分类筛选
分类筛选:

关于过多方面本科论文怎么写 和肠癌高发:畜肉摄入过多是元凶有关硕士论文开题报告范文

版权:原创标记原创 主题:过多范文 类别:毕业论文 2024-02-17

《肠癌高发:畜肉摄入过多是元凶》

该文是关于过多方面本科论文怎么写跟高发和肠癌高发和元凶有关本科论文怎么写。

文 / 上海中医药大学营养学教研室主任 孙丽红

近年来,随着人们生活水平的提高,结直肠癌发病率在多国呈逐年上升趋势,发达国家及快速发展中国家的城市地区发病率均明显升高,成为世界范围内癌症发生率和癌症死因中第四位最常见的肿瘤.可以肯定地说:近年来,大肠癌的高发生率和高死亡率,很大程度上是受到了食物和营养因素的影响,很重要的一个诱因就是跟吃有关!

畜肉消费量与肠癌的关系

有研究指出,自1965 年英国瘦肉食用量从60 千克下降到40千克以后,与此相关的结肠癌的发病率则下降了50%.

又有研究者对美国男性的队列研究发现:每周吃牛、羊和猪等畜肉5 份以上者,与吃肉少于每月一次者相比,前者结肠癌危险性有中等程度增加.

日本的相关研究显示:该国民众平均每天肉食的摄取大约是30 克,日本女性罹患大肠癌死亡的比例,每10 万个人中约有7 个;而英国,人均肉食量增加到每天197 克,罹患肠癌的女性死亡人数每10 万人中增加到20个;美国人均肉食摄取量每天高达280 克,死亡人数则提升到每10 万人中有30 个.在新西兰,人均肉食量增加到309 克/ 日,患肠癌而死的女性,每10 万人中高达40 个.

几乎所有的结论都表明:随着畜肉食量的增加,罹患肠癌的比例也随之增加,呈现出高度的正相关.

动物脂肪:肠内异化为毒素

爱尔兰的研究人员通过动物实验证实:增加动物脂肪的摄入,可导致肝脏合成胆固醇和胆汁酸的增加,从而致使二者在大肠腔内和粪便中的含量急剧升高;大肠菌丛( 特别是厌氧菌) 将其进一步转变成胆固醇代谢产物和氧化胆汁酸;而胆汁酸在体内经酶作用后,可转化为致癌性物质.后者对大肠隐窝上皮细胞有着细胞毒样作用,造成这些细胞的脱氧核糖核酸(DNA)的不可修复性损伤,从而促进了肠细胞的癌变进程.

另外,脂肪酸( 尤其呈离子状态时) 还可刺激大肠,引起炎症反应,并可促进肠黏膜上皮DNA 的合成,诱导并活化了鸟氨酸脱羧酶;致使饮食中的脂肪形成初级胆汁酸,经大肠细菌转化生成次级胆汁酸( 如脱氧胆酸);引起大肠黏膜的非特异性损伤和上皮细胞的增生.肠腔内这些变化,均是诱发肠癌的重要因素.

植物性膳食:对癌变踩刹车

植物性膳食有防治肠癌的作用.植物性膳食含有很多的纤维素,大多数纤维素具有促进肠道蠕动和吸水膨胀等特性.这样,一方面可使肠道平滑肌保持健康和张力;另一方面,粪便因吸水膨胀而体积增加,且变得柔软,非常有利于粪便的排出,减少了便秘.与此同时,大大减少了包括肠癌在内的恶性肿瘤的发生.

植物性食物(如豆类、谷类等),含有丰富的低聚糖(如低聚乳糖、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、棉籽糖等),这些低聚糖能够改善人体(特别是肠腔)内的微生态环境,有利于双歧杆菌和其他有益菌的增殖,并抑制了肠内沙门氏菌和腐败菌的生长.且可调节胃肠功能,增加多种维生素(如生物素、维生素K 等)的合成,从而提高了人体的免疫功能.

因此,得要健康,就要调整饮食的比例,膳食中增加植物性食物(如豆类、全谷类和蔬果)等的比例,减少肉食的摄入量.

责任编辑/ 刘颖

过多论文参考资料:

综上而言,此文是关于对不知道怎么写高发和肠癌高发和元凶论文范文课题研究的大学硕士、过多本科毕业论文过多论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料。

和你相关的