原创《辽宁省黑木耳立体栽培技术与其》
本文是辽宁有关论文例文与黑木耳和栽培技术和立体方面论文例文。
李国东
（本溪县农业技术推广中心, 辽宁 本溪 117100）
摘 要：本文介绍了我省黑木耳产业发展现状,总结并分析了黑木耳立体栽培技术及其优势,针砭时弊地提出了目前该行业面临的问题,并从实际出发提出了几点对策和建议,为同类问题的研究提供了一定的参考和借鉴.
关键词：黑木耳；立体栽培；对策；建议
黑木耳（Auricularia auricula）又称木耳、云耳、光木耳等,真菌学分类属于担子菌纲、银耳目、木耳科、木耳属.黑木耳栽培历史悠久,是世界上人工栽培的第一个食用菌品种.黑木耳主产地中国,栽培生产遍布20多个省.东北黑木耳占全国黑木耳总产量的75%左右,质量也好于其他省市.近年来辽宁省黑木耳生产面积不断扩大,栽培模式和栽培技术不断创新提升.黑木耳是一种中温型菌类,喜欢潮湿温暖的气候,在自然条件下,多在雨后发生,生长在枯死的树枝干、树桩上.黑木耳子实体常覆瓦状叠生,丛生,耳状.初为柔软的胶质,黏、富弹性,后稍带软骨质,晒干后强烈收缩,变为黑色,硬而脆,角质近革质.质地细嫩,滑脆爽口,清新味美,营养丰富,含人类所必须的氨基酸和多种维生素,并具有较高的药用价值.明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中有记载,木耳性甘平,治益气不饥等,且有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效,故对于痔疮出血、贫血以及痢疾、高血压等心血管病症有食疗作用.现代医学研究表明,黑木耳具有益气清肺,清涤胃肠、镇静止痛、补血活血等作用.还有能减少血液凝块,预防动脉硬化等.
1 黑木耳产业现状
我国黑木耳无论是产量或是质量都居世界之首,随着社会的发展和人们消费观念的改变,不仅对黑木耳的产量需求在日益增长,对黑木耳的质量也提出了更高的要求.黑木耳栽培生产遍布我国的20多个省,其中黑龙江、吉林、浙江、河南、辽宁是我国黑木耳5大主产区.据专家估算,2012年我国黑木耳产量已超36万吨,占世界总产量的约90%.其中东北三省总产量占我国黑木耳总产量的75%以上.在国际市场上优质黑木耳的售价可达6万～8万美元/吨.在德国鲜木耳售价达40马克/公斤,而瘦猪肉才能卖到14马克；美国鲜木耳8～10美元/磅,一市斤优良品质的黑木耳,在美国可换回一吨小麦；日本每年消费黑木耳达2.3万余吨,其消费量20年间增长了223.2倍.新中国成立以后,我国出口的第一个食用菌品种就是黑木耳.我国制定的第一个食用菌标准就是商业部制定的黑木耳标准.
2 黑木耳人工栽培技术综述
很长时间以来黑木耳一直是宫廷王府、达官贵人的奢侈品,平常百姓只能在过年时才能品尝到.这是因为黑木耳而有其独特的生物学特性,栽培技术没有突破使得黑木耳产量不够供人们消费.黑木耳人工栽培大约在公元600年,起源于中国,是世界上人工栽培的第一个食用菌品种,至今已有1400多年历史.木耳生产早期以段木栽培为主,其主要产区在湖北、陕西、河南、四川和东北有耳树的山区,20世纪90年代,塑料袋地栽技术的应用改变了依靠木材生产木耳的历史,黑木耳栽培也从林间走向了田间大地.料袋地栽黑木耳常以木屑、秸杆等为原料,利用塑料袋盛装,这一技术极大的拓宽了黑木耳栽培区域和栽培原料,大大缩短了生产周期.产品实现天然无公害,更利于规模化、机械化、标准化、智能化生产,发展前景十分广阔.塑料袋地栽黑木耳最初由朝阳市食用菌研究所发明成功.截止到2016年,塑料袋地栽黑木耳列入国家计划已有20余年,地栽黑木耳推广到全国（除西藏、台湾）所有省市自治区,惠及栽培户20多万,年栽培量突破25亿袋,年产干耳10万余吨,年产值约达50亿元.东北林区和秦巴山区地栽黑木耳产业发展迅猛.
立体悬挂栽培技术,即将黑木耳菌袋以每平方米100袋左右串吊在高2.2米、宽6～10米,长10～30米的大棚内进行管理,可别小看这简单的一“吊”,这一“吊”大大促成了耳农的丰产增收,使每袋黑木耳纯利润达2元以上.该项技术的最大亮点就是能人工提供黑木耳生产所适宜的气候环境,即采用了水帘降温增湿系统、菌袋三角形小装备和夜间浇水等方法,使木耳的耳形、厚度、品质等都能达到最佳状态.该项技术具有五大优势,优势一,节省土地.传统地栽一亩地能摆放1万袋,而吊袋耳一亩地可吊6万袋.优势二,节水保湿.大棚独特的构造使水分不易蒸发掉,节水至少在2/3,起到了很好的保湿效果,尤其适用在缺水地块,真正保证了质优高产.优势三,延长上市时间.由于棚室内能够满足木耳对温、湿度等要求,受天气影响较小,生产春耳能提前一个月,秋木耳可延长一个月,越冬耳可提早3个月左右上市.优势四,品质高.由于吊袋耳最下部距地面有50厘米高度,浇水时泥土喷溅不上去,木耳干净无泥沙,低温条件下不易发生病虫害,不用农药无污染,采用夜间浇水木耳卖相好.优势五,节省费用.减少了传统地摆方式,所需的土地、锄草、人工、草帘子等费用,“吊袋耳”每亩可节省费用0.8万～1万元.
