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快餐类有关硕士论文范文 和美味的陷阱:洋快餐相关论文如何怎么撰写

版权:原创标记原创 主题:快餐范文 类别:本科论文 2024-03-07

《美味的陷阱:洋快餐》

该文是快餐类有关函授毕业论文范文和洋快餐和美味和陷阱方面毕业论文题目范文。

文 / 上海中医药大学副教授 医学博士 孙丽红

洋快餐通常分为三类:一是主餐类,包括各种方便面、汉堡包、焙烤食品( 面包)、速冻食品、炸鸡块、牛肉片、火腿肠等;二是饮料类,包括汽水、可乐、果汁、速溶咖啡等;三是小吃类,如炸薯条、沙拉、冰激凌及其他油炸膨化食品.

然而,需指出的是:风靡中国的洋快餐,在海外却声名狼藉.一则这些快餐在海外通常是一般打工者中午勉强糊口的膳食.二则它们被称为垃圾食品,长期食用,会对身体造成伤害.三则它们需对美国肥胖这一重大健康灾难负一定的责任.美国许多州已经立法,限制快餐店开在中小学校附近.

洋快餐会影响人的食欲.一个汉堡包能量近1000 千卡,相当于青少年一天摄入能量的总和.高脂肪饮食在胃内滞留的时间过长,会直接影响其他食品,如豆制品、蔬菜和水果的摄入量,长此以往,造成肌体多种维生素和矿物质的缺乏.

洋快餐普遍存在“三高”和“三低”问题,即具有高热量、高脂肪、高蛋白质等特点和低矿物质、低维生素、低膳食纤维等问题,导致营养严重失衡.大部分快餐食品的能量和脂肪含量很高,膳食纤维含量低,同时,钙、铁、锌等含量也很低.洋快餐的高热量会促使脂肪大量蓄积于体内,可引起肥胖症.

许多洋快餐含盐过高.它的美味,主要来自食盐( 氯化钠) 和味精( 谷氨酸钠) 等过量调味品.由于高盐的渗透作用,可杀死上呼吸道正常菌群,造成菌群失调;高盐饮食还能抑制黏膜上皮细胞的繁殖,使其丧失抗病能力,使人易患感染性疾病,降低了肌体对疾病的抵抗力.此外,高盐饮食还会对血压、肾脏产生不良影响.

洋快餐重金属含量高.爆米花、罐装食品或饮料中重金属铅、铝的含量较高,进入体内可影响孩子的神经系统和智力发育.一般来说,热的饭菜温度在60℃左右,经检测,此种温度下,餐盒会产生溶出物.餐盒的溶出物主要成分是工业碳酸钙,同时还含有重金属铅、铬以及石蜡、苯和多环芳烃等有害物质.餐盒中溶解出的这些工业碳酸钙残渣、石蜡等物质,容易被消费者食用,对人体的消化道、神经系统有很大的危害.苯、芳香环族的一些化合物、有机物,食用后对人体的造血系统、神经系统、胃肠道系统都会有很大影响,而且会蓄积毒性作用.

孩子鼻咽癌:洋快餐难逃其责一个22 岁的无锡女孩,14 岁时到英国留学.她的家庭条件特别好,在国内时就一直喜欢食用洋快餐;到英国留学以后,更是把“垃圾食品”当成了主食.终于,女孩在20 岁时查出患上鼻咽癌.当然,好食洋快餐并不一定是其患病的直接原因,但是其影响因素之一.

因此,少吃洋快餐,积极发扬中国传统膳食的长处,是国人(包括学龄儿童在内)防病的主要原则之一.其实,中国主食馒头、米饭、面条等烹制都采用l00℃左右的温度,比烘烤时温度要低得多,爆炒菜肴等也只在短时间内完成.高低温结合的烹饪方式不仅有益于保持营养成分不受损失,满足杀菌的需要,也能减少油脂的氧化.

可以说,中国的传统食品更安全.

编辑/ 陈致文

快餐论文参考资料:

该文评论,这篇文章为关于洋快餐和美味和陷阱方面的相关大学硕士和快餐本科毕业论文以及相关快餐论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料。

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