原创《零添加食品才是最健康的？》
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“纯天然、零添加”,听到这样的字眼,您是不是会有“健康、安全、无污染”等美好的联想？而对于添加了食品添加剂的食品,疑虑远远多于肯定？“纯天然”真的安全吗？“人工合成”就那么糟糕吗？
现在的商家宣传牢牢把握住了大众心理,“零脂肪”“零卡路里”“零添加”等标语层出不穷,就连街边的小餐馆都会打出“真材实料,绝无化学剂”的口号.“食品添加剂”仿佛洪水猛兽般,很多人直接把它和危害健康联系在了一起,看到食品成分标签中含有添加剂,就会第一时间舍弃.
但其实,食品添加剂除了用化学手段合成,还可以天然提取,或是用微生物发酵等手段得到.食品添加剂是保证食品安全、改善食品色香味的重要手段,它早已是现代食品工业的灵魂,只要按照法规限量添加,就不会对人体健康造成危害.
有趣的是,有时候,不添加食品添加剂反而意味着“不安全”.如果罐头食品不添加亚硝酸盐,就容易滋生肉毒梭菌,导致严重的食物中毒.只有把不属于食品添加剂的“非法添加物”（如苏丹红、三聚氰胺等）添加到食品里,或是超量超范围使用食品添加剂,才会对身体造成危害.很多时候,“零添加”只是一种噱头,比如方便面面饼（干燥）、腌渍食品（高盐）等,它们就不需要添加防腐剂,但长期大量吃这些食物却有可能产生健康隐患.所以,只有饮食更科学、更均衡全面,才能摊薄食品安全的风险.
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