3 黑木耳立体栽培技术的优势
黑木耳立体栽培的过程,实质上就是人为地创造出适合黑木耳菌丝和子实体发育生长的有利条件.该技术较露地栽培模式比较,具有菌丝生长速度快,节省工时,提高工效等特点.在生产上应用的经济、社会和生态效益都非常显著.因此在推广应用时,对广大农户要进行宣传发动、技术指导和技术培训.让广大群众真正认识到该技术在产量、产值、节约成本等方面都高于传统露地栽培方式.现将优势总结如下.
3.1 土地得到高效利用
与每亩土地摆放菌袋1万袋的地栽黑木耳生产方式相比,用立体悬挂技术生产木耳,每棚（每亩）土地可摆放菌袋8万袋左右,节省土地7亩,房前屋后栽培,非常适合土地少的农户.
3.2 水资源得到有效节约
利用棚顶雾状喷淋设施,使黑木耳菌袋得到充分浇灌,虽然每亩水消耗量相比地栽方式略高,但减少了7亩地栽木耳的总用水量.
3.3 提高了黑木耳质量
冷棚立体悬挂技术避免了天气的影响,比地栽木耳早进棚,可人工控制浇水量和浇水时间,出耳均匀、品质更好、口感更佳、卫生无尘,比常规黑木耳早出耳20天以上,在销售上每斤木耳干品要高出地栽木耳10元.
3.4 人工成本明显降低
每亩立体悬挂木耳的人工费用约1万元,平均每1万袋1250元,相比每亩地栽木耳的人工费用减少了一半.
3.5 亩产效益显著增加
由于立体悬挂栽植密度大,亩产黑木耳干品可达到4000公斤,与地栽木耳方式比每亩纯收益可增加7万元,实现了亩产效益的最大化.
立体悬挂黑木耳技术除了能够有效利用土地提供使用效率外,与地栽模式相比还强调一个“早”字,即早增温、早开口、早出耳、早采收、早销售,另外还一个就是产品品质更优.
4 存在问题
辽宁省黑木耳产业发展存在着很多问题.主要表现在：黑木耳科研相对滞后,专门科研机构不多；新的栽培技术在老产区推广较为缓慢,木段栽培比例过大；菌种市场混乱；假冒伪劣菌种坑害耳农,太多菌种生产单位不具备资格和条件；代料栽培污染严重,栽培技术不规范,产量质量不稳定；缺乏技术推广的基层力量；黑木耳产品掺杂使假很猖獗,干扰黑木耳市场正常化；优质黑木耳没有名牌,深加工落后；木耳老区面临资源匮乏,产量下滑趋势；黑木耳深加工亟待开发,以创更高附加值；黑木耳栽培新区亟待开辟,需大力推广普及新的标准化栽培技术,行业法规与管理要健全等.
辽宁省东部山区有着丰富的森林资源,独特的气候条件和地理优势,为黑木耳生长提供了得天独厚的自然环境,产出的黑木耳色黑、肉厚、品质最佳,深受国内外市场的青睐.闲置土地种植黑木耳能提高土地使用效率,农业废弃物变废为宝,增加农副产品的有效供给.
近年来,在黑木耳引种、分类、编号等方面较为混乱.由于品种登记制度不很健全,造成了同一品种在不同供种单位、不同地区编号及命名不同.菌种的品种混乱、种性不稳定、名称混淆,同名异种或同种异名现象总有发生,有的甚至标新立异,随意命名.加上同一品种在不同地区,不同气候等条件下,某种生物学性状的表现型有较大差异,即使是在同一地区,不同季节或不同栽培条件下表现型也可能不完全相同.
5 对策建议及未来展望
面对以上问题,笔者结合多年基层工作经验提出建议,要从以下几个方面入手着力解决.一是加大科技投入,让相关科研院所挑大梁,唱大戏,并会同基层农业推广部门大力普及食用菌栽培技术及相关配套技术.二是要完善菌种市场,会同执法部门重拳打击假冒伪劣产品,规范技术标准.三是树立品牌意识,树立良好的信誉形象,全力打造地方品牌,争取挖掘一批叫得响、卖得快、质量好的优势产品.四是加大深加工扶持力度,同时对副产物进行综合利用,最大限度提高产品附加值.以上举措需要动员相关各级政府、科研单位、社会团体及基层农技人员共同完成.在某种程度上,菌种使用的不当造成损失时有发生,挫伤了生产者的积极性,不利于黑木耳产业健康发展.针对黑木耳产业发展面临的棘手问题,要全面统筹考虑,建议应尽快通过品种的收集、筛选、遗传关系测定和栽培试验等,选出适合辽宁省本地区黑木耳的优质栽培品种.
在黑木耳立体栽培过程中,不能忽视病虫害及其他杂菌带来的各种损失.从生产开始到采耳结束每一个环节必须严格控制,随时发现病虫害或杂菌都有急时处理,避免扩散传播,造成大面积的污染.菌袋污染轻者降低黑木耳产量和品质,重者会导致菌棒全部污染绝产,给菇农带来经济上的重大损失.在栽培过程中一旦发生病虫害往往会比较难处理,防治的效果不理想.因此,黑木耳病虫害及杂菌应遵循的原则是“预防为主,综合防治”.优先采用物理防治,必要时辅以化学防治.要避免对黑木耳产生药害残留和造成污染,科学合理的进行预防和治疗.
辽宁论文参考资料：
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