原创《饭店缘何飘书香》
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他创办的书香门第,仅仅用了三年半的时间,就在北京、深圳、成都、三亚、哈尔滨等地先后开办了20家分店,从冰城一隅走向全国.
市价卖699的波士顿龙虾,这里的会员价只卖99元,一份一斤半.市价29元一份的哈根达斯冰淇淋,这里的更是低到只收9.90元.更令人不解的是,这些位于城市繁华地段的示范店铺,每一家都预留了足够的空间,在书香门第,这里每周都会如期举办朗读会,读书会.
北至哈尔滨,南至三亚,书香门第每一周都会如期举办朗读会、读书会.
民以食为天
要龙虾大餐更要精神大餐
田久龄,一位拥有22年主持生涯的创业者.2013年,从主持人岗位辞职创业的他,立志创办一家与众不同的文化公司.
低廉的,配置高端的饮食品质,令消费者对书香门第的盈利方式感到好奇.田久龄向记者分享了运营秘密：通过小流量成本定价,保证产品卖得不太多的时候,能基本收回生产成本；主抓大流量产品,用倒逼供应链的模式形成薄利多销的盈利模式.“产品多了,我们找供应链议价,这样我们的利润率就出现了.”
更为可贵的是,这20家遍布全国著名城市繁华地段的店铺,大都保留了占地面积达店铺四分之一空间的阅读区与文化活动区.
在田久龄心里,书香门第不是传统意义上的饭店,而是一家披着餐饮外衣的互联网文化公司.“赚钱的公司不一定伟大,我们要做值钱的公司,做好文化传承是利国利民的时代使命,文化才是最重要的事.”
每一家书香门第,都重点打造了一个独具创意的阅读空间,让阅读就在身边、在饭桌边.在这里,书是形象,书是灵魂,书也是环境.每一本书的分量都沉甸甸,在这里,读者既能读到享誉商界的《腾讯传》,也能找到史学专家黄仁宇的《万历十五年》,更多好书不胜枚举.
不流于表面,为食客烹制最用心的食材,为读者选购最经典的读物,书香门第成功地实现了两者的完美融合.
曾几何时,推开一家饭店的大门,人们最怕遇到推不开挥不去的“酒桌文化”.借由各式酒饮,打破饭局尴尬,觥筹交错之间完成工作,不为难,却难免感到失落、空虚.
“来到这里吃饭谈事舒服多了,我们不用再拼酒,有书做媒介,饭店里这么多的书,谈起事来总有一本能成为我们与客户之间的共同话题,从而打开社交局面,不用喝到找代驾了！不仅如此,等候朋友的过程中,还能捡起感兴趣的书重温一二,于喧嚣之中留给自己一点儿空间的感觉,真的久违了.”这种饭桌新风气成功吸引了一批消费忠诚度较高的回头客.
独特的人文气质形成了独特的创业基因,食客成了读者,书香门第御风而行,先后主办了读书会、朗读会、国学交流讲座累计近四百场文化活动,为城市人文建设贡献了新力量.
商业黑马的文化情怀
爱老人、爱孩子、爱读书
纵观近些年的创业案例,创业独角兽的案例激励着一批血气方刚的年轻人跃跃欲试,摩拳擦掌.与此同时,成功的背面总有人在为梦想买单,并付出沉重代价.就像小蓝车之于摩拜、ofo,个别品牌手机之于苹果、华为,即便创业者的初衷不变,由于经验不足、运营不完善等诸多原因,铩羽而归在所难免.
书香门第创始人团队对此有着清晰的认知与思索.
五位联合创始人从体制内走出,创业初衷定位却依然是书生.在他们看来,所谓书生,一是做到宋代张载说的“为天地立心,为生民立命,为往圣继绝学,为万世开太平.”二是要做到国学大师陈寅恪曾说过的“自由之意志,独立之精神.”
“书香门第首先要呈现的,不是美味佳肴,而是美好、幸福和责任.它一定要深入到我们的城市文化生活中,我们要传播的东西是,根植于内心的修养,无须提醒的自觉,以自律为前提的自由和替他人着想的善良.把修养、自觉、自律和善良作为书香门第的价值标签与企业文化,后来我们把它更进一步的归纳成三爱一反：爱老人、爱孩子、爱读书、反低俗.”
田久龄至今仍清晰地记得,三年前,书香门第的第一个门店开业不久,一群70多岁的老人,围着饭桌上的龙虾载歌载舞,又拍照又唱又跳,有的老人都哭了.
“后来我去问,老人家怎么这么激动？他说,我们特别感谢你,没有你,我们这些人可能这一辈子也吃不到龙虾.那一刻我意识到什么？一是他们长期形成节俭的生活方式,二是这些老人比较孤独.”
针对这个事件,书香门第做了一个活动,叫“爱老人”——所有70岁以上的老年人,凭和老年证,可以到书香门第的任何一个门店,享受免费的午餐和一杯鲜榨果汁.现在,这个活动在祖国最北省会城市哈尔滨进行的最火,每天中午用餐高峰期都能达到百余人.
“老年人只是为了消解寂寞,而不是为了吃一顿免费的午餐.”田久龄认为,对空巢老人的关爱多一些,让社会充满爱,是书香门第的初心之一.
举办读书会得到的实时反馈更令田久龄坚定了创业初心.无论严寒酷暑,读书会的书友们一定会风雨不误的来到活动现场.
提起读书会,联合创始人杨克宇有更多切身感受.据杨克宇介绍,书香门第有一位书友,专程往返200多公里,从黑龙江省五常市赶往哈尔滨市,就为了参加一期书香门第的读书会,“这种专注的精神令我很感动.大家的物质生活越来越好,对文化和精神生活的需求越来越重视.”
此外还有很多跨行业、跨领域的书友,通过书香门第的若愚读书会相识、相知,变成很好的朋友.也有久别二十余年的老友通过读书会再度重逢.
二十年前,被不发达的通讯方式冲散的友情,二十年后,由于共同的阅读爱好,他们在书香门第里重逢.
在读书会举办的三年多时间里,读书会陪伴许多书友走过了人生中的关键转折点,从学生阶段到职场生涯的转换,从为人子女到为人父母的转变,从创业初期的单独拼杀到组建团队打响一个个漂亮的生存之战.在杨克宇看来,书香门第的若愚读书会不光是培养大家一种坚持阅读,坚持分享的习惯,他更像一位名师,一位老友,陪着你感悟世界万象,体悟百态人生.
“我们推出的老年餐,曾经有很多人坚决反对.后来我们做读书会也遇到了同样的阻力.”前不久,田久龄到国外游学,他与优衣库的幕僚长进行了一次近距离的交流.“如果这件事方向错了,方法也错了,这是一个傻瓜都不肯干的事,因为它是错的.如果你做的一件事方向对了,方法也对了,这也是傻瓜都想干的事.我们不能干这个事.”柳井正幕僚长的这句话令田久龄印象深刻.
“永远保持谦卑,同时保持学习心态.永远保持乐观,无论遇到什么困难都要坚持.永远帮助他人,尽可能伸出手来做一个利他者.”书香门第,是饭店、更是书店,是书店,更是建在全国20座城市的家,未来,家会更多,更温暖.
饭店论文参考资料：
结论：本文论述了关于对写作书香和饭店论文范文与课题研究的大学硕士、饭店本科毕业论文饭店论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参考文献资料有帮助。
