原创《海南石斑鱼产业调研报告》
本文是海南有关大学毕业论文范文和石斑鱼和调研报告和海南类论文参考文献范文。
笔者从养成、孵化、标苗、病害等方面总结了海南石斑鱼的产业现状,供大家参考
石斑鱼是我国重要的海水养殖名贵品种,因其营养丰富、肉质细嫩洁白和低脂肪高蛋白而深受香港和沿海消费者喜爱,目前已有多个品种和杂交品种实现了苗种规模化生产,养殖范围从广东、海南和福建延伸到江浙、天津和山东等地,养殖模式也从土塘和网箱发展到高位池、冬棚小高位池和北方室内工厂化循环水养殖等.对虾养殖困难,也促使部分养殖户转养石斑鱼.近几年商品鱼产量年年攀升,2015-2017 年业内估计全国石斑鱼接近年均产量10 万吨左右.常见的养殖品种有：珍珠龙胆、龙胆、老虎斑、杉虎斑、东星斑、青斑、红斑、老鼠斑、云龙斑等.
石斑鱼主要养殖品种及生物学特性
石斑鱼属于鮨科、石斑鱼属,为肉食性凶猛鱼类,以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类.石斑鱼喜静怕浪,喜暖怕冷,喜清怕浊,在10-15 米深的海底,尤其在多岩礁洞穴和珊瑚地带较为常见.个体小的石斑鱼,活跃在浅水域,好动,易钓.个体大的石斑鱼,喜静卧,深居简出,经常栖息在洞穴里或深水域.常见养殖品种如下：
（1）珍珠龙胆
又称虎龙斑.是使用老虎斑（母）与龙胆石斑（公）杂交而成,它集龙胆生长快和老虎斑抗病力强的特点于一身,杂交优势明显,适应多种养殖模式,几乎全年都能生产苗种,并且生长速度快,6-7 个月便能达到上市规格,一年可达到2 斤规格.突破苗种生产瓶颈后,该品种目前已成为华南地区甚至北方工厂化养殖中的主流品种.珍珠龙胆最大特点就是能够很好适应活鱼运输,这也是其被市场大力推广的一个原因.
（2）东星斑
学名豹纹鳃棘鲈,严格讲不属于石斑一类,其颜色鲜艳,体形漂亮,为高档的养殖品种.东星斑适合热带养殖,要求水温高、水质清新和盐度稳定,目前在海南车间水泥池养殖较多,养殖周期16-20 个月.由于红东星斑和黑东星斑相差一倍,很多养殖户选择养殖红东星斑.
（3）杉虎斑
由杉斑和老虎斑杂交而成,肉质更加优于老虎斑.能适应工厂化养殖,池塘高密度养殖,但生长速度较慢,需要14-16 个月才能达到上市规格.该品种特别怕冷,低温地区慎养.目前在海南地区养殖较多,经济价值也不错.
（4）龙胆（龙趸）
石斑鱼类中体型最大的种类,称为“斑王”,具有生长速度快,抗病性强,肉质鲜美、鱼皮胶原蛋白丰富等诸多优点.其适宜盐度 为11‰ -41‰,水温22℃ -30℃,龙胆石斑鱼生长快速,但投资周期长,需要3 年以上,一旦发生病害损失较大,受到病害影响,目前养殖量严重下降.
（5）青斑
又称斜带石斑,曾是我国台湾和华南福建等地最主要的养殖品种,青斑适应性强,较其它南方品种耐寒,肉质鲜美营养丰富,苗种生产容易.目前已经基本被珍珠龙胆取代.
（6）老虎斑
又称棕点石斑,身体至浅褐色,以金最靓,有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列,全身布满密集的细小褐色斑点,鱼皮厚胶原蛋白丰富,多肉爽脆,体形侧扁而粗壮.老虎斑生长速度较慢,要养殖16-18 个月才能达上市规格,因此目前养殖量相对不大,近年来其市场波动大,下滑严重,养殖量锐减.主要在工厂化养殖,池塘养殖量较少.
以上为石斑鱼的主要养殖品种,其他品种养殖量较少就不再赘述.
