原创《水和二十四节气之大雪、冬至》
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水与大雪
每年的12 月7 日或8 日,当太阳运行位置到达黄经255 度时,便进入大雪时节.据古籍《三礼义宗》记载：“大雪为节者,行于小雪为大雪.时雪转甚,故以大雪名节.”大雪是相对于小雪而言,到了这个时节,雪往往下得较大,降雪范围也更广.《月令·七十二候集解》记载：“大者盛也.至此而雪盛也.”
大雪有三候：一候鹖鴠不鸣,鹖鴠是古籍中一种夜鸣求旦的鸟,也叫寒号鸟,到了大雪时节,寒号鸟都敛息屏声,停止了鸣叫；二候虎始交,到了这个时节,阴气盛极而衰,阳气有所萌动,老虎到了发情的时节,开始有求偶行为；三候荔挺出,“荔”为兰草的一种,似蒲而小,大雪时节这种叫做荔的兰草感到阳气的萌动,破土而出,开始生长.
天降大雪是寒潮冷空气南下的结果.从大雪节气开始,黄河流域一带已有积雪,正如《沁园春·雪》中的那句“大河上下,顿失滔滔”.更北之地,已是“千里冰封,万里雪飘”,一派“山舞银蛇,原驰蜡象”的迷人景致.而在江南一带最早积雪日期至少要推迟半个月以上.
大雪时节的降雪量虽然在增长,但是全国大部分地区的降水量却减小了,天气较为干燥,这样的气候为农业生产创造了极佳的条件.一方面,大雪覆盖地面使土地温度得以留存,土壤温度不会降到太低.同时,在温度较高的土壤中,细菌能继续繁殖,许多有机质腐烂分解,增加了土壤养料.且积雪阻塞了地面空气的流通,可使一部分害虫窒息而死.而积雪融化时耗热很大,土壤温度骤降,可将土壤表层和作物根茎周围的病毒、害虫和虫卵冻死.另一方面,积雪中含有大量的矿物质和微量元素,雪水中氮化物的含量也是普通雨水的5 倍,有一定的肥田作用.所以人们常说“瑞雪兆丰年”.农谚中也有“今年麦子雪里睡,来年枕着馒头睡”“冬雪一层面,春雨满囤粮”的说法.如果雪量不够,天气略微转暖时,还得时不时往田里浇点冻水,来给冬小麦“盖被子”.
人们还会通过大雪当天的天气来预测来年的天气和雨水情况.相关谚语有“大雪不冻倒寒”“大雪晴天,立春雪多”“大雪不寒明年旱”“大雪下雪,来年雨不缺”等等.
俗话说：“大雪河封住,冬至不行船”.到了大雪时,河水已冻冰,各地的冰场顿时成了冬季里最热闹、最好玩的去处.不论是大人还是孩子,有滑冰刀的、滑冰车的,也有打冰猴的.
在山东地区,大雪时节有喝红黏粥的习俗.天寒地冻,正值农闲时节,当地人穿上了厚厚的棉衣,不再频繁地进行户外活动,人们将家中的红薯和杂粮熬制成黏糊糊的粥,取暖充饥.在东北,大雪时节有制作和欣赏冰雕、雪雕的风俗.
民间认为关于大雪降雪有个有趣的神话故事.在很久以前,冬日天上飘的并不是雪,而是洁白的面.这是天庭的玉皇大帝所为.他看见民间充满疾苦,人们辛苦了一年,也不见得能有好收成,吃不饱、穿不暖.于是玉帝命令天神在万物俱寂、青黄不接的冬季撒下白面,以接济众生.过了段时间,玉帝又想起了这件事.于是他派了一位神仙下界去体察民情.这位神仙到了一户人家的院子里,看到这户人家正在吃饭,桌子上有一摞白面饼.这时孩子尿了,女主人竟然随手就从那摞白面饼里抽出一张,当成尿布,垫在了孩子屁股底下.玉帝知道了勃然大怒,于是传旨雪神滕六,将下白面改成下雪,以示对这种糟蹋粮食行为的惩戒.自那以后,满天飞舞着六角形雪花的冬天,就来到了人间.
水与冬至
每年12 月22 日左右,当太阳运行位置到达黄经271 度时为冬至.冬至早在2500 多年前就被人们用土圭观测太阳测定出来,是中国最早确立的节气之一.所谓冬至,古人的解释为：“阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至.”意思是说,到了冬至这天,白昼最短,黑夜最长.但是冬至之后太阳直射地面的位置又开始向北回归,阳气慢慢回升,白昼时间开始增长.
因此又有“冬至一阳生”的说法.
冬至不仅是一个重要的节气,也是一个重要的节日.因为其时节的重要性,冬至被称为“冬节”；因为这一天的漫漫长夜,冬至还被称作“长至节”；因为是仅次于新年的重要节日,冬至又被称为“亚岁”；因为日期不固定,冬至也被称为“活节”；还因为冬至时有“一阳生”之象,因此又被称为“一阳节”.
冬至有三候：一候蚯蚓结,冬至时节天气寒冷,蚯蚓在地下被冻成一团；二候麇角解,麇是一种珍稀的兽类,冬至之后,麇的角到了自然脱落的时候；三候水泉动,地下的泉水开始向上冒热气.民间有“冬至不过不冷”的说法,中国大部分地区一月份都是最冷的月份,天文学上把冬至作为北半球冬季的开始.冬至过后,将进入全年最寒冷的时期,也就是人们常说的“进九”.民间有“冷在三九,热在三伏”的俗语.
北方有冬至日吃饺子的习俗.民谚道：“十月一,冬至到,家家户户吃水饺.”据说冬至吃饺子是为了纪念东汉时期的医圣张仲景.张仲景原为医官,河南南阳人,他告老还乡时正值冬至,那天大雪纷飞,他看见百姓饥寒交迫,很多人的耳朵都冻伤了,于是叫弟子搭起医棚,把肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里煮好后剁碎,再用面皮包好捏成耳朵似的,下锅煮熟,做成“驱寒娇耳汤”给百姓吃.人们服食后,冻伤的耳朵就被治好了.后来,人们模仿“娇耳”的做法做成食物,就被称为“饺子”或“扁食”.
汉代时的冬至,古人已开始通过“晷进则水,晷退则旱”的标准判断来年是旱还是涝.百姓们也会在这一天会竖起八尺高的表木来测算天气.冬至这天,人们通过观察日出日落时的天气变化,还可以预知春节天气之好坏.浙江当地谚语说：“晴冬至烂年边,邋遢冬至晴过年.”意思是说,如果冬至时是晴天,那春节时可要遭殃了,湿雪会弄得道路泥泞不堪；如果冬至时天气不好,那春节时就是阳光明媚的大晴天了.
姑苏地区要在冬至夜喝冬酿米酒,加入桂花,配上卤肉,味道相当醉人.当然,南方地区最有名的冬至食品是汤圆.尤其是广东潮汕一带,游子们在冬至这天都要赶回家过节,敬拜祖宗,吃上一口汤圆,享受久别后的团圆.
冬至论文参考资料：
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