原创《突破重围，新零售下的超市转型》
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“电子商务” “ 全渠道” “ 互联网+ ” “ 新零售”……短短几年,这些新名词的纷纷涌现掀起了对传统零售企业的巨大冲击.最近几年的统计数据表明,连锁百强的销售增幅持续回落,近年更是跌到5%以下水平；而反观网络平台销售,呈现出另一面景象,销售规模每年取得两位数的增长,达到近40%.
事实上,中国市场规模近三年来一直以每年10%的增幅增长,而传统零售企业增长明显乏力；同时也应该看到,网络零售增幅也在由三位数往两位数趋稳,两者之间正处于某种意义上的平衡.
当前传统零售企业也在积极向“全渠道”“新零售”做更多转型努力.未来,中国零售市场上,将形成多种模式并存、彼此融合、互相渗透的格局,而转型后的传统零售企业,无疑是其中主力.超市转型大趋势——体验式消费
先来看看最近超市行业出现了怎样的一些令人新奇的变化：
盒马鲜生选择“颠覆”——颠覆传统的店铺营业模式,集销售和餐饮与一身.精挑细选的商品品类,让人感受无微不至的新鲜和放心；跨越时空的一体化购物手段,叠加极速社区配送体验.这些造就了它50%线上及50%线下的辉煌业绩,无形中,将店铺的营业面积整整扩大了一倍！
华润Ole´ 选择“时尚体验”——它不仅仅是一个超市,更是一种精致时尚的生活态度.Ole´在店面设计和氛围营造上针对其所在的高档商业圈,打造一种“舒适、自然、健康”的购物、休闲和办公环境.它通过开辟开放办公区域,为商业人士提供便利的办公体验,包括会议桌、投影仪,并由此带动了商务用餐的消费.
7-11选择“生活服务”——作为全球最大的连锁便利店之一,7-11提供的是生活服务.它充分研究和考虑了其所在区域的高频消费、社区型,辐射周边人群等特点,突破传统便利店的定位束缚,不遗余力地提供高速迭代产品,以及功能复合化的一站式服务.
归纳起来,我们看到的是一个大家都在遵循的宗旨：“以客户体验为首要考量”.一切技术、模式的打造,都是以提升客户体验、促进消费为起点,又以满足客户需求、沉淀客户为终点,形成闭环.“全程的体验式消费”是这些领先超市不约而同采取的举措.具体表现在：
空间体验——在有限的空间内充分创新,选择和打造符合周边环境人群特点的体验空间,形成主题式的亮点,比如便捷、舒适、安全、健康等,并带动特色消费.
数字化体验——充分利用线上线下的互补优势,将数字化技术最大限度地应用到顾客消费前、中、后的各个环节.门店虽为实体,一样可以数字化,虚拟货架、电子价签、互动触屏、店内WI-FI、智能导购等,都是大有可为的领域,让顾客充分享受线上线下融合的无缝体验.
配送到家体验——最后一公里上挖掘潜力是其典型特征,为顾客提供极速及安全的到家服务是其满足虚拟空间扩张的一个要素.
微生态圈的体验——超市不再仅仅是门店自身,而是一个个小生态圈的核心,结合周边的环境、自身的定位、目标顾客群等,树立该生态圈的鲜明的主题和特色.传统超市如何打造“体验式消费”应具有的能力
当前,传统超市类企业已经开始以各种不同方式开展转型尝试,也遇到不少困难,原因是大部分超市企业尚不具备开展相关转型业务的综合能力.因此,结合上述的几个转型举措,超市企业需要重点打造以下能力：
商品品类的选择——结合具体门店需要重点选择的转型举措,侧重配置不同的品类.如果要提供配送到家服务,就需要在商品结构上考量选择适合进行高效配送的商品,比如以生活用品、小包装食品等为主.如希望在门店空间体验上创新,那么需要选择一些容易带动现场体验的商品,比如生鲜类商品的现场制作、互动分享；娱乐、游戏类或教学类商品的现场Play.
专业团队的建立——超市进行“体验式消费”转型,需要的经营理念和专业技能与传统零售团队有着很大差异.专业团队融合体验设计、门店服务管理、供应链管理等综合能力,以体验式产品的模式来进行运营.因此,引入互联网人才和传统超市经营管理人才进行经验的整合,是一条比较便捷的道路.
信息系统的全渠道化——信息化是零售企业转型的核心竞争力之一,企业目前所应用的传统系统架构已经不适合转型需要,将顾客前端体验类系统、交易类系统、供应链系统按照全渠道的模式进行统一设计,统一实施,而不是简单做独立系统之间的集成,将使超市可以应对更加复杂的业务场景和更加灵活的顾客体验需求,能有效支持各种时尚领先的消费场景.
数字化驱动提升顾客体验——超市门店数字化的能力,往往结合了云技术、物联网、移动等多种技术,而且随着这方面技术的层出不穷,企业可以根据门店特点,设计不同的客户体验场景,在场景下去配备不同的数字化技术,从而打造不一样的体验效果,最大可能地驱动各门店主攻人群提升关注与消费.
大数据和认知技术——对顾客洞察、精准营销、智能供应链的支持,是超市致胜关键.目前,在绝大多数企业信息化能力建设尚处在一个较低水平的时候,与外部合作伙伴展开具体场景的大数据应用,是一条比较切合实际的做法.企业应做好数据采集、场景运营方面的工作,数据的建模、分析提交给专业伙伴去做,这样会取得良好的效果.（作者系百联集团商业互联网部高级总监）□
零售论文参考资料：
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