分类筛选
分类筛选:

贡山磨锅茶类有关论文范文检索 和高黎贡山磨锅茶类专科毕业论文范文

版权:原创标记原创 主题:贡山磨锅茶范文 类别:本科论文 2024-02-09

《高黎贡山磨锅茶》

该文是贡山磨锅茶类有关学年毕业论文范文与高黎贡山相关在职毕业论文范文。

对于腾冲茶,我之前只知道有“ 清凉山磨锅茶”和计划经济时期出口的“ 火山红”,心里不太在意.与云南茶叶主产区西双版纳、普洱和临沧比,腾冲及其所属的保山,还有德宏等,是第二梯队.云南普洱茶的风头太盛,其他绿茶、红茶、乌龙茶和白茶等品类,大都被盖过风头.

要去的高黎贡山生态茶业公司,基地就在高黎贡山腹地.我们从腾冲市区驱车,沿山间公路盘旋而上,向高黎贡山深处进发.“ 高黎贡”是景颇语,“ 高黎”是景颇族一个家族,“ 贡”是山——“ 一座高黎家族的山”,何其雄霸!

高黎贡山的美,没有身临其境过很难想象.我早年来腾冲出差,那时候航班还没通,需从保山隆阳翻高黎贡山才能到.路上气候多变,最喜欢雨后的山中云雾,凉爽爽甜丝丝的,烟雨岚山藏着无穷秘密.沿途会惊起好看的鸟儿,有时会碰到猴子,还可能遇上熊.熊也没什么,最让人紧张的是脚底下的悬崖峭壁——一边是蜿蜒的公路,一边是望不到底的深渊,让平原地区长大的人心里发毛,只好拉紧把手,哆嗦着腿肚子,和师傅聊天壮胆.

“ 磨锅茶, 指的是制茶工艺吧—— 在锅里靠磨杀青?”我问此次同行的鲁芹娣女士.“是这个意思,今天我们也做锅茶,你就清楚了”,她的话里卖着点“关子”.鲁女士是公司元老,说话笑吟吟的,一张圆脸很有福气.她当年守茶店,客人来了好茶伺候,长幼无欺.有些明星、官员进店,开玩笑说打个折吧.鲁芹娣答:“给您打折就折了身份,不过我也不会加价.”闻者莫不莞尔.说着说着,“上营生态茶园基地”到了——生态茶园如今很流行,多是把台地茶园间稀,三三两两种上些樱花、樟树、果树等覆荫树,说是绝对没农药化肥,靠的是黏虫板、灭虫灯.上营这块基地却不同.高大的水冬瓜树一人抱不过来,让人猜不出先有此树还是先有茶树;间隔约半米的茶树,长的都有手臂粗细,够得上“别人家的古树”了;地面铺着一层蕨类等厚实的“绿毯子”,茶在林中茂,人在画中游.

高黎贡山正值雨季,我们一边参观一边采茶,雨恰好赏脸停了.穿行山林中,手把茶叶采,心中有说不出的欢快.这时传来了布谷鸟的叫声.当地人说,每年第一次听到布谷鸟叫,如果正坐着,一年会清闲;如果站着就会很忙.彼时我们正在采茶,看来是要为茶忙了.茶采得差不多了,雨却又下起来.虽是“雨水茶”,芽叶也肥壮.把茶叶找地方摊晾好,我和守茶山的陈传忠师傅闲聊.没成想一聊竟有惊喜,不知不觉耽误了饭点.鲁芹娣不好意思地说,本想下山吃,这里只有些山茅野菜凑合凑合——我还求之不得呢!

上营茶园本属于村集体,经营不善被高黎贡山茶业公司2002 年收购.茶园自此不再用化肥农药,一直野放,茶树至今都有五六十年树龄了.陈传忠2002 年上山,那时条件简陋,四外几无人烟,夜里他害怕得把放在枕头边.沿着基地门口的老“ 保(山)腾(冲)公路”,三四公里外,隔五天会有街天,他去赶街采买,也为了去街上看人.十多年过去,老陈在山上落下了风湿病,对周边十里八乡的古茶树也了如指掌.老陈在手机里翻出古茶树的照片给我看,一下子把我给镇住了!我见过南糯山的茶树王,是八百多年的栽培型;老班章被围起来的所谓“千年茶树王”,众说纷纭在业内名气不小;镇沅千家寨的野生茶树王,据说有两千多年历史.然而高黎贡山上的古茶树,比它们都大.有棵古茶树的基围,居然要两人合抱.我惊讶的是,高黎贡山这座巨大的“生物避难所”,还有如此多古茶树资源—— 大大小小的古茶树,光高黎贡山茶业公司手里就有三万多棵!对腾冲的茶叶资源,鲁云陡然心生敬意,赶紧查阅了些资料.

