技术论文如何写跟茶叶现代加工技术和装备和推广类本科论文开题报告范文

《茶叶现代加工技术和装备和推广》

本文是技术论文范文数据库跟茶叶和加工技术和装备有关专科开题报告范文。

摘要：茶叶是我国的传统饮品,在生活中极为常见,如何切实做好茶叶的现代加工对于能否实现其预期的良好收益至关重要.为此,以“茶叶现代加工技术和装备”为主要研究对象,展开深入、细致的研究和分析,希望能为大家提供一定的依据和参考.

关键词：茶叶；现代加工技术；装备；推广应用

0引言

茶叶是世界三大不含酒精的饮料之一,在全球的消费量是不断增长的,我国作为茶叶大国,可以说一直发挥着极为重要的作用和积极意义.但是从整体情况来看,现阶段的茶叶加工技术还有很多尚待完善之处,如果不及时加以解决的话,势必导致某种程度的不良影响.由此可见,关于“茶叶现代加工技术和装备”研究推广的研究与分析显得尤为重要.

1常宁茶叶产业发展状况概述

常宁是本地有名的产茶大县,经过这些年的发展,获评“全国生态有机茶之乡”和“全省生态有机茶之乡”,开始跻身国内重点产茶重点县的行列.未来常宁茶叶产业的发展,逐渐向“一带一园一廊”的格局靠拢,即天堂山生态有机茶带、天湖生态有机茶园、西江生态有机茶廊,逐步发展到南岭山脉、大义山脉等宜茶区域,涉及塔山、天堂山、洋泉、西岭、庙前等乡镇.力争“十三五”期末,全市茶园面积发展到6666.67hm2,其中有机茶认证面积达90%以上,茶叶总产量8000t.将“塔山山岚”茶打造成中国驰名商标,将常宁市建成湖南省最大的有机茶生产基地.常宁市现有省级农业产业化龙头企业1家,衡阳市级农业产业化龙头企业7家,“塔山山岚”茶通过欧盟有机茶认证的企业有6家,已荣获省茶博会茶祖神农杯名优茶金奖,中国茶叶学会举办的中茶杯名优茶大赛一等奖,“塔鼎红.塔山山岚茶”获第三届亚太茶茗大奖赛金、银奖,省茶叶学会“湘茶杯”名优茶大奖赛特等奖和一等奖等多项殊荣.“十三五”期间力争新增省级农业产业化龙头企业3家,衡阳市级农业产业化龙头企业6家以上,新创湖南著名（名牌）商标3件,中国地理标志认证2件,“三品一标”农产品认证总数量达10个以上.总的来说,常宁在茶叶产业的发展方面是具有巨大潜能的,如果能够切实做好现代加工以及相关装备的科学应用的话,势必产生事半功倍的良好效果.

2常宁是茶叶加工概述

第一,原材料的补给.所有采摘的茶叶都需源自有机茶园,而且,均为新鲜的茶叶,不能掺杂其他劣质的茶叶.所有鲜叶运达加工厂后,选择清洁的贮青间存放,禁止直接摊放在地面上.同时,注意禁止使用人工合成的色素、香料、粘结剂和其他添加剂.

第二,加工厂房.有机茶加工厂应考虑便于客户采购和参观,便于成品茶的运输发货,员工上下班,通讯联络等,有便捷可靠的能源,另外必须获得规划、土地建设等政府部门的批准,以免在加工选址后或建造时面临被停止、搬迁的局面.严禁把加工厂建在通讯电缆的地面上和自然保护区等国家有关法令、法规所规定的禁区内.

有机茶加工厂用水必须达到GB5749-1985《生活用水卫生标准》,使用的水源为山泉水或井水,须采取铺设管道和过滤或消毒处理.大气环境应符合GB3095-1996《环境空气质量标准》中的二级标准要求.