二、海南地区石斑鱼种苗现况
（1）亲鱼养殖及产卵孵化地区
海南由于其独特的地理优势,是石斑鱼天然的生长繁殖好地方.亲鱼养殖以及产卵繁殖主要集中在海南陵水、三亚、乐东、东方、万宁等地区,这些地方常年气温、水温都比较适宜石斑鱼的生物特性.通常经过人工授精后的受精卵再分布到全岛做鱼苗孵化,常见的文昌、琼海、陵水、三亚、乐东、临高等地较多,其他地方也有部分人在孵化鱼苗.
东方、乐东、三亚崖城一带均有各个品种亲鱼繁殖.在繁殖季节,养殖户定期采集鱼卵进行授精,通过汽运或空运至全国孵化场.
（2）鱼苗标粗地区
石斑鱼鱼苗标粗则主要集中在文昌烟墩、儋州海头、乐东黄流一带,其它地方零星有部分标粗.由于会文长坡周边养殖量较大,烟墩具有区位优势,因此标粗量也比较大.石斑鱼苗需求旺盛,出苗规格较小,一般在07 筛以下,少数达到09-10 筛.过冬苗会比较大,但也比较高.在烟墩周边外塘也逐渐兴起标中大苗,规格在18-25cm,主要是针对广东和广西鱼排的养殖户.烟墩基本成为了苗种集散地,也是各大饲料厂家重点布局的地区.海头和黄流由于周边需求少,一般出苗都比较大,达到5cm 左右,这样的苗放到外塘养殖,成活率相对较高.
（1）烟墩
基本采用车间水泥池标粗模式.从各地外塘购买035-04 筛小苗,标粗至07 筛-7cm 大小,出售到周边外塘养殖.
（2）新村
采用外塘挂排标粗模式.从岛内各地外塘购买035-04 筛小苗,标粗至7-15cm 大小,出售到周边鱼排养殖或岛内其他外塘养殖.
（3）海头
也采用车间水泥池标粗模式.从附近外塘购买035-04 筛小苗,标粗至07 筛-5cm 大小,出售到外塘养殖.
（4）黄流
也是采用车间水泥池标粗模式.主要从附近外塘购买035-04 筛小苗,标粗至07 筛-7cm 大小,出售到东线及周边外塘养殖.
目前由于成品鱼波动较大,一年之内差达10-15 元,养殖户为了保证利润,降低养殖成本,选择投放06-07 筛的小苗.由于鱼苗总体还没完全上料,一旦遇到天气变化或者水质突变容易引发如黑身、肠炎、烂身等病害,这些疾病都会给养殖带来严重打击,损耗大的可达7 成,再养成大鱼就基本没有什么利润.所以建议在外塘养殖,没有充分把握的情况下,通常放7cm 以上的小苗比较稳,成活率也相对较高,养殖容易成功.虽然拿苗成本高了,但成数高也能把养殖成本降低.
三、海南石斑鱼养成市场调查
海南岛是中国石斑鱼养殖的发源地,因此养殖技术体系相对比较成熟,近年来海南石斑鱼养殖发展比较快,每年石斑鱼产量高达5 万吨,各地分布情况如表.
随着养殖技术的成熟,人工配合饲料得到了推广.配合饲料替代鲜杂鱼的比例较高,在池塘养殖基本全程使用配合饲料,少数搭配鲜杂鱼投喂.鱼排上还是以鲜杂鱼为主.在各个市场上常见的饲料品牌有：海大、杰大、大北农、上上、大昌、恒兴、粤海、统一、福星、宏威、红宝石、农好等品牌.整个岛内饲料市场容量达4.5 万吨.
在海南地区不同品种之间所采用的养殖模式有所不同.珍珠龙胆一般是高位池、网箱以及土塘养殖为主,老虎斑和东星斑则以网箱和工厂化养殖模式为主；杉虎斑则池塘和工厂化模式都有.
1、珍珠龙胆常见养殖模式
（1）会文
主要品种为珍珠龙胆,低位池土塘养殖为主.一般投放07-10 筛小苗,养殖8-11 个月达到商品规格1-1.5 斤出塘.清明前后放苗,通常能在年底出售,赶上春节消费高峰.养殖期间会在放苗后2-3 个月内搬塘一次分大小,部分养殖户在养殖中段再搬塘一次,直到最后出鱼.放苗集中在3-8 月,其他时间放苗少.
（2）长坡
主要品种为珍珠龙胆,高位池膜塘与低位池土塘养殖.土塘与会文养殖方式相似.高位池一般在清明前后放苗,放苗集中在3-6 月,投放07-10 筛小苗,养殖7-8 个月达到商品规格1.1-1.5 斤出塘.在年底出售,赶上春节消费高峰.养殖期间会经常搬塘,换水量较大,水质较好,生长速度较快,同期要比土塘大10-20%.
