原创《厨师沈蒋荣和他的莫梵》
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据不完全统计,莫干山的民宿大大小小有800多家.
想要在这么多家的民宿中脱颖而出需要一些真功夫.
沈蒋荣的莫梵就有点故事.
通往莫梵的小路蜿蜒曲折,竹影婆娑,非常隐世,有种世外桃源的感觉,倘若自己寻觅会有些许难度,所以莫梵主人在路口设了接待处,接待处是一幢上下两层的夯土小屋,亦是前台、披萨店、咖啡店、酒吧、自行车出租房……非常有情调.
狠抓服务
过去的两年,中国迎来了民宿的风暴.来自大城市里的文艺青年、建筑师和设计师,还有一部分投资者纷纷下乡,在住宿领域寻找新的消费升级模式.
诗意、乡土、山水、禅心……民宿像一剂良药治疗着久居藩篱的都市人,满足着他们对隐士生活、田园生活和故土生活的追寻.
在众多的民宿从业者当中,沈蒋荣是一个很特别的人.他没有高大尚、充满逼格的标签,但他的民宿项目莫梵在莫干山却异常火爆,连电视台都前后给予8次关注报道.
厨师、理发师,沈蒋荣过往的职业经历让人们很难与民宿中的情怀做一联系.
但无论民宿怎么包装,怎么具备设计感,对入住的客人来说,外在的震撼也就那么短暂的一刹那,入住后的服务才是真真实实的,而这恰恰是沈蒋荣的优势之一.
以餐饮为例,莫梵开发出12道笋宴,竹筒鸡、竹筒饭成为最受客人们欢迎的美食.“做民宿,与客人之间的沟通非常的重要,服务上的细节又是重中之重.”沈蒋荣说.
本地化是沈蒋荣另外一大优势.作为土生土长的莫干山人,整个莫干山民宿主人中能比他懂得这座山的没有几个人.
每逢年俗节庆或者播种收获的季节,他常常会与团队一起大开脑洞,策划些有意思的农事体验,再和村民联手来做,“我们提供给客人的一些农村体验,比如上山砍竹子、做竹筒饭、农田种菜、采摘水果,所有的活动都填充了民宿的综合项目.”
虽然没有大片的农田,但莫梵结合利用农民耕作的土地资源,为当地村民带来了新的增收.在老沈看来,田园综合体其实不一定需要自己拥有（或租赁）几百亩土地,民宿主大可以把农民的资源结合在一起利用,达到三全其美的奇效.
沈氏设计
乡村泥土房结构,融入现代玻璃景观元素.
保留许多怀旧民俗用品,复古又创新.把石头运用到了极致,洗手池、被子、墙壁……随处可见大自然的风貌,既是装饰,也是家具用品,精致而富有创意,黄昏的灯光加上屋内木质、石头自然的搭配,俨然就是一件艺术品.
这些在地化风格凸显而又不失现代的设计风由沈蒋荣亲自操刀.据沈蒋荣介绍,他是2014年返乡创业的,“儿时的老宅,屋檐破了,墙塌了,猪圈和柴房也都破败不堪,院里杂草丛生,不愿它再继续荒凉下去.”
因为是直接改造自己老宅,沈蒋荣面临的第一个问题是产品设计,即打造一个什么风格的民宿.但这第一关就难住了沈蒋荣,找了几家设计公司,询价后,设计费都需要三四十万,这对刚创业,亟需资金的沈蒋荣来说不啻是一笔巨款.
用不起设计师,就自己来干.打定这个主意后,沈蒋荣花了几个月的时间,整个莫干山大大小小的民宿.回忆起创业那段岁月,沈蒋荣动情地说道：“建造泳池的时候已经是冬天,泳池需要贴瓷砖,山里的夜晚很冷,泳池壁上瓷砖遇冻容易掉下来.我就找来了大张的尼龙布盖住池子,里面用暖风机加热.思来想去我还是不放心,我就干脆住在了泳池里,现在回想起来,那还真是无眠的夜晚.”
如今,莫梵成为莫干山唯一配置双山泉泳池的民宿.民宿泳池的水来自碧坞龙潭,水源清澈甘甜且长年不断.
对于未来的发展,沈蒋荣是这样描述的,他说：“我希望未来的莫梵,不管是在海边,在深山,都要围绕一个‘莫烦’这个主题,给客人营造的是一个没有烦恼的地方.莫梵会往外走,一步一步踏踏实实的.”
厨师论文参考资料：
结论：本文论述了适合莫梵和厨师沈蒋荣和厨师论文写作的大学硕士及关于厨师本科毕业论文，相关厨师开题报告范文和学术职称论文参考文献。