第三,加工设备.有机茶加工应采用专用设备.允许使用无异味、无毒的竹、木等天然材料以及不锈钢、食品级塑料制成的器具和工具,不宜使用铅及铅锑合金、铅青铜及铝合金材料制造的、直接接触茶叶的零部件.

加工设备的炉灶、供热设备应布置在生产车间墙外.燃料宜用电、天然气、柴（重）油等,少用或不用木材.加工设备的油箱、供气钢瓶以及锅炉等设施与加工车间应留安全距离.高噪声设备应安装在车间外或采取降低噪声的措施,车间内噪声不得超过80dB.使用前,新加工设备必须清除表面的防锈油,旧设备进行机械除锈.每个茶季开始和结束,应对加工设备进行清洁和保养.

最后,加工方法.加工工艺应保留原料的有效成分和营养成分,可以使用机械、冷冻、加热、微波等处理方法,可以采用微生物发酵和自然发酵工艺及提取、浓缩、沉淀和过滤工艺,但提取溶剂仅限于符合国家食品卫生标准的水、乙醇、二氧化碳、氮,在提取和浓缩工艺中不得采用其他化学试剂.禁止在加工和贮藏过程中采用离子辐射处理.

3常宁茶叶现代加工的技术与装备研究推广

总的来说,常宁茶叶加工的发展趋势是非常好的,而且无论是在加工的技术方面,还是在装备层面都得到了长足的进步与发展,但是要想真正实现茶叶加工现代化的话,还是有相当距离的,具体就是加工技术缺乏创新,无法满足茶叶加工行业的各种需求；另一个就是现阶段茶叶加工装备的性能和质量无法真正满足加工技术的要求.未来努力的方向应该重点在以下几个方面：

第一,尽快实现技术的混合化利用.随着技术的推陈出现,很多新的、优秀的技术方案不断涌现,比如说在蒸青技术方面,以日本和我国的传统技术为依托而言之的蒸汽热风混合气蒸青技术,可以说就是非常不错的,这样既弥补了我国炒青技术虽然香味高,但是色泽不好的劣势,也弥补了日本蒸青技术新鲜感理想,但是不够香醇的缺陷,这样的茶叶,色泽更加理想,更加香醇,自然也就更加受到消费者的青睐和喜爱.

第二,尽快实现规模化的生产.对于未来的市场竞争而言,标准化是规则,也是前提,可以说对于产品的质量来说,也是重要的保证书.对于常宁的茶叶加工来说,规模化的生产、自动化的加工就是确实,通过加工的标准化,不仅仅流程更加严格,生产过程更加清晰明确,成本也会因此得到有效控制,产品的质量和品质也将大幅度提升与改善,最终实现产品竞争力的全面提升.为此,首先就是要加快推进茶叶生产标准化体系的建设进程；其次就是要尽快建设并不断健全检测监测平台；第三就是不断加大宣传的力度,尽快实现茶叶的品牌建设工作.

第三,自动化生产和计算机技术的应用.茶叶的现代化加工和生产,主要的一个目的就是节省人力资源,实现更高的产出,因此一定要立足实际,尽快提升机械化水平,逐渐实现产业加工的自动化和智能化,改变传统茶叶生产加工中耗能高、效率低、不可控因素多的问题.

以龙井茶的初期加工为例,如果能够将计算机技术合理应用到炒制机中的话,那么对于进行操作的师傅而言,就能够实现实时测量和数字的量化,从而编制模型,编成工艺控制软件,最终实现程序的研发与应用,从而实现对于炒制时间、温度等相关因素的自动控制,效果更加理想.（下转第78页）

4结语

从上文的论述中,可以看出,常宁的茶叶加工产业发展是相对迅速的,但是要想实现更加理想的社会效益以及经济效益,就必须充分意识到创新的重要作用和积极意义,进而立足当地实际,转变思想,提升认识,敢于创新,尽快实现茶叶加工的标准化、规范化,加大竞争力度,实现市场综合竞争实力的全面提升,为真正实现预期的良好经济收益奠定坚实、有力的基础.

参考文献

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