原创《大胃王路易十四》
该文是有关大胃王路易十四论文参考文献范文与路易十四和大胃王类自考开题报告范文。
王新玺
法国波旁王朝第三任国王路易十四自比“太阳王”,而他的食量比口气更大.
孩童时代,他就对吃表现出异乎寻常的兴趣；成年后日理万机,为了保持体力,更需要大量食物进补.《法国餐桌史》中记录了一份路易十四的午餐膳单,不仅菜式繁多,分量也相当惊人,普通人吃三天都绰绰有余.午餐已如此丰盛,却被称为“小食”,夜间10点开始的晚膳才是“大食”,是真正的重头戏,分量更是不用说.路易十四进晚膳时,还喜欢召集王室成员与大臣边吃边议事,其间,他能把端上桌的食物全部吃完.
据说路易十四死后医生检查其肠胃,发现其胃约有常人的两倍大.时人当面恭维路易十四为“太阳王”,私下却戏称他为“大胃王”.
路易十四并非只是能吃.在日复一日的进膳中,他还积累了丰富的经验,进而制订了烦琐的宫廷用餐礼仪,一直沿袭至今.
程序烦琐的宫廷宴会让参与的王公大臣吃出了身份,削弱了贵族的异心,又使受到招待的外国君主被法国的强盛所震慑.因“光荣革命”被赶的詹姆士二世当年曾到凡尔赛宫做客,路易十四为他大摆宴席,华筵持续了三天三夜,让詹姆士二世震惊不已.回想自己过去的“苦日子”,他连连感叹之前的饭算是白吃了.法国的饮食外交从此蜚声世界.
值得一提的是,虽然使用刀叉是从路易十四时始流行的,路易十四却拒绝使用刀叉,喜欢直接用手抓着吃,还要求与他共餐的人也如此.或许是因为路易十四担心刀叉会威胁到他的安全,所以在凡尔赛宫的餐桌上是看不到刀叉的.
上有所好,下必甚焉.在路易十四的带领下,法国掀起了对饮食文化的狂热追捧,厨师的社会地位大大提高,声望堪比艺术家；法国正统的烹饪技艺开始形成,从此和意大利的饮食体系分道扬镳.欧洲烹饪史上最传奇的厨师就出现在此时的法国,他就是大厨瓦特尔.
当时一位贵族在自己的城堡中邀请路易十四赴宴,由瓦特尔主理膳食.他精心布置,摆出80桌豪华大宴、30台冷餐,金碟、银叉、水晶杯一应俱全,还精选出84名小提琴手在一旁演奏.这场盛宴让路易十四在惊叹之余心生妒意,回到巴黎不久,就找借口了那个贵族,侵吞了他的财产.瓦特尔怕受牵连,连夜逃往英国.当他从英国返回时,恭德王子立即聘他到香蒂丽的城堡担任主厨.有一次,王子想举办盛宴以取悦路易十四,可怜的瓦特尔只好再度为路易十四效劳.忙中出错,在宴会开始的前一天,瓦特尔订的12车大西洋鲑鱼竟然只到了2车.瓦特尔害怕被降罪,于是抽出利剑,自尽身亡.结果他死后不久,剩下的10车鱼就运到了.
因为美食,路易十四还缔结了一段良缘.1615年,14岁的西班牙公主玛利亚·萨尔莎与路易十四订了婚约,以确保两国联盟的稳固.萨尔莎酷爱巧克力,将其作为信物送给路易十四.此后每逢重要年节,他们都互赠巧克力以示情意.萨尔莎说：“我此生只爱两样东西 — 我的丈夫路易十四和巧克力饮料.”这句名言传遍欧洲.法国情侣争相模仿,把互送巧克力作为传递心声的时尚行为,后来逐渐演变为习俗,延续至今.
如今法国烹饪在西方餐饮界最具有影响力,法国人优雅的就餐礼仪也成为典范,而这都要归功于“大胃王”路易十四.
（摘自《百家讲坛·蓝版》,司志政荐）
大胃王路易十四论文参考资料：
概括总结:本文是关于路易十四和大胃王方面的相关大学硕士和大胃王路易十四本科毕业论文以及相关大胃王路易十四论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料。
