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农家乐相关开题报告范文 和旅游扶贫背景下农家乐以安徽省岳西县农家乐为例方面开题报告范文

版权:原创标记原创 主题:农家乐范文 类别:毕业论文 2023-12-22

《旅游扶贫背景下农家乐以安徽省岳西县农家乐为例》

该文是农家乐相关开题报告范文与农家乐和旅游扶贫背景和岳西县相关在职开题报告范文。

旅游扶贫作为产业扶贫的一种重要方式,越来越受到党和国家的高度重视,旅游扶贫效应显著.农家乐旅游的发展作为乡村旅游发展的一种主要方式,可追溯到20世纪90年代.发展至今,全国各地农家乐不计其数,但真正能叫得出名的不多,农家乐发展过程中暴露出了不少问题.本文以安徽省岳西县农家乐发展为例,分析在旅游扶贫背景下,农家乐发展存在的问题及发展对策.

一、研究背景

当前,不论是从发展规模,还是从发展速度和发展地域上看,乡村旅游发展已经到了大爆发时期.作为乡村旅游重要形式之一的农家乐发展遍地开花,但精品农家乐少见.目前脱贫攻坚已经到了攻坚拔寨的冲刺阶段,在这样的背景下,乡村旅游发展在扶贫开发中发挥着重要作用,农家乐发展是乡村旅游扶贫的重要形式之一,在吸收贫困人口就近就业、就地销售土特产品等方面作用明显.

目前,学界对农家乐还未形成公认权威的概念.较早的有《农家乐旅游服务质量等级划分(DB31/T299—2003)》中的界定:农家乐是指以乡村生态景观、农村文化及农民的生产生活等为基础,由每个农民家庭作为具体接待单位,为前来游客提供吃、住、娱乐及购物等体验农家风情的休闲旅游形式.再者,农家乐是指以城郊或乡村的农户家庭为接待单位和地点,以城郊或乡村的田园风光、自然景色、农业旅游资源、地方民俗文化和周边旅游景点为资源,以为游客提供住宿、旅游咨询或观光游览为旅游活动项目的一种新型旅游形式,主要是以“吃农家饭、品农家菜、住农家屋、干农家活、享农家乐、购农家品”为主要内容的一种新兴旅游活动.除此之外,韩涛认为,农家乐旅游持续健康发展,需经历以旅游行政管理部门为主导、挖掘乡村文化内涵、提高农家乐服务质量、转变经营理念、顺应潮流建设生态型农家乐等阶段;胡小猛等对崇明农家乐现行旅游运营模式弊端及创新进行了探讨;刘晓华分析了陕西省延安市农家乐发展现状,并提出发展对策.总之,学界对农家乐的研究主要集中在农家乐发展运营模式、农家乐发展存在问题及对策、农家乐体验项目开发、农家乐发展趋势等方面.从研究方法上看,经验研究和实证研究兼而有之.从研究地域来看,主要集中于上海、成都、陕西、苏州和武汉等经济发展好、旅游业发展成熟的城市.纵观前人的研究成果,全面、科学、合理,对农家乐旅游发展起到了很好的指导作用.在旅游扶贫作为产业扶贫重要形式之一的背景下,本文分析了农家乐旅游发展存在的问题,并提出了相应的对策,以期对提高旅游扶贫效应发挥应有的作用.

一、岳西县农家乐发展现状

安徽省岳西县,位于大别山腹地,皖西南边陲,总面积2398平方千米,人口40余万.1936年建县,因地处“古南岳”天柱山之西而得名,是大别山地区唯一的纯山区县,平均海拔600多米,千米以上山峰69座,全县森林覆盖率达76%,动植物3 000多种,其中珍稀濒危动植物40余种,自然保护区和森林公园占全县总面积的12%.

本文采用问卷调查和实地访谈的方法,对岳西县黄尾镇、河图镇、包家乡和石关乡等乡镇农家乐经营者进行了调查,共发放调查问卷100份,回收问卷95份,回收率95%.同时,对农家乐经营者进行深入访谈,了解农家乐经营状况、客源、宣传方式等多方面的情况.根据回收问卷和访谈结果,进行数理统计分析.

就整体调查情况来看,目前,岳西县农家乐经营户已达1 000余户,其中五星和四星农家乐12家,三星农家乐10家,正在创建三星级以上农家乐50多家,主要集中在黄尾、河图、五河、石关、包家、天堂和店前等乡镇,乡村旅游经营项目主要有农家餐饮、乡村住宿、休闲娱乐、乡村体验及特产购物等.