（3）珍珠龙胆养成重镇：东澳、和乐、新村,低位池土塘养殖为主.近年来,放苗趋小,05-09 筛居多.养殖模式与会文相似
2、东星斑主要养殖模式
东星斑养殖主要分布在西线,东方至三亚崖城一带,琼海长坡、文昌铺前等地也有部分养殖.工厂化水泥池养殖为主.通常投放7-10cm 小苗,养殖12-18 个月达到规格1.2 斤以上成品鱼出售.近年来,大部分养殖户选择养红,投喂红料,更具优势.
3、常见土塘养殖模式调查
（1）整理池塘放苗
养殖户在清塘后,把水处理好再去标粗场看苗,一般当天看好苗直接抓苗回去投放.
（2）苗前期管理
养殖户会适当补充丰年虫,由于放苗规格小,如09 筛以下,吃料还不正常的小鱼,容易出现大鱼吃小鱼,补虫有利于提高成活率.苗期要求保持水质稳定,水清爽,透明度高.10cm 以下的小苗尽量不换水或者少换水,精细化管理,及时发现并处理问题.
（3）中期管理
养殖1-3 个月后,搬塘分大小,有利于提高生长速度.在中期根据养殖情况还搬塘1-2 次.适当搬塘,对预防病害和提高生长速度有很大的帮助.
（4）成品出售
经过8-10 个月的养殖,养殖户通常会在冬至前后和春节前后出鱼,这时间段是石斑鱼的消费高峰,较好.
珍珠龙胆养成主要集中在海南岛东线,近几年在对虾养殖困难的情况下,在西线的养殖量也有所增加.东线土塘养殖为主,西线则是由虾塘转养,因此高位池居多.在海南常年皆有小苗供应,因此全年都有养殖户投苗,主要集中在3-6 月份.
东星斑以及老虎斑则多为工厂化养殖为主,以养殖量较大的东星斑为例,通常是养殖户自己标粗,养成一条龙的模式,东星斑驯化饵料相对困难,要有足够的耐心和细心才能尽快上料.养成期间要注意避免惊吓,东星斑容易被惊吓而乱蹿,应激较大；由于东星斑的皮比较薄,烂身后难以恢复,处理不当容易出现大范围烂身,预防烂身是重要工作.
2016 年开始出来新的养殖品种杉虎斑,适合外塘养殖,得到了一定的推广.由于养殖速度相比珍珠龙胆还是有一定的差距,需要12-16 个月才能出售,养殖时间偏长,养殖户还是选择养殖珍珠龙胆.
四、养殖问题及常规处理方法
目前珍珠龙胆在养殖技术和管理上基本没有问题,在养殖上碰到的病害问题主要是苗期的肠炎、肠炎性黑身、神经坏死病毒导致的黑身、烂身、虫害、肝胆病变；中后期的虹彩病毒、烂身、趴底.这几类病害都能导致鱼苗大量的损耗,容易造成养殖户损失,打击养殖信心.10cm 以下珍珠小苗常见病害为黑身、肠炎、烂身、瘦身等；中后期常见病害为虹彩病毒、烂身、趴底等.
常规预防虫害一般使用符合国家法律的药品,车轮虫等常使用硫酸铜；指环虫、蚂蟥等常使用阿维菌素和伊维菌素；烂身则使用二氧化氯、聚维酮碘、硫醚沙星等产品；常规的水质处理和底质处理与对虾养殖基本一致,石斑鱼养殖可以换水,但在发病高峰期尽量不换水,或者换经过处理的水源这样比较安全.
石斑鱼养殖讲究预防为主,治疗为辅,防治结合.石斑鱼的病害应根据气候变化,提前预防.从平时做起,苗期加强内服强化肠道功能的营养品和活菌,投喂营养合理以及干净新鲜的饵料,同时注意保持水质稳定.中成鱼期要关注气候变化尤其在入秋季节,需要提前处理好池塘的底质和水质,气温较低的北部地区要加深水位,有条件的要盖上冬棚,都能够很好提高成活率.
海南论文参考资料：
该文总结：本文论述了关于石斑鱼和调研报告和海南方面的海南论文题目、论文提纲、海南论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