明代时,腾冲土著先民便在高黎贡山西侧开荒种茶.民国时,开始从外地引入茶种规模化种植.明代郑邦浩的《高昆仑证讹》中说:“腾(越)有山峙州东百里许,旧名高黎贡…… 其岗以东转西北,约五七百里,经马面关抵大茶山,绕赤发野人陆阻地,直接昆仑大荒.”按此,则今上江、马面和大塘以北的高黎贡山,即当时的“大茶山”.目前,腾冲市的茶园面积已达15万亩,茶叶总产值近十亿元,关乎24 万人生计.据说高黎贡山上有一处德昂族村寨,古茶林蔚为大观,许多傈僳族寨子也产茶.惜乎当天雨大,无法登临古茶山一探虚实.

上营真是个好地方!有大名鼎鼎的史迪威公路穿过,附近有傈僳族村寨,有甘露寺湖,有露营基地,政府正打造一条文化旅游线路.大家一路议论着在此建个精品民宿,借助腾冲旅游资源不怕没钱赚,欢声笑语下了山.在“高黎贡山茶博园”,我们生起火来,把大铁锅烧得吱吱响,开始炒茶.鲜叶投进锅里,发出噼噼啵啵的响声,一股青气扑面而来,据说这热气能美容养颜.要双手不碰热锅,还要把茶炒匀,真不容易.茶叶不断走水软化,烧的柴火要随时增减,约半个小时后,出锅了.

刚出锅的茶在大竹箩里揉捻,是初揉.手掌用力顺时针按来揉去,不久手臂就发麻.如此三炒三揉,一两个小时过去,茶开始下锅磨.磨锅,就是把已经走水萎缩的茶叶,在锅里不停用手顺时针磨压——采下来时是手指长的一芽两叶,一直磨到“碧螺春”那么大小.正炒着茶,陈亚忠董事长满面春风来了.

陈亚忠是个瘦小的女士,却有一股子倔劲.她1 8 岁冒着嫁不出去的风险,贷款四万元买下村里的茶厂,风里雨里把茶厂拉扯大;又花大价钱从别人手里买下了“ 高黎贡山”商标—— 最难的时候,是磅礴的高黎贡山母亲给了这个农家女子力量,让她对这几个字惜之如命.年华似流水,如今已过“ 知天命”的陈亚忠,一团和气处处与人为善.若不是为见我们,陈亚忠原本领着人插秧去了,她还在稻田里养鱼—— 野花簪头,荆钗自任,陈亚忠活得明白自在.她说,真正爱上茶,一个人就成熟了.

我和她聊起了公司那些古树茶,问她有的承包合同快到期了,担不担心村民不续签合同?陈亚忠淡然一笑,说:“当初签合同因为古茶树不值钱,怕村民砍,如今值钱了不愿签合同,对村民也是好事.”她觉得东西该是你的,自然会是你的;若不是你的,就得还给别人.磨茶的小伙子满脸是汗端着磨好的茶走来,陈亚忠看过,轻声说:还不行,再磨.

十多分钟后,小伙子又端着茶过来了,陈亚忠说,磨得还不够.把小伙子臊个大红脸.等忐忑的小伙子又来,陈亚忠索性把他领到锅前,自己动手教他.她边磨边介绍,磨锅茶贵在一个磨字,我十几岁开始炒茶,当时也耐不住,等把自己的性子都磨平了,才做出一锅好茶来.如此说,光是“ 文火磨锅”这个功夫,就得两三个小时.先别说磨锅有多累,能在锅边站下来都算本事.磨锅茶貌不惊人,色泽灰白不绿不艳,形状也不讲究,但入水青绿、香气浓郁,也耐泡.磨锅茶是腾冲老百姓的“口粮茶”,每逢采茶季,茶香熏染了农家的灶台、堂屋.有客来,捏一撮磨锅茶投进杯里,滚开的水倒进去,溢出满满的人情味儿.磨锅茶的亲民,包装多是普通的塑封袋.土里土气的名字,也透着一股人间烟火味,领略其制法后却很佩服——一锅好茶,背后是一颗匠心.好一个“ 磨”字!也道出了腾冲人早年过日子的精髓.腾冲过去是走夷方漂洋过海的地方,见多了“ 一刀穷、一刀富”的翡翠赌石,清末民国曾盛极一时,看惯了生离死别、人世沉浮,终究归于平淡.岁月消磨,不管日子再苦涩,只要你耐得住,周旋得开,不急不躁,总会有一段滋味.“ 磨”就像鲁云家乡人说的“ 熬”.俺们沂州府有个地方名吃——糁,用十几味料大铁锅里咕嘟上一夜,滋味方才化得开、渗得透,让远行的游子念念不忘.

鲁云肠胃弱,本不太敢喝绿茶.但那日喝了两口刚出锅的磨锅茶,感觉胃里暖暖的,浑身发轻汗,舒畅巴适.这种感觉,在杭州的龙井村也有过,茶农家的婆婆告诉我,绿茶并不寒凉,因为好茶不亏心,所以不伤身.过后想想还真是:有多少招摇撞骗的茶,被捧上了天;又有多少暖胃暖心的好茶,藏在深山无人知.不过知与不知,也倒映出喝茶人的影子.

贡山磨锅茶论文参考资料:

茶和健康论文

归纳上述:此文是一篇适合高黎贡山论文写作的大学硕士及关于贡山磨锅茶本科毕业论文,相关贡山磨锅茶开题报告范文和学术职称论文参考文献。

和你相关的