(一)规模大小

通过实地走访发现,农家乐的建筑多为2~3层砖混结构建筑,现代化的装修风格,不注重与当地的文化相结合;建筑面积主要在1 000平方米以下,以300~800平方米占多数.

从餐位数来看,多数农家乐餐位数在100个左右,50个以下及200个以上的只有极少数.

从床位数来看,多数农家乐拥有10个床位左右,只有几个床位的农家乐多数处于刚刚营业不久,床位数20个以上的农家乐数量不多.

(二)经营情况

从走访的95家农家乐来看,多数农家乐经营项目只有餐饮和住宿,占总数的87%;只有4家附带购物,商品多为当地土特产品,没有出现农家特色产品;有体验性项目的只有11家,多为采摘、垂钓等.

从年接待量来看,平均在5 000人次左右,餐饮接待量占总量的绝对比重.客源多集中每年的3~11月,集中在周末和节假日.

从年营业收入来看,多数农家乐年营业收入在30万元左右,年营业收入在50万元以上的农家乐具有地理位置好、规模大、菜肴品种多等特点.

从服务人员数量来看,淡季,多数农家乐从业人员为3人左右;旺季需在当地聘请临时工5人左右.

(三)资金投入

走访的95家农家乐经营户都是利用自有住房经营,开业时间久的农家乐资产总额多在50万元左右,近两年来开业的农家乐资产总额在100万元左右,相对规模较大.绝大多数经营户都是利用自有资金、借款、赊欠或银行贷款进行投资,滚动发展.

(四)相关部门证照

走访的95家农家乐经营户都取得了工商营业执照、税务登记证和食品卫生许可证,同样都没有消防安全许可及旅馆住宿业特种许可,少数规模较大的经营户设有消防通道、应急灯等消防设施,而且都没有中长期发展规划.

(五)宣传营销

1.客源区域

通过走访发现,农家乐客源一方面是景区的二手客源,一方面是自助旅行爱好者(驴友),客源有以下几种.一是安庆本地客源;二是安徽省内客源,主要来自阜阳、蚌埠、淮南、合肥和池州等地;三是长三角客源,主要来自南京、上海、杭州和北京等地;四是中部客源,主要来自武汉、宜昌、南昌等地.随着岳武高速通车,这部分客源量将持续增长.

2.营销方式

一是与旅行社合作,走访的多家农家乐经营户与合肥中青旅等旅行社合作,定期接待团队.二是网络营销,有与58同城、美团等团购网合作的,也有与携程等线上旅行商合作的,但数量不多.三是开通微信公众号,如坐落县城周边的启发农庄开通微信公众号,定期推送菜品、节事活动、相关景点等信息.据了解,开通微信公众号的农户并不多.四是与景区合作,接待景区二手客源.

目前,岳西县农家乐已步入快速发展阶段,呈现规模化、品牌化、集聚化的特征.乡村旅游日接待能力可达50 000人,床位60 00多张,从业人员8 000人,其中农民占95%.农家乐的发展,带动了岳西土特产旅游商品的开发和销售,弥补了旅游假日接待服务的短板,乡村旅游经济综合效益初步显现.但农家乐经营中也出现管理制度不健全、缺少文化内涵、缺少参与性项目等问题.

二、存在的问题

(一)资金成本缺乏

据了解,经营农家乐前期建房屋、购置设施设备等资金在80万元左右.极少数农户能一次性拿出启动资金,贫困户更不可能加入经营农家乐队伍.由于缺乏资金,许多由农民自发建设的农家乐没有经过论证、规划和设计就开工,造成了资源的浪费.

(二)参与项目缺少

据走访了解,80%以上的农家乐仅提供餐饮和住宿服务,极少数有参与性体验项目,仅为采摘、垂钓等常见形态.文化娱乐体验项目少,缺少参与性、体验性、互动性,对游客的吸引力不强,游客逗留时间短,人均消费少.

(三)文化内涵缺失

多数农家乐片面追求现代化、城市化接待设施建设,缺乏对乡风民俗等乡村人文环境的传承、保护和挖掘,以致出现千家一面、没有特色和内涵等问题,竞争力不强.

(四)安全监管缺位

由于农家乐多是农户利用自家住房开展经营,农民住房用地属于集体土地,而不属于商业用地,且无法达到消防管理有关要求,因此,无法办理消防许可及旅馆住宿业特种许可.农家乐安全监管问题成为当下急需解决的难题.

(五)管理人才缺员

农家乐从业人员多为当地居民,文化程度不高,多为小学、初(高)中学历.在经营中只重规模和进度,不顾质量和细节;开发存在盲目性,只考虑当前,不顾及长远;不懂营销,很多都是靠天收.高学历管理人才和营销人才欠缺是农家乐发展的又一瓶颈问题.

