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《《五峰茶文化》校本课程设计》

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摘　要：本文探究关于《五峰茶文化》校本课程设计相关问题.

关键词：课程设计

一、一般项目

（1）主讲教师：李元姗. （2）教学材料：五峰茶知识、茶基地.（3）课程类型：文化课程.（4）授课时间：20课时.（5）授课对象：初二（五峰地区）.

二、课程目标

（1）了解五峰茶的起源、发展和现状,认识三种典型五峰茶,即“采花毛尖”、“宜红茶”、“天麻剑毫”,利用多媒体了解五峰茶乡优势,丰富茶文化认识,提高学生文化素养. （2）使学生学会收集整理有关茶的资料,例如采茶知识、奉茶礼仪和采茶民歌等,培养学生的动手实践能力.

三、指导思想

基于对人文底蕴和实践创新素养的培养的考虑,笔者认为农村中学课程可因地制宜地设置符合当地需要的课程,积极开发并合理利用当地各种资源,使学生通过了解五峰茶文化,进而了解中国传统文化底蕴,弘扬中国传统文化,体会中华民族的传统美德,这也利于学生的核心素养发展.

四、课程门类与内容

(一)课程门类：科学

(二)内容

设计这门课程是为了调动学生兴趣和动手能力,能够让学生在学习中实践,在学习的过程中体会真正的兴趣,了解家乡的传统文化与人文精髓,弘扬中华民族传统美德.本次课程设计具体内容如下：

（1）中国茶的历史介绍.（2）介绍五峰茶乡的地理位置优势及特色；介绍五峰茶的起源、发展及现状.（3）了解“采花毛尖”、“宜红茶”及“天麻剑毫”三种典型的五峰茶.（4）介绍茶与健康的相关知识.（5）带领学生参观采茶基地,了解采茶故事及采茶流程.（6）学习五峰采茶民歌,传播茶文化.

组织学生去茶基地采五峰茶,并进行交流总结.

茶具的介绍；介绍泡茶技巧,奉茶礼仪.

（9）茶文化收获.写心得体会.

五、课程实施

《五峰茶文化》课程的课堂学习共20课时,每周五下午2节课.以小组为单位展开一系列学习.

第一至四周为理论教学.

第一周（2课时）：介绍茶的历史：从茶神陆羽的著名《茶经》导入介绍“中国茶史”的起源,通过播放视频和图片,介绍茶及茶文化的三个发展阶段,使学生对中国茶的历史及发展有个整体的了解.

第二周（2课时）：“人间珍品处处有,最难忘却五峰茶”.用多媒体课件展示五峰县风貌,介绍五峰茶乡的地理位置优势及特色；同时设计学生集体观看纪录片《茶乡——五峰》来使学生更加生动地去了解五峰茶的起源、发展及现状.

第三周（2课时）：介绍三种典型五峰茶.介绍“采花毛尖”、“宜红茶”及“天麻剑毫”茶叶的形状、色泽、气味、分布地区等特点,让学生能明确分辨不同的五峰茶.通过观察介绍五峰茶叶（实物展示）不仅提高学生对茶文化学习的兴趣,同时也丰富了学生对自家家乡茶文化的认知.

第四周（2课时）：组织学生搜集有关茶与健康的知识.开办一次座谈会,主题为“茶与健康”,让学生各抒己见,谈茶对于人的健康的作用,训练学生的语言能力与搜集整理资料能力.

第五至六周为实践教学.

第五周（周六上午）：教师组织带领学生坐车前往宜都市五峰县参观种茶基地,体验采茶乐趣.（4课时）

（1）让采茶基地负责人为学生介绍采茶所需要的工具：小铁刮刀、或采摘铗、背篓等.（2）介绍采茶的手法：掐采、双手采摘、提手采或机采、大面积割采.（3）观看采茶人如何采茶,学生亲自动手采茶.在实践中激发学生学习动机,提高动手能力,切身体会采茶人的辛苦与乐趣.（4）在采茶过程中学习当地采茶民歌,学生赛歌.增添学习氛围,传播茶文化.（5）（周六下午）集合学生去茶厂观看炒茶过程.了解机器炒茶与人工炒茶的要领并学会区分.组织一部分同学进行炒茶体验.

实践结束,集合学生统一带回学校.

第六周（2课时）：实践课总结班会.主要分为两个内容,其一根据上周的采茶炒茶实践,师生交流、总结采茶体会或炒茶感悟.其二,学生代表教学采茶民歌,进行茶文化交流,让学生在轻松愉快的氛围中感受五峰茶文化的魅力.

第七至八周为茶礼仪教学.

第七周（2课时）：茶具相关介绍.

俗话说：“茶是水神,水是茶体,器益茶功”.不同的茶具冲泡不同的茶,这样才会出现不同的色泽与味道.由于时间、物品限制,在本节课里主要介绍典型的紫砂茶具知识.

第八周（2课时）：饮茶知识知多少.

（1）教师重点讲解泡茶要点并进行演示,然后分发每小组一套器具,动手实践.（2）以茶会友.教师结合课件教学,通过自身演示向学生展示如何斟茶与奉茶.然后创设不同情境（比如对象是长辈或同辈）让小组进行表演.（3）教师讲解饮茶小妙招.教师邀学生一同共同品茶,体会饮佳茶知谦和之行以及体会苦尽甘来之感.

第九周（2课时）：收获与心得（总结）.

学生总结感悟,每人上交一份心得体会,学会反思.

六、课程评价设想

总分为100分,评价考核主要考虑三部分：（1）理论知识学习占20分.（学生平时上课态度与课中作业完成情况）.（2）实践占50分（实践表现、主题班会表演与艺术性）.（3）书面表达占30分（作文内容与情感考虑）.

最后综合三方面分数.