管理专业论文参考资料：
本文总结：该文是关于对不知道怎么写民族文化和特色旅游服务和中职论文范文课题研究的大学硕士、管理专业本科毕业论文管理专业论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料。