三、发展对策

(一)探索融资渠道

在乡村旅游实践中,贫困居民因缺少资金或融资渠道,无法从事农家乐、乡村民宿等经营活动,只能销售已有的土特产品,旅游扶贫效应不明显.一是在乡村旅游实践中,进一步加强与金融机构的合作,搭建银旅合作平台,积极争取金融机构对乡村旅游信贷投放力度.二是积极探索建立乡村旅游公司、旅游协会等无形资产评估体系,推广商标权、专利权等知识产权质押贷款.融资难题,需要旅游、扶贫、发改、金融等多部门通力合作,推进乡村旅游扶贫项目开发.

(二)创新融合发展

就目前我国农村土地政策而言,不支持农村集体土地作为旅游用地,经济成本很大.在乡村旅游发展过程中,在不改变土地性质的前提下,乡村旅游接待设施等建设用地紧缺.在乡村旅游实践中,尝试利用村民房前屋后规模较大的空闲地发展乡村露营地、开发体验性项目等,弥补参与性项目短缺的不足,增强乡村旅游吸引力,为乡村旅游可持续发展注入新活力.同时,设计创意性乡村旅游产品,以旅游带动农业、农产品加工业、物流业等发展.根据乡村经济发展特征和资源基础,选择或创造合适的乡村旅游发展模式,推动产业深度融合和联动发展,拉长产业链条,优化产业结构,促进乡村经济转型升级和旅游扶贫富民.

(三)突破常规解决安全难题

农家乐旅游发展中,村民利用自家住房开展农家乐、民宿、旅游商品等经营活动,未取得消防安全许可及特殊行业经营许可,旅游安全保障是农家乐发的一大瓶颈.消防部门可在消防安全许可范围中增设乡村旅游消防安全许可,治安部门可探索设立乡村食宿特殊行业经营许可,加强对农家乐、乡村旅馆等乡村旅游经营的安全监管.

(四)多方式培养人才

一是委托培养旅游人才.与高校合作,积极探索定向合作、委托培养、中高层管理人才培训等新模式,培养专业素质高、综合能力强、社会适应性强的乡村旅游从业人员.开设定向培养班,由乡村旅游企业或基层政府提供助学资金支持,开设课程应包括乡村旅游企业文化、乡村旅游发展基本情况等当地特色文化课程,学成后服务基层若干年.同时,鼓励毕业生、专业志愿者、艺术和科技工作者等驻村帮扶,为乡村旅游发展提供专业人才支持.

二是定期开设专题讲座.针对乡村旅游发展实践中遇到的问题,贫困村、乡镇、各级旅游和扶贫部门、行业协会等要邀请业内专家、高校相关专业教师、旅游扶贫工作突出单位工作人员等定期开设专题讲座,就出现的问题进行专题介绍,答疑解惑.同时,每年定期开设乡村旅游规划、服务礼仪、体制机制建立、新业态等专题讲座,普及乡村旅游基本知识,提高从业者综合素质.

三是建立旅游扶贫智库.由政府相关部门牵头,运用、微信等现代网络沟通方式,组织政府机关、院校、志愿者、业内权威专家等人员共同成立旅游扶贫智库,在科学规划、融合发展、转型升级、经营管理、宣传营销等方面,为农家乐经营户、贫困村、旅游企业等给予智力支持.

四、结语

作为乡村旅游发展重要载体的农家乐,未来走向如何,怎么突破种种难题并走向可持续发展,将是未来重要的研究课题.目前,增加农家乐的文化内涵,增添参与性、体验性项目,为乡村旅游培养输送专业人才等,是改变目前农家乐发展同质化、缺少体验性等问题的关键.未来农家乐的发展,在追求规模扩大的同时,应更加追求品质提升.

(作者单位:安庆职业技术学院社会事业系)

基金项目:安徽省高校人文社会科学研究重点项目“基于社区参与的大别山旅游扶贫实证研究--以岳西县黄尾镇为例”(项目编号:SK2016A0575);安徽省旅游局研究重点课题“大别山(安庆)旅游扶贫实践研究”(项目编号:SLYJKT201523).

作者简介:李荣(1982—),女,安徽安庆人,硕士,安庆职业技术学院讲师.研究方向:旅游开发、旅游教育.

农家乐论文参考资料:

汇总:这是关于农家乐和旅游扶贫背景和岳西县方面的相关大学硕士和农家乐本科毕业论文以及相关农家乐论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料。

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