原创《关于饲料配方的调研报告》
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影响饲料产品品质有四大要素,如果把饲料产品比作施工大楼.那么,影响饲料产品的第一要素是动物营养需要标准和产品市场定位,它是饲料产品总的设计和定位,是饲料配方研制的依据和要求,好比大楼的功能设置和总的要求.第二要素是饲料配方.即根据动物营养需要和产品定位结合实际（原料）制定配方.其好比大楼的施工图纸.第三要素是饲料原料,饲料原料是饲料配方的物质基础,饲料原料的品质直接决定了饲料产品的实际饲喂效果,其好比施工大楼所需的各种建筑原材料.第四要素是饲料产品的生产加工工艺和流程.是饲料产品的具体生产加工过程,其好比实施过程.
饲料配方是饲料产品的技术内核,是饲料产品竞争力的核心要素之一.关于饲料配方技术以及饲料企业急需的技术服务,本文调研对象为辽宁省内部分饲料企业.调研结果如下.
1 营养需要标准
调研的企业均是在参照NRC（美国）标准的基础上,结合实际经验,确定自己的营养需要标准.其中,以辽宁禾丰牧业股份有限公司为代表的饲料企业,已经形成了自己的营养需要体系.以沈阳波音饲料有限公司为代表的饲料企业更注重实际的经验总结.
2 饲料配方研制
2.1 严格把关饲料原料
调研的饲料企业均反映了原料掺假这一问题,尤其是表观营养指标无差异,但实际效果差异很大.大型饲料企业的优势在于品控的手段较多,而且饲料原料的渠道稳定,但大型饲料企业也会遇到这个问题.
2.2 饲料配方的核心点
功能性添加剂、药物配伍以及饲料的稳定性是饲料配方的核心点,饲料配方在常规的营养需要上基本是无差异的.
2.3 饲料配方的科学性与实效性
饲料配方技术是外行觉得很神秘,内行觉得很简单,特别是借助配方软件,按照营养需要制定一个配方是一件非常容易的事情.这其中重点要把握科学性与时效性,不能违背动物消化吸收的规律.比如仔猪阶段,肠道发育不健全,不耐粗饲,就不能添加大比例的粗饲料.
2.4 生产环节的投料过程是容易被忽视的重点
不同的饲料原料、添加剂在投料的顺序上都是有着严格的要求.比如氯化胆碱易溶于水,有吸湿性,碱性极强.水溶性维生素C、B1、B2、泛酸、维生素B6、烟酸胺以及脂溶生维生素A、D、K1、K2和胡萝卜素,都可被碱性较强的氯化胆碱所破坏.故一般不将氯化胆碱与其他维生素添加剂配制成预混料,而是直接向全价料中添加.
2.5 高、中、低档的问题
饲料公司都会制作高、中、低不同档次的饲料.档次不同饲料配方制定的思路也不同.主要有两种,一是高、中、低不同档次饲料的营养水平是不同的.二是营养水平是相同的.不同的方面主要体现在能量水平、功能性添加剂、药物配伍上.
3 企业的需求点
3.1 适合我国国情的动物饲养标准
由于我国的饲料标准比较落后,且更新的速度很慢.企业在这方面的需求很强烈.这方面工作需要大量的饲养试验与基础性研究.
3.2 饲料原料营养成分基础数据库
同一种饲料原料产地不同营养成分也不同.同一产地不同季节的饲料原料营养成分差别也很大.饲料企业在做配方时,原料的营养成分参考的数据是存在一定的偏差的.
3.3 饲料原料“产假”检验
3.4 饲料添加剂效价评价
有报道称,市面上的有机铁添加剂,约20%的有机铁的饲喂效果不如无机铁,40%有机铁的饲喂效果与无机铁差异不显著,40%有机铁的饲喂效果优于无机铁.这说明有机铁添加剂的质量与效价参差不齐.对于企业而言,有机元素螯合物、酶制剂效价评价是一个难点工作.
3.5 饲料企业化验室技术指导
很多中小型企业急需这方面的技术指导.
4 中心的检测数据与企业需求存在脱钩的问题
从中心检测参数分类看,可分为营养性参数和安全性参数.企业主要需要的数据是营养性参数,中心的营养性参数主要集中在表观营养参数上.但实践中,这些参数对企业的参考价值有限.比如中心的检测参数是粗蛋白、粗脂肪,但企业关注的是氨基酸平衡、总能和净能；中心的检测参数的是铜、锌、铁、锰,但企业关注的是有机金属元素螯合物的效价；企业还很关注维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12.
5 做好涉企服务的几点思考
5.1 建立饲料原料基础数据库
建立饲料原料数据库,为饲料配方的研制提供可靠的基础数据.重点包括以下3个方面.一是饲料原料中的维生素参考值,包括脂溶性的维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K,以及水溶性的维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12.二是饲料原料中营养性金属元素的参考值,包括铜、锌、铁、锰、钾、钙、钠、镁等.三是适用性的营养指标,包括总能、氨基酸等.
5.2 扎实做好饲料评价工作
做好饲料评价工作就抓住了市场.饲料评价工作包括饲料原料评价、饲料添加剂效价评价、饲料配方评价以及饲料加工工艺评价等.其中,饲料原料评价重点解决原料掺假的问题,比如较为突出的鱼粉掺假的问题；饲料添加剂效价评价工作的重点是研究建立饲料添加剂效价评价技术标准,如有机硒检测方法的建立就是饲料添加剂有机硒效价评价的基础；饲料配方评价属于科研性的工作,可以通过联合研究的形式来进行评价；饲料加工工艺参数的评价,通过设置重点参数,如淀粉糊化度等来对饲料加工工艺进行评价.
作者简介：于家丰(1980-),男,从事饲料检测与营养方面的研究.
饲料论文参考资料：
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